❶ 员工手册(简洁版)
一般来说，新员工在进入公司之后会颁发一本 员工手册 ，用来指导员工了解公司的 规章制度 和职责所在，那么员工手册是怎么样的呢？下面是我给大家带来的员工手册(简洁版)_员工手册和规章制度，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!
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★ 标准公司员工手册 ★
★ 新员工员工手册 ★
★ 公司员工手册完整版 ★
★ 公司员工规章制度 ★
员工手册简洁版(一)
第一章 总则
第一条 本手册为增强员工自律意识、规范工作行为而制订。
第二条 每们员工均应认真学习、贯彻执行，维护公司声誉和形象。
第三条 公司员工应发扬"务实、守信、创效、发展"的精神，形成"团结、紧张、严肃、活泼"的八字方针，为公司的可持续发展而努力。
第四条 本手册解释权属公司。
第二章 细则
第五条 工作时间：
1、公司实行每周四十小时工作制。
2、员工上下班严格实行打卡制度,严禁迟到或早退。
3、员工因公外出必须得到部门经理的许可，并在留言板上写明去向。
第六条 请病、事假规定：
1、员工因病不能坚持工作的，及时向部门经理请假，并持医院的病假证明到管理部办理病假手假。
2、员工如需请事假，须事先提出书面申请，说明理由及预计缺勤天数，并由部门经理审核签字，到管理部办理请假手续。
3、员工事假连续3天以上(含3天)，由部门经理审核签字报总经理批准。
4、员工因特殊情况，确实不能事先办理请假手续的，应在事后说明理由，并立即补办手续。
5、请病、事假以半天为基本单位。
6、无故不上班作旷工处理，并给予行政及相应的经济处罚。
第七条 加班及调休：
1、加班时间以半天为基本单位。
2、根据工作需要，由公司安排加班。
3、加班处理按国家规定处理。
第八条 带薪假期国家有关规定办理
第九条 员工应遵守事项：
1、遵守国家法律、法规，遵守中心颁布的各项规章制度。
2、热爱公司，热爱本职工作，积极进取，努力钻研业务，与公司一同成长发展。
2、心胸坦荡，光明磊落，严以律己，宽厚待人，友爱互助，相互尊重。
2、工作时间严守工作岗位，专心工作，不串岗，不闲聊，需暂时离开时应与同事交代。
3、忠诚公司，服从领导，勤奋工作，言行要体现公司的良好形象。
4、员工有责任和权力向公司高层领导提出合理化建议的情况汇报。
5、员工工作时间应按公司制度要求衣着整洁，举止大方，言语文明。
6、待客礼貌、热情周到，接听业务电话应注意礼仪，语言简明，重要电话要及时记录。
7、各种往来公文、信件等签收后，及时登记、保管、传阅，上级来文、来函及其他方面的重要信函及时整理、装订、归档。
8、办公文明，保持办公环境整洁有序，不要在办公区域进食或非吸烟区吸烟。
8、上班时间不得拨打私人电话及长时间接听私人电话。
9、员工有以下情况，必须立即向部门经理及管理部 报告 ：
(1)结婚或离异、(2)姓名、住处或电话变更(3)身份证换领|(4)本人或配偶分娩
第十条 禁止事项
1、欺骗公司和同事的行为。
2、泄露公司机密，歪曲事实，散布流言蜚语，以公司的名义在外招摇撞骗。
3、工作懈怠，违反工作规定，无正当理由不服从上级指示，越权行事，独断专行，搞小团体，无事生非，扰乱工作秩序。
4、未经许可，在工作时间接见私人来客，或带私客在公司活动。
5、在工作时间做与业务无关的事情。
6、未经许可，从事其他职业。
7、利用公司设施进行与公司无关的活动，侵占、挪用公司财产。
8、假借职权营私舞弊。
9、携带危险品、违禁品或与业务无关的物品进入工作场所。
第十一条 安全保卫制度。
1、员工应视公司的安全保卫工作为已任。
2、办公室严禁吸烟。
3、遇火灾隐患应及时清除。
4、严禁违反操作规定使用各种仪器、电器。
5、员工下班前应清除废物桶。
6、下班后文件、纸张等易燃物不应放在桌面上，应放入箱、柜内、并将柜门关闭。
7、各办公室下班后应切断电源，关闭水源，并将窗户紧闭。
8、最后离开办公室的员工应对本办公室作最后的安全检查;最后离开公司的员工应对公司用最后的安全检查。
9、公司员工应养成良好的卫生习惯，随时保持办公环境的整洁卫生。
第十二条 员工因
过失或故意违纪给公司造成经济损失和不良影响的，要追究违纪者的责任，给予 教育 、处罚、赔偿、直到辞退，公司保留追究其法律责任的权利。
有限公司
年月日
员工手册简洁版(二)
第一章 总 则
第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。
第二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。
第二章 餐厅管理
第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。
1.办公室管理职责：
(一)贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规;
(二)在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施;
(三)负责公司餐饮服务单位的招聘、签约;
(四)负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚;
(五)代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。
2.员工监督权利：
(一)员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复;
(二)在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。
第三章 服务要求
第四条 餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给 其它 经营单位，同时签订食品卫生 安全 责任书 。
第五条 餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。
第六条 餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
第七条 餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。
第八条 餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。第九条 餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
第十条 餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。
第四章 食品卫生
第十一条 餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。
第十二条 餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取 措施 整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。
第五章 餐饮用具的使用
第十三条 各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。
第十四条 应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
第十五条 使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
第十六条 做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。
第六章 附 则
第十七条 餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：
(一)餐饮服务负责人(服务协议签约人)职责:
1.对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。
2.负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。
3.负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。
4.负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。
5.保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。
员工手册简洁版(三)
根据《中华人民共和国劳动法》及国务院《企业职工奖惩条例》的有关规定，结合企业实际，制定公司劳动纪律。与企业形成劳动关系的职工。在享有劳动权利的同时，应当履行劳动义务，必须遵守公司的各项规章制度。
一、遵守国家的政策、法律、法令及行政法规，遵守企业的各项规章制度。自觉维护公司的正常工作秩序、生产秩序和管理秩序。
二、服从企业的领导、管理和教育，服从企业因生产工作需要而进行的工作安排和组织调动,接受企业为提高员工素质而进行的各种教育。
三、遵守企业制定的工时制度，严格遵守考勤制度，不迟到、不早退、按规定请销假，提高出勤率，司售人员服从调度命令，调度服从公司指令。严格遵守工作时间，坚守岗位，不做与生产、工作无关的事情。充分利用工作时间，提高工时利用率。在工作时间内努力完成或超额完成生产任务，并保证优质服务，安全行车，节约燃、材料，降低成本。
四、在劳动过程中必须严格遵守劳动安全卫生、生产工艺，操作规程和工作规范，正确使用劳动保护用品，保证 安全生产 、严禁违章作业和违章指挥。
五、职工必须依法参加社会 保险 ，应按国家和北京市社会保险的有关规定缴纳养老、失业和大病医疗统筹及其它社会保险费用。
六、爱护企业财产，自觉维护和保养好企业的一切设备和设施，正确使用和维护车辆和各种机具设备，专人使用的机器和设备未经领导指派，其他人一律不准擅自操作、动用。
七、认真执行职工守则，遵守职业道德。严禁利用工作之便，以权谋私、以职谋私，损公肥私以及贪污票款等损害企业利益的行为发生。
八、树立主人翁责任感。自觉维护企业名誉和利益，保守企业的商业秘密，技术信息和经营策略，为企业的生存与发展献计献策。
九、必须履行 劳动合同 规定的期限。劳动合同尚未解除前，不得与其它用人单位订立劳动合同，发生事实劳动关系。一经发现，追究其法律责任，令其承担赔偿责任并追究用人单位连带赔偿责任。如实填写《职工登记表》，不得采取欺骗手段，隐瞒本人的真实情况，达到签订劳动合同的目的。出现上述情况，除依法解除劳动合同外，造成的一切后果由本人自负。
十、职工违反企业的各项规章制度，经批评教育不改者，企业将依照有关规章制度，根据情节轻重给予行政处分及经济处罚，直至解除劳动合同。
员工手册简洁版(四)
一、 职业道德要求
(1) 敬业爱岗 勤奋敬业，积极肯干，热爱本职岗位，乐于为本职工作奉献。
(2) 遵守纪律 认真遵守国家政策、法规、法令，遵守公司规章制度和劳动纪律。
(3) 认真学习 努力学习科学 文化 知识，不断提高业务技术水平，努力提高服务质量。
(4) 公私分明 爱护公物，不谋私利，自觉地维护公司的利益和声誉。
(5) 勤俭节约 具有良好的节约意识，勤俭办公，节约能源。
(6) 团结合作 严于律已，宽以待人，正确处理好个人与集体、同事的工作关系，具有良好的协作精神，易与他人相处。
(7) 严守秘密 未经批准，不向外界传播或提供有关公司的任何资料。
二、 服务意识要求
(1) 文明礼貌 做到语言规范，谈吐文雅，衣冠整洁，举止端庄。
(2) 主动热情 以真诚的笑容，主动热情地为用户服务，主动了解用户需要，努力为用户排扰解难。
(3) 耐心周到 员工在对用户的服务中要耐心周到，问多不烦，事多不烦，虚心听取用户意见，耐心解答用户问题，服务体贴入微、有求必应、面面俱到、尽善尽美。
三、 仪容仪表要求
(1) 保持衣冠整洁，按规定要求着装，将工作卡端正地佩戴在左胸前。
(2) 工作场所不得穿短裤、背心、拖鞋。
(3) 男员工头发不盖耳朵、不遮衣领，每天剃须，保持指甲清洁，不留长指甲，扣好衣扣裤扣，紧束领带(大箭头垂到皮带扣处为准)，衬衣不摆放进裤内。
(4) 女员工头发不过肩，不做怪发型，不留长指甲、不染指甲，不浓妆艳抹，不穿黑色或带花丝袜。
(5) 员工不得在大庭广众下化妆、挖鼻孔、搔痒、对人打喷嚏、打哈欠和伸懒腰。
四、 行为举止要求
(1) 站立时，自然挺立，眼睛平视，面带微笑，双臂自然下垂或在体前交叉。
(2) 坐立时，上身挺直，双肩放松，手自然放在双膝上，不得坐在椅子上前缩后仰，摇腿翘脚。
(3) 行走时，眼睛前视，肩平身直，双臂自然下垂摆动，男走平行步，发走一字步，不左顾右盼，不得与他人拉手、搂腰搭背。
(4) 在各种场合，见到上级领导或用户都要面带微笑、主动问好。
(5) 进入上司或用户办公室前，应先用手轻敲三下，得到同意后再进入。进入后，不得随意翻动室内物品。
(6) 乘电梯要先出后进，禁止在电梯内大声喧哗。
五、 接听电话要求
(1) 所有来电，在铃声三响之内接答。
(2) 拿起电话后，先致筒单问候，自报公司部门，语气亲切柔和。
(3) 认真倾听对方讲话，需要时应详细记录对方通知或留言的事由、时间、地点、姓名，并向对方复述一遍。
(4) 通话完毕后，向对方表示感谢，等对方放下电话后，再轻轻放下电话。
(5) 打电话时，向预先整理好电话内容，语言简练、明了。
(6) 上班时间，一般不得打(传)私人电话，如有急事，通话时间不宜超过3分钟。
六、 处理投诉
(1) 员工必须牢记公司的工作是以用户为中心，必须高度重视用户的投诉。
(2) 细心、耐心地聆听用户投诉，让用户畅所欲言。
(3) 认真地用书面形式记录下投诉内容，并把自已作为处理用户投诉的第一责任人迅速而妥善解决用户投诉的问题或转报有关部门解决。
(4) 受理投诉者不得涂改、撕毁或假造涉及本人的投诉记录。
(5) 投诉经调查属实，可作为员工奖励或处罚的依据。
(6) 对用户投诉应表示感谢，对事件表示歉意。处理完投诉后，应主动回复用户，了解用户满意程度。
员工手册简洁版(五)
本员工守则 (「守则」) 包含一系列商业原则，为道德商业惯例及策略提供框架，以防止贪污、贿赂、利益冲突、歧视、洗钱及违反资料的机密性及安全性。
中国光大国际有限公司 (「光大国际」或「本公司」) 会定期检视本守则并依需要进行修订。本守则适用于光大国际及其附属公司。所有员工须严格遵守本守则内的行为准则。
反歧视
本公司致力为员工提供一个没有歧视的理想工作环境。所有员工均须遵从相同的标准。本公司严禁基于种族、性别、年龄、婚姻状况、国籍及宗教信仰所造成的歧视。
反贪污贿赂
光大国际严禁任何贿赂及贪污行为。员工须严格遵守所有反贪污及反贿赂的相关法例法规。如有任何怀疑行贿及贪污行为，必须实时向公司通报。
利益冲突
利益冲突乃指员工的私人利益与公司的利益出现冲突。私人利益泛指成员本身及与他相关的人士(包括家人、亲属、私交友好、所属会社及社团)的财务和个人利益。
员工须避免任何会导致利益冲突的情况出现。员工不得利用因其在公司的身分或职务之便而为其本人、亲属或与他/她有关系的任何人士谋取利益。
使用机密及独有数据
员工不得利用因其身分而取得的机密或独有资料谋取私利，或让任何人士或集团从中得益。
员工不得向任何人士披露任何机密或独有资料，获授权者除外。
反洗钱
员工要时刻对任何怀疑洗钱状况保持警觉。如员工怀疑有人涉及洗钱行为或有关款项来自非法活动，必须实时通知公司。
举报
员工如发现实际发生或怀疑有可能发生的违法活动、不当行为或做法，须尽快向公司举报。
详细请参阅《内部及外部举报及调查办法》。
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保洁员是指使用保洁养护专用工具，从事街道、广场、大型室内集会场所等地的废弃物清除、垃圾清理，河岸设施养护，以及城市环境保护工作的人员。以下是我为大家整理的关于餐饮保洁员工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!
保洁员工作流程和标准
一、 责任区域
(1)服务区域：F1; 1、门厅;2、童车存放处;3、前台;4、男女更衣室;5、男女淋浴间;6、 游泳 池;7、婴儿池;8、存物处;9、 儿童 超市;10、外围区域;11、儿童厨房;12、咖啡吧;13、医务室;14、儿童戏水区;15、公共区域;16、空调机房;17、楼梯过道;18、弱点机房;19、消防控制及保安监控室;20、男女卫生间。
(2)服务区域：F2; 1、幼儿活动区;2、舞蹈教室;3、育婴室;4、沙坑;5、派对室1/2;6、图书玩具区;7、二层手工教室;8、咖啡吧(带休息区);9、包间1/2;10、多功能厅;11、暗室(感官室); 12、楼梯过道;13、办公室;14、公共区域;15、男女卫生间。
(3)服务区域：B1; 1、办公室;2、会议室;3、公共区域;4、服务器机房;5、员工卫生间;6、员工茶歇区;7、客用餐厅;8、儿童游戏区;9、舞蹈教室;10、儿童厨房;11、楼梯过道;12、客用卫生间。
二、保洁范围 责任区内的保洁范围：地面、墙面、垃圾桶、门框、灯饰、指示标牌、玻璃、闸口、台立面、柜子、桌椅、更衣柜内外、穿衣镜面、淋浴喷头、浴帘、鞋柜、衣柜、泳池地漏、水线、玻璃夹道缝隙超市货架、收银台、草地、厨房设备、吧台设备、医疗设备、戏水设备、沙发套、婴儿床、杂志、监控设备、洗手盆、纸篓、大小便池、拖鞋、舞台、坐席、办公设备、感官室、下沉区、把杆、餐桌椅等设施及其他摆设品。
三、保洁标准
(一)地面、墙面：无尘土、无杂物、无污迹、无蜘蛛网、无痰迹、无斑点。所有瓷砖部位要保持净亮;
(二)门、窗、玻璃及各种共用设施，要保持亮洁;
(三)各种电子设施、电器、灯具、开关、插座等部位要清洁光亮;
(四)卫生间各种设备清洁、亮洁、无水锈、无异味。
四、保洁流程时间表
1、所有清洁工作均应自上而下进行;
2、早班上班时间为：7:00至14:30 中班上班时间为13:30至21:00 半小时吃饭时间(12:00至12:30、18:00至18:30期间倒班吃饭、保证岗位随时有人)编制20人，在岗18人;
3、保洁公司外派一名巡检保洁主管，早\晚班领班各一名;
4、一层20项、二层15项、地下12项;其中一层40分、二层40分、地下20分 。每一项累计达不到标准三次的扣除100元，一个月内未发现客人投诉及 其它 问题的给予适当奖励50元; 5、卫生间消毒时间早7:00、午14:00、晚20:00，桌椅、地面、茶几消毒时间早7:00、午14:00、晚20:00;
6、大小便处理：首先专用抹布擦净污迹，然后用稀释的消毒液消毒，再用湿抹布清洁，最后干布擦干。
保洁员 岗位职责 与工作标准
一、岗位职责：
1、仪容端正、着装整齐，服从公司的统一调度和工作安排。
2、按公司要求高标准做好责任区内的清扫保洁工作。
3、及时纠正责任区内装修垃圾及生活垃圾的乱堆乱放行为。
4、按时收集小区的生活垃圾并清运至指定地点;定期对小区公共部位进行消杀工作。
5、协助管理处做好小区安防工作，发现可疑人或事，应立即向管理处负责人 报告 。
6、负责收集住户对小区环卫及管理服务工作的意见和建议，及时向领导汇报;做好责任区环境卫生宣传和管理工作台。
7、完成公司临时指派的其他工作。
二、工作要求及标准：
1、按规定着装，举止得体。
2、按时上下班，不迟到早退。
3、每天对责任区内的楼道和道路及游乐设施进行清扫保洁一次，楼道每周还必须进行二次拖抹，并不定时巡视。
4、各类标识标牌、路灯、草坪灯每周抹一次。
5、保持地面无杂物、无积水，设施设备上无浮灰，无蜘蛛网。
26、楼道保洁员工作职责
一、负责责任区楼道的清扫保洁。
二、制止责任区楼道内的乱堆、乱放、乱贴和乱停行为。
三、清运责任区的生活垃圾。
四、负责责任区内空置房屋的监管，发现问题要及时汇报。
五、负责责任区绿化带的清扫。
六、按时完成上级指派的其它任务。
三、要求及标准
一、楼道每日扫、抹、拖一次，要求地面光洁、无污迹，顶、角无蜘蛛网，墙面无乱贴乱画现象。
二、天台每四天扫一次，天台及楼道内要求无杂物堆放，无自行车停放。
三、绿化带每日清扫二次，要求无杂物、无落叶。
四、生活垃圾每天上午、下午各清运一次，要求垃圾桶外表亮洁，地面无污痕，桶内无异味。
27、道路保洁员工作职责
一、清扫小区公共道路。
二、清扫广场、车库、儿童游乐场等公共区域卫生。
三、清洗小区公共水池、保洁。
四、定期掏小区阴井、下水井。
五、定期清理商铺前水沟。
六、小区道路、绿化带保洁。
七、垃圾转运站保洁。
八、小区信箱、公告栏保洁。
九、按时完成上级指派的其它任务。
四、要求及标准
一、道路每日清扫一次，广场二天扫一次，水池根据水质而定，每天捞两次浮物;车库每日扫一次，每二月洗一次，阴井、下水井每两个月掏一次，儿童游乐场每日扫、抹一次。
二、要求绿地无杂物;小区道路无积水、杂物、路面干净;公告栏、信箱、果皮箱、路灯、草坪灯等干净亮洁;水池无浮物，水质洁净、无异味;车库地面、门干净整洁无积尘、顶无蜘蛛网;灯具干净亮洁;井、沟无异味。
28、售楼大厅保洁员工作职责
一、负责售楼大厅日常清扫保洁。
二、负责该区域卫生间消毒及垃圾清运。
三、按时完成上级指派的其它任务。
五、工作标准及要求
一、地面每日拖、扫一次，随时保洁，要求地面亮洁，无污迹，无烟头。
二、玻璃门、家具、展台、空调、柜台、洽谈桌每日抹一次，随时收拾洽谈桌上的烟灰缸和纸杯，要求桌面洁净无尘。
三、各处暗角无蜘蛛网。
四、痰盂、纸篓每日清倒一至二次，更换垃圾袋，要求无外溢污物。
五、卫生间每日清扫不得少于二次，并随时保洁，要求地面干净，无异味，无蚊蝇。
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❸ 小伙在饭店吃饭用骨头拼出一把枪---谁知道这部电影的名字
感官游戏 eXistenZ (1999)
导演: 大卫·柯南伯格
编剧: 大卫·柯南伯格
主演: 裘德·洛
类型: 剧情
地区: 美 国
语言: 英 语
上映: 1999-04-23
片长: 97分钟
又名: X接触 / X接触来自异世界
感官游戏 eXistenZ (1999)
导演: 大卫·柯南伯格
编剧: 大卫·柯南伯格
主演: 裘德·洛
类型: 剧情
地区: 美 国
语言: 英 语
上映: 1999-04-23
片长: 97分钟
又名: X接触 / X接触来自异世界
❹ 为什么餐厅的服务员都用左手端托盘
因为必须用右手上菜，用左手上菜是极不礼貌的，包括倒酒也是一样，往往正规酒店左手端着托盘右手就直接上菜倒酒了，所以是用左手端托盘的。
轻托托盘应左手掌伸平，五指分开伸直，指尖用力托起托盘后，将托盘的一部分(如长方盘的一角)搁在小臂上，借助小臂的力量将托盘托平。托盘时大臂垂直，小臂与身体成90度平伸于胸前左侧,使手掌与托盘底托实，这样才能将托盘的重心全部掌握住。
如遇客人多时，右手臂可做保护托盘的姿势，便于一旦出现意外，能及时躲闪避让。
(4)感官游戏电影的中国餐厅员工扩展阅读：
在服务实践中，对顾客以亲友相待，应以微笑的面孔、百倍的热情欢迎每一位顾客的光临。在为顾客服务中，应该想顾客之所想，体察顾客心理，解决好顾客的各种难题。
在工作岗位上，要赢得服务对象的尊重，是取得成功的重要环节。要做到这一点，就必须勤勤恳恳，严于律己，维护好个人形象。因为个人在工作岗位上的仪表和言行，不仅关系到自己形象，而且还被视为单位形象的具体化身。
当前，饭店业激烈的市场竞争，实质就是服务质量的竞争。饭店的生存和发展、声誉和效益、市场和客源，靠的是向宾客提供全方位的优质服务。
一种“宾客至上”的服务精神和热情友好、真诚和蔼的服务态度，可使客人在感官上、精神上产生尊重感、亲切感。讲究礼仪是优良服务态度的关键，是优质服务所必须。
❺ 在主题餐厅中怎样应用感官营销
1
视觉
既然是主题餐厅，那视觉上第一眼必须能够凸显自身主题，以与其他餐厅区分开。这需要从颜色、图案、材质上，进行深入的思考。
在招牌logo字上，也要凸显自己的独立气质和特色。
比如说北京的局气，其视觉冲击感与本身的涵义非常呼应。很大气粗犷。给人的感觉就是一个豪爽的北方男人。
我是黎沛沛，8年房地产营销策划实战，手百问答最专业的房地产策划师。能深入浅出、清晰明了、精准直接地解答营销知识。不说空话假话官话，不忽悠，不模棱两可。想查看我的更多专业性回答，请点击我的名字。
❻ 这个韩国男人的综艺养活了半个湖南台，可我们从没抄来他的精髓
这两年打开电视，你会看到一连串儿人气颇高、但饱受 “无版权抄袭韩综” 质疑的国内综艺：
极限挑战 VS 无限挑战第一季
非正式会谈 VS 非首脑会谈
花儿与少年 VS 花样姐姐
偶像来了 VS 英雄豪杰
四大名助 VS 大国民脱口秀你好
……
韩国那边指责这些抄袭也不是一天两天了，前有韩国网民讽刺——
后有电视台亲自下场声讨。
KBS官方列举《四大名助》涉嫌抄袭《你好》
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现在这个劣迹斑斑的名单可能要再加一个了： 湖南卫视即将在第三季度上档的《中餐厅》，被指抄袭韩国tvN电视台的《尹食堂》。
《尹食堂》今年五月才刚刚落幕，节目设定是 几个明星在巴厘岛上经营韩式餐厅 。而《中餐厅》的设定，根本就是把“韩”都变成“中”了事——
嘉宾设定方面，《尹食堂》的配置是70岁老板娘+中年男常务+帮厨小妹+老爷爷店小二的搭配，而《中餐厅》……几乎照搬。
由于《尹食堂》播的时候人气很高，创下过高达14.1%的收视率，因此中国这边高度相似的山寨版消息一出，立刻引发了韩国网上的争议。tvN电视台的母公司CJ E&M也很快表示，《尹食堂》没有向任何国家出口版权。
《尹食堂》的总制作人、 罗英石PD 这两天也发声回应了： 节目版权并不贵，还是希望购买正品。
更令人尴尬的是，罗PD还说， 买了版权，《尹食堂》这边会传授更细致的制作过程，“我们会提供各种服务” 。
被抄袭的人反而恭恭敬敬地说，希望你们买版权，我们会好好提供售后服务的……这叫什么事儿啊？别说喜欢韩综的中国粉丝了，任何有点版权意识的中国观众都丢不起这人。
而且抄袭不光有原则性问题，还有一个水土不服的顽疾—— 照搬，都搬不好看。
这次要被照搬的《尹食堂》就更有个难以逾越的鸿沟了，因为它背后的男人，是韩国综艺界的国宝罗英石啊。
熟悉韩综的人会知道，一档综艺节目背后真正的大BOSS，是制作人（program director）。从创意构想，到组建制作班底、现场拍摄、后期剪辑制作，都离不开PD的指挥。可以说，PD就像一支交响乐队的作曲家和指挥家，而优秀的PD又像是点石成金的魔术师。
这是韩国综艺非常成熟的运作体制，也是国内综艺尚且不能照搬来的内核。
而罗英石，这个其貌不扬的中年男子，一手打造了 野外综艺《2天1夜》系列、旅游综艺《花样青春》系列、料理综艺《三时三餐》系列 ，都是韩国人气爆棚的现象级综艺，在中国观众这儿的评分也高得吓人，统统9分+。
罗英石去年还被评委韩国演艺圈power people的第四名，仅仅排在宋仲基、《太阳的后裔》编剧金恩淑、国民主持人刘在石之后。作为一个幕后人员，他的影响力和口碑可想而知。
制作出好几次收视率冲上40%的《2天1夜》后，罗英石被称为“养活了KBS电视台的男人”，2013年tvN电视台更是花了据说30亿韩元（2000万软妹币），并且承诺他的制作团队很大的喘息空间，成功挖来罗英石，开始了综艺吊打之路。
那么罗英石是靠什么取胜的呢？
不那么熟悉韩综的人，对韩综的印象可能主要是跑男或无限挑战这种主题竞技类节目，知道韩国人特别会设计搞笑的游戏环节、还特别会找梗、综艺感强，大家闹闹腾腾、欢欢喜喜，感官刺激炒鸡强烈。
但是罗英石的代表作经常反其道而行之——远离都市喧嚣，远离大量人为设计的环节，像打发野人一样把嘉宾扔到大农村/野外，去，做饭/旅游去吧。
比如简单到极致的《三时三餐》，就 一只狗、一只羊、一个平房、两块儿农田，而嘉宾要在这里做上一年的饭 ……
听着就不想打开是不是！没错连嘉宾自己都受不了啊，每个来上节目的嘉宾都忍不住吐槽：这么无聊的节目，有人看吗……
第一季的主持人李瑞镇一听到这个节目构想就丧得不行：我会很认真地让这节目完蛋的。
李胜基来的时候，也一边收割高粱一边疑惑：就干农活就行了吗？不需要别的吗？
最近大热的《尹食堂》一开始，大家也是一脸不知所措.jpg：这到底是要干啥啊？
然鹅，连嘉宾自己都犯嘀咕的节目，超高收视率全都狠狠打脸。
这么质（liao）朴（cao）的设定，就要靠罗PD的点金圣手了。作为韩国旅游类综艺的开创者和美食类综艺的骨灰级制作人，他就是有一种神奇的魔力，能把平平淡淡的劈柴、种地、做饭、看风景拍得有意思，观众哭着喊着真·能看一年。
而这“有意思”，渗透在很多难以言说的细节中，也悄悄地体现着中国照搬这些节目时，制作观念的不同。
比如选角。
国内的旅游综艺，以《花儿与少年》为例，一季比一季注重嘉宾担流量的能力，第三季已经彻底把前两集的撕逼担当老花儿们抛弃了，把青春靓丽、颇有人气的小花小鲜肉一锅端。
这也注定了嘉宾之间并不熟悉，有一个相互磨合的过程。所以节目组会格外重视人设这个东西，放大嘉宾身上某一部分的性格特点，人民群众喜闻乐见的冲突和撕逼就会随之诞生。
但罗PD就 爱选本来就有交情的老熟人儿 。比如《花样青春非洲篇》，是把《请回答1988》的狗焕、善宇、阿泽、正峰欧巴四个大小伙子集结到一起，在非洲大草原上飙车——
本来大家就对剧情意犹未尽，感情延续到戏外还让人惊喜地发现，原来阿泽真的是蠢萌的团宠，让人心疼的狗焕也真的是个稳重有担当的大哥。冷不丁冒出的戏中抢老婆梗，也都是温馨的笑点——
戏里的三角恋阿泽胜了狗焕，旅行时狗焕给大家办SIM卡的时候突然吐槽
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再比如《花样青春秘鲁篇》的三位大叔，本来就已经是有20年交情的老朋友，多年的相知相识让旅程十分和谐，也擦出了超越一般人际关系的火花。
而且罗PD作为节目制作的大BOSS，自己就会把合作艺人变朋友，还会把交情延续下去，带着自己的御用老朋友参加好几档不同的综艺，也开发他们身上不同的闪光点。
比如《三时三餐》的灵魂人物、傲娇大叔李瑞镇（要让节目完蛋的那个），之前已经在《花样爷爷》中和罗PD合作过了。留学精英人设的帅大叔，在长幼尊卑面前被爷爷们折磨得没脾气。
然后偶然间，罗PD在节目里发现了他的做饭天赋，就已经开始谋划要拉他上下一艘贼船……
尝完李瑞镇做的饭被震惊了的罗PD
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在旅游节目里受够了做饭的李瑞镇，还是被罗PD坑蒙拐骗地来到了真·做饭节目。两个人因为关系好，经常上演要钱VS不给的耍赖皮拉锯战，罗PD还经常明目张胆地乱入镜头把嘉宾做的饭端走吃掉，也一点没有违和感，反而有家人之间的逗趣氛围。
高学历富三代人设的李瑞镇，也是经常一点面子都不给老相识罗PD——
节目组采访问他，上完这个节目生活有什么变化？（快回答更热爱农村生活了）答：更热爱城市了。
问：听说以前不好好吃饭？（快回答这个节目让我生活作息规律了）答：上了这个节目之后每天只吃一顿饭了，厌倦了。
“毒舌傲娇”人设很好卖的，但是罗PD也从来没有硬拗这一点，而是自然而然地表现了李瑞镇嘴上很毒、手上却默默地帮大家把活都干好的温柔一面。
对于其他合作过的艺人，罗PD也从来不求节目热热闹闹，从来不会通过剪辑引导误会和撕逼，连参演过的艺人私下都说， 罗PD啥要求都没有，就让艺人安安静静地做自己想做的事。 他的节目组，对于艺人有一种真正的友善和尊重，而不是拿他们当炒作的工具。
因为罗PD真正擅长的，是让人情味一点一滴渗透在家长里短里。不经意间的一句话，也许就能触动人心。
比如三个大叔参加的《花样青春秘鲁篇》里，三人虽然相识20年，但直到节目中的交心才得知，两个月前戒了27年酒瘾的尹尚最近在服用抗抑郁药抑制病情。被老友劝解的尹尚，开始默默抹眼泪。
也许有的时候，就是因为关系太好，反而无从展示难言之隐。一次普通的旅行，却能让从没展现过的心结有机会释放。
再比如最近的网综、在中国拍摄的《新西游记》，姜虎东和殷志源在大理古城和大部队走散了。没想到黑漆漆的古城里，路边小铺的一个人主动给他们带路，让他们非常感动。
回到住处，两个人还在久久回味这来自陌生人的善意，姜虎东还非常感慨地想起了自己小时候，爸爸就是这样一种一言不发、带着你在黑暗中前行的存在。
这些人际交往中的小细节，可能很容易就会被遗忘，但是罗PD的镜头总是能捕捉到这些温情，让观众静静回味。
他的节目还非常喜欢在一片静谧中还原大自然的美好。比如《三时三餐》会非常关注他们种植的农作物长得怎么样了——
他们养的小狗也从一开始小小的一只，变成了小狗的妈妈。
节目组每次还都会细心地打上字幕、告诉观众距离上次来这里过去了多少天，让人真切地感受到生活和时间在静静地流淌。
罗PD甚至完全不介意景物和与嘉宾无关的东西“抢镜”，反而会花大量的篇幅去呈现“岁月静好”——
喵~
经常把唠着嗑儿的嘉宾变成画外音，只留自然的美景在屏幕上，其实一碗鸡汤就这么不知不觉地煲好了。
总之罗PD个人风格之温情、细腻，实在不是三言两语能举例说完的，只能用他粉丝的经典名言来总结一下了：
没想到这男人脸盘子那么宽，心思却细腻的惊人。
而这种近乎任性的个人风格能在韩国大获成功，背后也有它的道理。
一方面，肯定离不开罗PD自己的才华。毕竟他是一个当年在KBS电视台考试就已经想出了《拜托吧冰箱》创意雏形的奇男子——
仅仅是因为想到自己的妈妈抱怨，经常打开冰箱被里面不知道冻了多久的肉震惊，他就想到了这个由厨师打开明星和普通人的冰箱门、用有限的食材做料理的创意。
更重要的，是对做节目这件事抱什么样的态度。
罗英石在他的自传里谈到过，他有多看重 创新 ——是超越了“有趣”和“有意义”的地位。
（来源：罗英石《反正竞赛还很长》）
他从日常生活里发现，只有足够新的东西，才能吸引观众把头抬起来看一眼电视。 观众才是真正的专家，只需要十秒，他们就能判断一个东西值不值得花时间，而罗英石终其职业生涯就是在为这宝贵的十秒奋斗。
《向往的生活》被吐槽：中国人哪有用这么矮的桌子吃饭的？
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同时，罗英石能很明确地筛选什么是他的节目里真正重要的东西。大家夸赞他的节目总是有恰到好处的剪辑和配乐，但这是他精心取舍过什么能让观众持续关注的结果。
“去掉无趣的部分，让剩下的部分符合逻辑”就是剪辑的要领，这里的重点是“如果那样做，有趣的部分会怎样？” 这里的有趣并不是单纯惹人发笑的意思，可进一步阐述为“能令观众持续关注节目的力量”。 出演明星的一句玩笑很有趣，下雨时前院寂静的风景也是另一种“有趣”。像这样多角度的思考哪个部分“有趣”并进行取舍判断非常重要。（罗英石采访）
所以罗英石多年来能保持一以贯之的个人风格： 在平淡的生活中看到别人不易察觉的东西。他展现出来的生活，比真正的过日子更精彩，又比一般的节目更真实。
这才是他的节目个个成功的原因：观众看到了那若即若离的理想生活，哪怕知道它不可能实现，却仍然愿意看到那些本真、质朴的美好。
更有资深粉丝认为，罗英石的节目中一直有一种关怀东亚文化的内在逻辑：《花样爷爷》、《花样姐姐》中嘉宾年龄差很大的设定，会让人思考长幼尊卑的传统伦理；《新西游记》则是抱着极大的热情去探讨古丝绸之路的文化。
这些个人特质，都被韩国综艺的PD中心制很好地保护了，罗英石最大程度地发挥了自己的才能和潜力，也让自己这块金字招牌成了节目质量的保障。
可是我们照搬韩国综艺的困境就在于，只想去搬那辉煌的“表”，却还没有条件和能力去复制那更关键的“里”。
如果有人真心实意地想做出良心中国综艺，那环境中裹挟着他身不由己的东西也太多了。
合适的选角？投资方只看重能吸睛的小鲜肉，人和人之间、人和节目之间能有怎样的关系链条，绝对不是优先考虑的因素。没有综艺感的流量担当拼命尬笑点，我们已经看得不少了。
创新的模式？创新风险太大了，大家早就学会打安全牌了。爸爸去哪儿火了就全去搞亲子节目，极限挑战火了就全去搞把六个男人摁在一起做游戏的竞技节目。同套路的节目都是一阵儿一阵儿地扎堆，现在终于轮到了料理类而已，你也不知道明年又会开始集中搬回什么。
罗英石作品里标志性的温情和小清新就更别说了，中国综艺界的宗旨是“无撕逼不综艺”，没人有耐心去挖掘那些平常却有趣的微小瞬间，大开大合的冲突才是收视保障。
甚至在偷师这件事上，有人连最起码的谦逊态度都没有——
我们羡慕韩综的成功，却还在照搬环节、硬安人设、廉价滤镜、鸡汤说教的套路里兜圈子。都是真人秀，却搬不来那个直击心底的“真”，搬不来没有促进、鼓励创新的动力，搬不来人才至上的创作机制，只有明目张胆的抄袭环境和资本绑架的潦草套路还在自鸣得意。
可是拙劣的照猫画虎，能带来真正的进步吗？自欺欺人地“偷”，又有什么意思呢？
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❼ 如何做好职工食堂管理
导语：食堂管理是后勤管理的重要组成部分。民以食为天，食摆在第一位，必须做好食堂管理工作，食堂工作的好坏直接关系到职工饮食安全，营养状况和身体健康。
如何做好职工食堂管理
一、完善制度，规范操作
为了实现职工食堂卫生安全、服务优良、质量上乘的目标，制定了《职工食堂管理制度》《食堂安全公约》《食堂工作人员职责》，做到“三到位”：
(一)认识到位。要有强烈的办好食堂、提高为职工提供优质服务的事业心和对职工饮食安全高度负责的责任心。组织食堂职工认真学习有关食堂管理的法律法规，签定目标责任书，不断提高食堂职工的思想觉悟。
(二)督查到位。食堂分管领导每天必须去食堂检查进货情况、食堂卫生情况、操作流程等，对发现存在的问题及时责令整改，同时了解职工对饭菜的意见的建议，以便更好地改进工作。
(三)奖惩到位。修订食堂职工考核方案，奖优罚劣，调动食堂职工积极性，提高服务水平。
二、严格把控、精细管理
(一)严把进货关。在大宗食品采购方面，选择有资质的供货商，签订供货合同。如食用油、猪肉、蔬菜等实行定点供货、索证，对每天采购的食品进行验收登记，保证食堂货源质量。
在采购食品原材料的时候，一定要货比三家、索要供货商经营许可证、食品卫生许可证等证件;在食品入库保管的时候，一定要严格按照规定认真检查验收，不合格的食品原材料坚决退货;在售饭窗口，不出售不合格的食品。
(二)严把操作流程关。按照食品生产流程操作，进行全程监控，在食堂生产间安装了监控装置，发现问题及时处理、做好记录。在加工制作时候，坚决把腐烂变质的食品原材料拒之门外。
(三)严把卫生关。对所有餐具按规定程序消毒，食堂餐厅卫生打扫包干到人，食堂职工文明上岗，不准简化卫生操作流程，不准在操作间吸烟。还有我们在食品加工的时候，我们的职工都知道在工作时除了严格执行操作规程外要戴帽子，戴口罩，戴食品手套;在窗口出售饭菜时要使用食品夹。而我们有些职工因为热就不戴帽子，因为不方便不戴食品手套，这样就给就餐人员的病从口入埋下了安全隐患，甚至还会造成严重后果。
(四)严把服务关。由于职工食堂24小时营业，必须保证每位职工能及时吃到热饭热菜。要求职工文明就餐，不能浪费。
三、服务职工，安全为天
职工食堂始终坚持以服务职工为宗旨，不以营利为目的。为了降低成本，保证物美价廉，食品采购采取竞标机制，比质量、比价价格、比服务，职工在商家的竞争中得到实惠。
我们每一个人都必须要知道食品卫生常识，大家对食品添加剂不要谈虎色变，不要一提到食品添加剂就如临大敌，不是大家所说的含食品添加剂的食物就一定不安全不卫生。只要严格按照国家标准使用食品添加剂，生产出来的食品是不会对人体健康产生影响的。主要是现在一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。比如苏丹红鸭蛋台湾食品中所含的塑化剂等等。
食品在食用前必须要彻底清洁。蔬菜瓜果一定要清洗干净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。另外也要避免进食生鲜或未经彻底加热的鱼、虾、蟹和水生动植物，以防止未被加热杀死的细菌病毒、寄生虫进入人体导致传染病发生。
不食用一些来路不明的动植物，不要认为野生的东西就是营养的，如毒蘑菇中含有致命的有毒物质，发芽马铃薯芽眼处产生的'龙葵素，可以引起人食物中毒，霉变的大米、花生、面粉、薯干、豆类中含有黄曲霉素，易诱发肝癌等疾病。因此，霉变食品绝对不能食用!
选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官、性状，是否有腐败变质。尤其是对小商店里的小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期、是否有厂名、厂址等。
对于安全而言，其实，做到比知道更加重要也更加困难。笔者在职工食堂已经工作近二十年了，深深地知道食品安全的重要性。安全无小事。在积极做好日常工作的同时，还应该认真搞好安全隐患排查，特别是炊事机械设备的检查和维修。
女同志在使用和面机、打面机的时候，一定要把长头发盘起来，以免长头发进入机器内造成伤亡事故。尤其是在细节方面，更应该引起重视，在操作间湿滑的地面上，防止摔伤。如果出现了安全事故，个人不仅在身体上受到损害，给家庭也带来了很多的痛苦，而且还会给单位带来不利的影响。因此，每个职工光知道注意安全还不行，还必须做到安全。只有自保才能互保。大家都做到位了，安全基础才能打牢固。所以，安全就是最大的效益，安全就是最大的幸福。
❽ 自主游戏对幼儿创造力有哪些影响
幼儿的生活需要游戏，游戏也是幼儿最热衷、最主要、出现频率最高的活动。在游戏中，幼儿可以模仿各类人物、动物及各种事件，使好奇心得到满足，兴趣得到发展，身心愉快，游戏给儿童提供了身体运动、情绪情感、语言认知、社会交往等方面多样化的活动方式，它不仅构成了儿童完整的生活，也促成了儿童的成长与发展。所以，在《纲要》中明确指出：“以游戏为基本活动，通过多种活动促进幼儿发展”。通过游戏和多种活动引导幼儿在与环境的接触中积极主动地感知、操作、探索、发现，并与人交往，从中获取多方面的经验和能力”。可见，游戏在幼儿发展中具有重要的意义，幼儿教育离不开游戏。然而，由于受自身认识能力，生活经验等方面的局限，幼儿自发的游戏往往是简单的、盲目的，只有在教师及成人的正确引导下，才能更好的发挥作用，促进其各方面能力的发展。一、利用游戏培养幼儿的观察力从心理学的角度来讲，观察就是一种有目的、有计划，而且比较持久的知觉过程，是知觉的高级形态，儿童在这一过程中所表现出来的稳定的品质和能力就是我们通常所讲的观察力。同时，观察力也是构成智力的主要成分之一，是智力发展的基础成分。许多科学家、研究学者之所以能够在他们的研究领域内有所成就，很多时候并不因为他们比他人更聪明，而在于他们更善于发现问题、探究问题，在于他们非同寻常的观察力，在于他们对身边看似寻常事物的超越一般人的的敏锐洞悉。良好的观察力对孩子的成长与求知是很重要的。科学角“磁铁的游戏”我将磁铁块、曲别针、铁钉、纸片、塑料片、布片等东西混合在一起，让幼儿经常自己玩耍，看看磁铁能吸住什么东西。经过孩子的实践、观察、争论，得出磁铁吸铁的特性，培养了幼儿的观察力，激发了孩子们探索科学奥秘的兴趣。再如我在组织幼儿玩“会变的颜色”区角游戏时，取红黄蓝三色水或颜料少许，空玻璃瓶若干，矿泉水。让幼儿丰富的想象，自由的配色制成各种果汁，如鲜桃汁、橘子汁、咖啡汁……让幼儿在游戏中充分观察颜色的变化，逐步掌握配色的方法。孩子们特别喜欢此游戏，虽然开始他们不能如己所愿的配出自己想要的果汁，但经过一段时间的摸索，孩子们还是掌握了配色的方法。此游戏引起幼儿对颜色的强烈兴趣，使儿童知道红黄蓝三种颜色任意调配，就可以变成另一种颜色，并逐步总结出所配颜色深浅与三原色量的关系，他们还进行了其他两色、三色甚至颜色调配的尝试。这样的游戏使孩子逐渐养成做事动脑筋的习惯，有利于激发孩子的观察兴趣，从而使求知欲也更加旺盛。二、利用游戏培养幼儿的想象力想象力是文明进步的泉源，有了想象才能创作，有创作才能有发明，有新的发明社会才能进步。爱因斯坦说：“想象力是科学研究中的实在因素。”因此，我们在指导幼儿进行游戏时，要注意培养孩子的想象力，让孩子想象的翅膀，在知识的海洋里遨游。从而把孩子培养成富有想象，富有创造的人。在游戏活动中，幼儿常把自己想象成“假装”的人物，模仿想象的角色来行动，并尽最大的努力装的更像，甚至还要把自己想象的东西补充进来，使之更完美，并根据游戏的需要，改变物品的用途。如把地板当作“马路”，把椅子当作“汽车”等等。针对具体情况，老师再给予适当的指导，幼儿的想象力就会得到很好的发展。如在美术活动“蛋壳贴画”中，教师以这样一段话引入活动：“我们今天要到熊妈妈家做客，但熊妈妈家的路特别不好走，坑坑洼洼的，我们怎么呢?”进而引出“帮熊妈妈铺一条路”；还有一种是对情境进行假想。在活动组织过程中，教师经常会根据活动的需要，带领幼儿把身边的环境一会儿假想为大海，小鱼在大海里游来游去；一会儿又假想为草地，小鸡在草地上游戏。这种假想的方式对年龄越小的幼儿运用得越多。在这类活动中，教师较多地利用了表演游戏的因素，因而增强了活动的趣味性，提高了集体活动的教育效果。在我的班上总有一些孩子不爱喝豆浆，针对此现象我设计了“给汽车加油“的游戏，喝豆浆前我请小朋友齐读儿歌：“小汽车，准备好，加满油油最重要。咕嘟咕嘟要喝完，比比谁最有力量！”，然后比赛喝豆浆，看谁把豆浆都喝光。此游戏幼儿将自己想象成小汽车，喝豆浆就是给小汽车加油，孩子的好胜心理催促他们把“油”加满，最有力量，游戏激励着幼儿变“要我喝豆浆”为“我要喝豆浆”，不但培养了幼儿的想象力，还有助于幼儿不挑食的好习惯养成。三、利用游戏培养幼儿的创造力创造素质是现代人才最宝贵的素质。21世纪是激烈竞争的世纪，世界各国之间的竞争，是综合国力的竞争，说到底，就是国民创造力的竞争，是创造性人才的创造速度和创造效率的竞争。创新是民族进步的灵魂，是国家兴旺发达不竭动力。一个民族缺乏独创能力，就难屹立于世界民族之林。中国的发展和希望就在于民族创造力的开发，它关系到中华民族的命运。我国伟大的教育家陶行知先生指出：“儿童是新时代的创造者”，呼吁要“解放儿童的创造力”。他认为，“小孩子多少都有其创造的能力”，“我们发现了儿童有创造力，认识了儿童有创造力，就必须进一步把儿童的创造力解放出来。自选游戏是培养幼儿创造力的最佳手段之一，幼儿可以根据自己的兴趣需要和情感爱好，自由选择活动材料和内容，当他们在游戏中产生一些稀奇古怪超越客观现实的想法时，老师千万不要用成人固定的思维模式去限制他们，或盲目否定，而应积极地捕捉创造思维的“闪光点”，加以科学的引导，为孩子创设一种宽松，自由民主的气氛，使他们能够大胆想象，自由思索，并以极大的热情去尝试自己的新思路，新模式，使这种创造力得以升华。教师应积极创设游戏活动，组织幼儿开展好各种游戏，并在游戏中鼓励幼儿大胆创新。还应注意开展一些训练幼儿创新思维能力的游戏，如：拼摆图形；拼图编故事；一物多玩；玩水、玩沙；设置问题，让幼儿自己寻找答案等。让幼儿充分的挥出自己的创新潜能。在进行角色游戏“拔萝卜”时，我让小朋友按自己的意愿分组，协商分配小兔子、老婆婆、小姑娘、小花猫、小老鼠等角色，教师做旁白并启发幼儿表演，想想角色的语言、动作。孩子们的主动性得到张扬，他们语言各具特色，动作、表情也别具一格，有一组幼儿竟然演出了这样的剧情：大家齐心协力将萝卜拔出，小老鼠忍不住偷偷啃了几口，恰巧被小花猫看见，小花猫向老鼠扑了过去，老婆婆说：“不要欺负别人，知错能改就行了！”小花猫不听，大家急着去劝阻，追逐着下场……孩子们的创造真是让人忍俊不禁。户外活动的时间到了，我领孩子走向活动场地，路上，我对孩子说：“今天我们玩车轱辘，用手轱辘着轮子跑……”话未说完，一个平常爱发表意见的孩子说：“老师，总是轱辘多没劲，我能跳圈圈玩吗？”然后他对我说了跳圈的的方法。我顿悟，是呀，每一种玩具的玩法都不止一种，可以让孩子自主探究嘛，于是我便放手让孩子探索车轱辘的玩法，孩子们兴奋极了，他们的玩法还真不少，跳圈、用车轱辘当袋袋学袋鼠蹦、玩车轱辘战、还有一些孩子把车轱辘当成家玩起了串门游戏……孩子们乐在其中，自由地发挥和想象着，以最大的限度开发着自己的潜能。户外体育游戏在幼儿园中是必不可少的，是让幼儿根据自己的爱好和需要，自主选择，愉快地自我表现的一种活动形式，是培养幼儿自主性、发挥幼儿创造性的一项自主活动，诚然，我们的孩子还缺少真正的自主，教师就应为孩子的身心健康着想，设计自由、开放的游戏，并提供各种材料，给予孩子最大的探究空间，让他们自由地创造和表达，苏霍姆林斯基曾指出：“在人的心灵深处，都有一种根深蒂固的需要，就是希望感到自己是一个发现者、探究者、探索者。”让孩子想象的翅膀，尽情地玩，自由自在地探索才能让他们真正体验玩的幸福和快乐。玩得其所、乐在其中。四、利用游戏培养和提高幼儿的社交能力社交能力不止是成人才需要，在宝宝的世界里同样也是一门大学问。所谓社交能力，指的是宝宝和他人结交和相处的能力。宝宝的社交能力，不但对他的智力发育影响极大，而且将深深影响到宝宝成年后的社交生活乃至职业成长。如果父母们希望宝宝长大后能成为一个性格开朗、受人欢迎和喜爱的人，从出生开始，就要对他们与生俱来的社交本能给予特别的关注和响应，关注宝宝的内心需求，帮助他们顺利走上社交之路。经观察发现有些孩子在幼儿园里性格比较内向，性情比较孤僻，见到陌生面孔的人就显得很腼腆，很难跟不熟悉的小朋友相处和玩耍，这种情况尤其在刚入园的小班幼儿更为严重，游戏是幼儿通向真实世界的桥梁，老师可以通过表演游戏和角色游戏来改变幼儿的这种状态。例如：让小班的幼儿表演《小动物上幼儿园》，刚开始表演时，可邀请全班幼儿一起上台来表演，只要求他们大胆地表现出小动物走路的动作及之间的对话，然后趁机对那些腼腆的幼儿进行鼓励表扬，增强自信心，使他们积极主动的参加到表演中去。中大班的幼儿通过玩“医院”、“餐厅”、“小熊请客”等游戏，让幼儿共同商定主题，制定规则，互相影响，互相监督，这样，不但加强了幼儿与同伴之间的交往，还有利于克服不良倾向，培养合作精神。对个别幼儿、老师可以有针对性地给予引导，从而也有利于培养幼儿良好的个性品质。我们发现，游戏中，幼儿可能不会在需要合作的情景中自发的表现创建合作行为，也可能不知如何去合作，此时，教师不应静坐、等待幼儿正确行为发生，应通过暗示、提示、教育材料、活动等，主动地去刺激幼儿做出相应的反应。不仅如此，教师应当增加幼儿在操作中和同伴相互交往的机会，利用不相同的看法刺激每个幼儿思考的积极性，刺激幼儿讨论、协商，在获得知识、发展智力的同时发展幼儿的社会性，如合作、分享等。还应教给幼儿合作的方法，指导幼儿怎样进行合作。并通过这些具体的交往情景，帮助幼儿逐渐习得交往的策略，在活动中学会交往合作。五、通过操作材料，使幼儿达到手脑并用，全面发展操作材料是指为幼儿提供操作游戏的材料，让幼儿在游戏中操作，操作中学习，达到手脑并用，全面发展的效果。与其他游戏相比，更加突出了幼儿在游戏中的主题地位，它通过调动幼儿所有的感官，运用肌体动作直接作用，也可以创造性地改变游戏材料，从而使幼儿获得新的发现，满足自己的愿望。在这种动态中，幼儿能够多渠道地接受信息，形成完整的活动经验。但是，老师要注意根据幼儿的年龄特点来分配游戏材料，尤其是对大班的孩子，应侧重于游戏的操作难度及复杂性。操作材料宜留有很大的想象余地，力图让幼儿通过积极思考，想象，反复尝试或在激烈的竞争中获取成功，训练幼儿良好的思维方式和创造意识，从而锻炼幼儿的意志和品质，培养进取精神。如“贴树叶”游戏，涂鸦墙上画有只有树干而无树叶的柳树，准备有浆糊、春夏秋季的柳树叶和彩笔，请儿童按春夏秋季的顺序把叶子贴到柳枝上去或画相应颜色的叶子，中小班的幼儿对四季树叶的变化了解很少，动手能力相对较差，他们在家长的帮助下贴树叶或画树叶，大班幼儿对于四季树叶的变化有一定的感知，动手能力相对较好，他们多是自己贴或画树叶，一段时间后，我们发现涂鸦墙上的树叶很多，许多小朋友都参与了此活动，有的小朋友还在秋天的柳树下贴、画了落叶，此游戏通过教师提供操作材料，使幼儿达到手脑并用，全面发展。游戏既让幼儿在幼儿园心情高兴和愉快，又让幼儿在各项活动中获得自信、满足，能为幼儿奠定终身的可持续发展的基础。只有幼儿是快乐的，才有可能主动学习，从而获得发展，让幼儿在快乐中学习、在快乐中发展，是对幼儿的尊重，也是我们所要追求的理想。在教师指导下的游戏，更能促进游戏水平的提高和幼儿能力的发展。因此，老师要根据孩子不同年龄特点来组织和指导他们的游戏，以便更好的发挥游戏的积极作用，促进孩子各方面能力的提高，使其身心健康，和谐的发展，为培养高素质的人才打下坚定了基础。
❾ 在饭店工作的服务员应该如何接待客人
在饭店工作的服务员应该和亲人一般对待客人。
宾客对餐厅的需求是多种多样的。在对客服务过程中服务人员不仅要为客人提供精美的菜肴和整洁的就餐环境，而且还要在服务过程中与客人沟通感情。
客人来到餐厅，除了需要品尝美味佳肴外，更需要餐厅员工把他们看作朋友和亲人。不仅喜欢听到员工殷勤的招呼，看到员工亲切的笑容，更希望得到真诚的友情和亲人一般的关怀。
工作内容：
餐厅服务员的工作并不局限于拿着小本本记菜名，也包括了推荐菜品、饮料搭配，照顾孩童老人等，在可以预见的未来，这些衍生服务内容，将是餐饮企业之间的重要竞争内容。
从这点来说，留住服务员，一方面需要有关方面加强对餐饮业从业人员的劳动保护，规范工时，完善相应社会保障体系，另一方面，企业也应当通过改善服务流程，提升职业技能，在实现店面服务更贴心、更高效的同时，让餐饮服务员有更多职业发展空间。
❿ 良设·夜宴：1000㎡沉浸式文化感官餐厅，来做一场关于唐朝的梦
Interior & Decoration Design
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本期推荐 | 良设·夜宴
应有良辰，美景侍宴
本案探访：良设·夜宴
项目地址：上海市陕西北路688号
本案设计：周平、王杨
设计团队：松果设计
本期案例视频：
一幕剧，演给回不去的唐朝
唐朝时期是中国历史上的顶流时期，彼时，世界各地的人云集长安，文化、政治、经济、科技都达到了空前鼎盛的状态。即便是进入后世的“五代十国”群雄割据时期，“汉唐雄风”的印记依然绵延流长。
《韩熙载夜宴图》南唐·顾闳中
名画《韩熙载夜宴图》是今人窥探唐朝风貌人情的缝隙，也是上海知名沉浸式文化感官餐厅——“良设·夜宴”的灵感渊源。它以悠扬的琵琶调开场，观舞渐入佳境，乐妓群奏将气氛推向高潮，最末曲终人散，一幕唐代士大夫家夜宴宾客，纵情笙歌的场景踏着穿越千年时代的车辙，扑面而来。
“我们希望通过这样一个空间，让人有一种多方位沉浸式的体验，感受到中国文化以及从前的和现在的中国人的生活方式。”设计师王杨介绍说。
▲跨界设计师王杨接受采访
以盛唐为源，融中国传统文化、美食、音乐、舞蹈、戏曲，并利用多媒体艺术形式展现出来。这是科技与艺术的碰撞，造出的多层次的感官“意境”。
正如王杨所说，这不是一场普通的晚宴，而是一场剧，一个梦，一部电影。
序曲：蓬莱胜境
樽俎灯烛，自入仙境。
“结庐在人境，而无车马喧”这是陶渊明笔下的悠然境界，也是生活于喧嚣都市中的现代人无比向往的诗意原乡。但相比之下，良设·夜宴想要呈现出的似乎是一种“梦”，是一种远离世俗平淡的“浮华”。
良设·夜宴的前身，是隐匿于陕西北路老建筑群中的一座百年老厂房，设计师王杨在着力描绘这一场唐朝梦之前，就结合自己研究史料的心得，在脑海中一点一滴构筑出了它的轮廓。最终于闹中取静的地块觅得了它的真身。
▲推门而入，前厅背景墙上的唐代风格的建筑映入眼帘，仍可依稀看出建筑本身的框架，原本整个空间以楼板相隔，经过改造拆除后，形成了如今挑高的中庭。
▲到了夜晚，灯光点亮，光影升起，飞鹤在云端曼舞，红色的氤氲飘然欲仙，一幕唐代史诗即将上演。
日本，堪称唐代古建筑保存最完整的地方。 为了完成逼真的复刻，王杨和团队前往日本奈良 ，复原了很多建筑模型，并最终以3D打印技术呈现出来。
▲ 全铜镂空设计的帘板 ，在室内可以清楚看到外部的一动一静，来往人流，但在外部却无法对餐厅内窥知一二。日光之下，投影斑驳，或大或小都成了一缕惬意的荫蔽。
段二：移情造境
一步一景，渐入佳境。
“良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院？”在中国传统美学中，无论是诗词绘画还是庭院构造，均把“造境”（创造意境）作为一种艺术追求。 在良设·夜宴中，设计师想要呈现的是一个古代士大夫的家，从前厅，走廊，亭台，楼阁，会客厅，餐厅，茶室......步步皆景，渐入佳境。
▲电梯。和传统餐厅进门便入座不同， 良设·夜宴的整体动线是根据休憩、沉浸式晚宴、观演、品茗等不同的功能来划分的。 客人进入此间，第一步是乘着电梯上至二楼，路遇亭台楼阁，穿过长长的回廊，最终成为主人家的坐上宾。
▲二楼走廊。“很多客人已经能自然融入到景中，每到一处都会拍拍拍，有院子有亭台楼阁，可能客人不经意间就会看到戏曲中的某个角色出现在这里。”王杨试图通过灯光、色彩和多媒体的效果来营造一种“穿越”的感觉，这是真正的“大隐隐于市”的意境。
▲一步一步，客人随着动线逐渐走入主人营造的“梦境”之中。
▲在晴好的白天，阳光透过镂空幕墙照射进来，亭台高塔、山岳云雾的影子重重叠叠，相互映衬，仿佛仙乐飘飘，显现出一份古朴与经典。
▲在整体氛围的营造中， 王杨选中了“中国红”为底色，辅以灯光的艺术呈现，来打造出摩登时髦的“中国风”，可自由切换多种模式的照明体系 ，从视觉上为餐厅营造出沉浸式的感官体验。
▲百年老房的尖顶是王杨最中意的地方之一，尖顶总是给人以无限的艺术遐思和思维的扩展性。 采用原有的老木料，做了翻新处理，带给人崭新的感觉 ，而并非一味的追求“做旧”。
设计师将原来厂房的水泥柱进行重新浇筑，并做了打磨处理，形成“以旧做旧”的视觉感，一排圆柱隔开走廊和会客厅，斑驳的柱面也将思绪穿越回千年前的那个时代。
▲会客空间的尽头，是一整块镜面，加强了空间的景深。镜子两侧是隐形门，分别通往洗手间和厨房。有时候，这里会举办一场厨师秀，镜面上方的幕布落下，这里又是一个举办小型活动的空间。
▲会客厅墙面，是一副由像素点组成的《千里江山图》。“原本这面墙都是窗子，但窗外也不是特别好的景色，所以就希望能处理成一面墙，展现出一副山水长卷。”王杨说， 通过孔板的运用，把画面进行像素化处理，反而呈现出了一派扑朔迷离、若有似无的意境。
▲现场有不少器物的摆设，源自王杨最初打造的品牌店铺“良设”。器物虽美，但若论直接植入当代人的生活，依旧很有难度。而中国人对美食的喜爱，似乎是铭刻于骨子里的一种精神追求。
王杨决定把“吃”作为一个媒介，从“良设”的开放式厨房，到如今“良设·夜宴”中的多媒体沉浸式就餐体验， 以“宴”将生活升华成一场盛典与探索，并且感受到如何去提升生活的品味和品质。
段三：心花怒放
如花美眷，似水流年。
整个晚宴遵循预设的脉络，有着清晰的剧本走向。在历时2年多的追溯中， 王杨和团队进行了一场唐朝史料和饮食文化的探索，有些菜沿用了原有的名字，设计师从史料中挖掘它的呈现方式。
“比如在唐朝的时候就有唐果子，日本的和果子是从唐朝传过去的，很多人可能都不是特别了解。我们在一道甜品中，就告诉大家：果子来源于中国唐朝。”王杨说。
▲走廊。餐厅往上的走廊，通往另一处楼阁。
▲良设·夜宴每晚仅设一席12位, 共享一千平米的私密空间, 可以包场，也可以订一席位，和不知来自何方的朋友共同进餐。 晚宴共18道菜，配以18杯酒，每道菜都是相对应的食物、视觉、影像、音乐、味道与情绪的融合，以及跳跃在中国美学文化上的想象力。
▲乐幕的终章，也是整个晚宴的高潮，象征财富的金条“从天而降”，这是人生的巅峰，亦是梦境的尾声。设计师想告诉来客：浮生若梦，皆如梦幻泡影。
段四：游园惊梦
醉眼婆娑，年少如梦
有时候，客人吃完了会说“我要回去恶补中国文化”，“以后要带孩子来体验一下”。对于设计师而言，听闻此言总是颇感欣慰，“感觉自己做的事起到了一定的效果。在如今的大环境下，大家也有一些回归中国文化的意愿和想法。”
数年前，王杨和团队开启“审美复兴计划”，重现中国式审美。在良设·夜宴中， 客人可以体验到一些沉浸式的表演，例如昆曲下午茶，以及当代艺术表演，从多维度提升中国人对审 美的 看法。
▲从餐厅出来，接下来的一个功能空间便是小剧场。仿古时戏台的设计，置身其中的客人既是观者又是剧情中的一部分。
▲客人可以一边聆听优雅婉约的昆曲唱词，追逐演员的曼妙身姿，一边品尝风雅别致的茶食美点。
▲昆曲演员在化妆。
幕终：万般归心
卸去浮华，将别难别。
喧嚣过后，曲终人散，宾客也终将回归各自的生活。从小剧场出来，也来到了本次沉浸式体验的最后一站：集物和茶室。从入梦到出梦，不过短短2-3个小时。
▲茶室。是凝神静思，更近内心本然的静谧安宁之所。
▲集物区。在离别之前，将心仪的器物带回家。
▲打开 门窗 ，便又是熟悉的万象红尘，大唐风雅恍若隔世，已留滞于刚才的觥筹交错之间。
设计师问答
1.为何以唐朝文化来打造这样一家沉浸式文化感官餐厅？
答：唐朝，是中国古代一个非常辉煌的时代，同时具有很强的包容性，让我联想到时下的中国。在做“良设”期间，设计师、导演、制片人、音乐家、投资人......各行各业的朋友都会来聚会，有时每个人会烧一个菜凑一桌“宴”。
有一次，我和一群导演聊天，想到是否可以做一个更深入的空间，除了能感受到吃，感受到我们想传达的器物，还可以在里面充当某一个角色？由此萌发了做“良设·夜宴”。
2.在成形之前，你们做了哪些相关的史料研究？
答：“良设”中，我们分了午宴、晚宴，另外还有“集物”的部分，把认为好的产品集合放在我们平台上。整个项目从筹划到开业，一共耗时3年，我们看了几百本和唐朝有关的书籍，其中也包括菜谱。
3.很多地方，比如屋顶、梁柱等，并没有“修旧如旧”，反而呈现出崭新的时尚感，这是出于什么考虑？
答：在传达中国文化时，不能一直“复古”。我们希望更多的年轻人能愿意接受中国文化，希望它是面对全世界的，有些表达方式老外也很喜欢，颠覆了他们对中国文化古老、陈旧的刻板印象。
现场采访、撰文：Stephanie
本案设计 王杨
王杨
· 松果设计(上海/柏林) 合伙人/设计总监
· YAANG life 创始人/首席设计师· 沉浸式文化感官餐厅 良设 联合创始人
· 国内著名跨界设计师
曾荣获德国iF产品设计大奖及诸多奖项，并与众多国际品牌跨界合作如施华洛世奇元素，双立人，华特迪士尼，H＆M，ELLE，悦榕庄，梵克雅宝等。
多年的欧洲生活工作经历使王杨形成了多元化的开放性思维，她试图通过产品在西方时尚奢华的形态下传达出设计师自身传统的东方精神及当代性的生活方式，通过人们既熟悉而又陌生的语言和形式来表达王杨个人独特的设计理念及生活品味。2018年创立首家以中国传统文化为主题的多媒体沉浸式感官餐厅。旨在用当代性的语言重新演绎传统文化。王杨的众多设计作品被各大美术馆、博物馆收藏。大量国内外杂志、报纸以及电视台采访报道了王杨以及她的设计。