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影片讲述了围绕扑朔迷离的连续杀人事件，姫川玲子及其带领的姬川班面临严苛考验的故事。该片于2013年1月26日在日本上映。
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《居酒屋ぼったくり》
导演: 久万真路、岩渕崇
编剧: 阿相久美子、久万真路
主演: 片山萌美、高月彩良、河井青叶、津田宽治、尾形一成、久保酎吉、大方斐纱子、福田彩乃、黑羽麻璃央、中村优一、寺十吾、筱原笃
类型: 剧情
制片国家/地区: 日本
语言: 日语
上映日期: 2018-04-14(日本)
集数: 11
又名: 黑心居酒屋
2018年4月14日より6月23日までBS12 トゥエルビで土曜21:00?21:30に放送。テレビ放送直後の21:30よりU-NEXTで配信され、第8话放送後には、U-NEXTでしか见られない特别编「8.5 话」も配信。
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◎译 名 三丁目的夕阳/三丁目之黄昏/ALWAYS三丁目的夕阳
◎片 名 Always San Chome No Yuhi
◎年 代 2005
◎国 家 日本
◎类 别 剧情/家庭
◎语 言 日语
◎字 幕 中文
◎IMDB评分 8.6/10 (61 votes)
◎IMDB链接
[url]http://www.imdb.com/title/tt0488870
[/url]
◎文件格式 XviD + AC3
◎视频尺寸 640 x 256
◎文件大小 2CD 2 x 50 x 15MB
◎片 长 133 Min
◎导 演 山崎贵 Takashi Yamazaki
◎主 演 吉冈秀隆
小雪
三浦友和
吉永小百合
堤真一
堀北真希
药师丸博子
剧情简介：
昭和33年（1958年），东京铁塔修建竣工的一年，东京下町的夕日（黄昏）町内的住着一班相当有人情味的居民。铃木则文和妻子Tomoe及儿子一平经营着汽车维修工场，在工场工作的还有从乡间到东京发展的六子。六子满怀希望可以到东京的大公司工作，怎料工场的环境和预期大有出入，难免感到气馁。另一方面，与则文不和的糖果店店主茶川龙之介对在居酒屋工作的Hiromi一直抱有好感，而Hiromi则和前男友遗下的孩子淳之介一起生活。一天，茶川突然要负起照顾淳之介的工作，他们奇妙的同居生活将会如何？六子又会为铃木家带来什麽变化？夕日町三丁目居民的未来将会如何？
幕后：
昭和33年是日本战后最具希望的年代，人民生活虽然不富裕，但人与人之间的关系密切，大家都为光明的未来努力着。在这年完工的东京铁塔正是人民希望的投射，大家都期待着完工的一刻。
《ALWAYS三丁目之黄昏》就在这样的时代背景下发生。电影改编自西岸良平连载逾三十年的同名漫画，漫画发行量超过1400万本。导演山崎贵一直致力VFX (Visual Effects)技术开发，过往作品包括《打机王》和《武者回归》。这次一改风格执导以人与人之间关系为主的大时代小品，以最先进的VFX技术重新打造昭和30年代，让当年风貌重新展现在观众眼前。
本片横扫日本各大电影颁奖礼，更囊括日本电影学院大赏12项大奖，包括最佳电影、最佳导演、最佳剧本、最佳男主角和最佳男女配角。
最佳导演 得奖, Yamazaki Takashi (日本学院奖 2006)
最佳男主角 得奖, 吉冈秀隆 (日本学院奖 2006)
最佳男配角 得奖, 堤真一 (日本学院奖 2006)
最佳女配角 得奖, 药师丸博子 (日本学院奖 2006)
最佳摄影 得奖, 柴崎幸三 (日本学院奖 2006)
最佳剪接 得奖, 宫岛龙治 (日本学院奖 2006)
最佳美术指导 得奖 (日本学院奖 2006)
最佳音乐 得奖, satou naoki (日本学院奖 2006)
最佳录音 得奖 (日本学院奖 2006)
最佳灯光指导 得奖 (日本学院奖 2006)
最佳女主角 提名, 小雪 (日本学院奖 2006)
背景：《ALWAYS三丁目的夕阳》：赚尽日本人眼泪
“第29届日本电影学院奖”日前在东京王子饭店举行，山崎贵执导的电影《ALWAYS三丁目的夕阳》获得13项最佳大奖中的12项成为最大赢家。这也是继“第20届日本电影学院奖”上，影片《谈谈情，跳跳舞》囊括全部13项大奖之后的最好成绩，平了当年《黄昏清兵卫》的得奖数。而唯一没有让该片拿到的大奖“最佳女主角”则颁给了日本国宝级女演员吉永小百合，是对她凭借电影《北之零年》重回大银幕依然能够得到票房和奖项的双重肯定，难怪吉永小百合在现场激动得喜极而泣。
“日本电影学院奖”素有“日本奥斯卡”之称，此次成为大赢家的影片《ALWAYS三丁目的夕阳》根据西岸良平的同名长篇连载漫画改编，导演山崎贵是日本电影界首屈一指的CG技术大师，之前还曾在电影《黄昏清兵卫》中客串出演。而主演吉冈秀隆、小雪都是近年来日本电影界的演技派明星，日本老牌演员三浦友和也在其中友情客串。
影片以日本当年东京铁塔修建竣工那一年(1958年)为时间背景，围绕由吉冈秀隆扮演的小说家与小雪扮演的酒馆老板娘的情感纠葛展开，讲述了日本市井小民的人生百态。该片完整再现了东京当年的市貌，最大限度满足了在当下日本经济不景气的社会环境下，日本市民对于辉煌过去的回忆与怀念。该片自去年在日本上映以后，获得超过32亿日元的票房收入，赚尽观影者的眼泪。
唯一从《ALWAYS三丁目的夕阳》横扫之势中突围的，便是日本常青树吉永小百合。已经是第四次封后的她激动地表示，“之前我还以为‘电影之神’不会眷顾这部作品了，但现在我也应该满足了。”这部《北之零年》的阵容也堪称豪华，除了吉永小百合外，男主角渡边谦角丰川悦司都是观众熟悉并喜爱的实力派演员。吉永小百合同时表示，希望自己主演的下一部影片，能够夺得除女主角外的“最佳电影”奖等多项大奖。此外，首次触电的中岛美嘉也凭借电影《NANA》成功夺得“最佳新人”奖，与之并夺该称号的还包括《ALWAYS三丁目的夕阳》中的堀北真希等六人，同时，《NANA》一片也得到“话题奖”。
◎译 名 永远的三丁目的夕阳2
◎片 名 Always Sunset On Third Street 2
◎年 代 2007
◎国 家 日本
◎类 别 剧情
◎语 言 日语
◎字 幕 日文/英文
◎IMDB评分 7.3/10 (38 Votes)
◎IMDB链接 http://www.imdb.com/title/tt0953981
◎文件格式 XviD + AC3
◎视频尺寸 640 x 256
◎文件大小 2CD 2 x 50 x 15MB
◎片 长 127 Mins
◎导 演 山崎贵 Takashi Yamazaki
◎主 演 吉冈秀隆 Hidetaka Yoshioka .....茶川 Ryunosuke Chagawa
堤真一 Shinichi Tsutsumi .....铃木则文 Norifumi Suzuki
小雪 Koyuki .....广美 Hiromi Ishizaki
堀北真希 Maki Horikita .....六子 Mutsuko Hoshino
药师丸博子 Hiroko Yakushimaru .....铃木知江 Tomoe Suzuki
三浦友和 Tomokazu Miura .....宅间医生 Dr. Takuma
须贺健太 Kenta Suga .....淳之介 Junnosuke Furuyuki
罇真佐子 Masako Motai .....Kin Ohta
小清水一挥 Kazuki Koshimizu .....Ippei Suzuki
小日向文世 Fumiyo Kohinata .....川渕
小池彩梦 Ayame Koike .....美加
小木茂光 Shigemitsu Ogi
吹石一惠 Kazue Fukiishi
温水洋一 Y ichi Nukumizu
神户浩 Hiroshi Kanbe
福士诚治 Seiji Fukushi
贯地谷志保利 Shihori Kanjiya
浅利阳介 Yosuke Asari .....中山武雄
平田满 Mitsuru Hirata
浅野和之 Kazuyuki Asano
手冢理美 Satomi Tezuka
上川隆也 Takaya Kamikawa
◎简 介
剧情：
1959年春，东京申奥成功，日本步入了经济飞速成长的时代。
茶川（吉冈秀隆饰）思念着不辞而别的广美（小雪饰）独自度日。一天，川渕（小日向文世饰）突然把淳之介（须贺健太饰）带回了茶川的小屋，他表示如果茶川能让淳之介好好过日子他就愿意让两人一起生活。
在“铃木车坊”，六子（堀北真希饰）已经熟悉了工作，店里的生意越来越红火。则文（堤真一饰）的亲戚因为事业失败，让女儿美加（小池彩梦饰）暂时寄住在则文家。则文、知江（药师丸博子饰）和六子热情地迎接新家庭成员，只有一平对此很反感。而过惯了大小姐生活的美加让铃木一家感到头痛。六子与昔日好友中山武雄（浅利阳介饰）偶然再会。宅间医生（三浦友和饰）思念着妻女在神社的路边放下烤鸡串。
夏。茶川在东大同学会上被昔日的同窗们取笑，伤心地回到家。等待着他的是淳之介的班主任老师。原来米费涨价，而淳之介不想给茶川添麻烦就在学校挨饿。这让茶川十分自责，也招来了川渕的责难，则文得知了广美的去向，拉着茶川到了广美工作的舞厅。两人看到了阔佬逼广美结婚的一幕。为了能实现自我，为了证明自己能养活淳之介、为了能迎回广美，茶川重拾纯文学，准备再度向芥川奖发起冲击。
秋。知江、六子、一平和美加去银座游玩，茶川专心写作期间留在铃木车坊的淳之介和则文两人看家。六子约了一起上京的朋友一起去看电影，不知情的武雄以为六子有约会，深受打击。
茶川终于写完了参赛稿。他请则文试读，则文扔下一句“看不懂”，茶川的脸上浮现出欣喜的表情。
冬。茶川商店前聚集了一大批记者，整个三丁目都热闹了起来，原来茶川的小说获得了芥川奖提名！茶川扔下记者们奔向广美工作的地方。不料广美已经辞职准备和阔佬结婚。失望的茶川并不知道此刻广美其实正在茶川商店，她给兴高采烈的淳之介做了咖喱饭，没有等到茶川回家就离开了。美加也即将告别铃木家，已经和她成为好朋友的一平非常难过。
最终，茶川能拿到芥川奖，和淳之介一起生活么？他和广美之间还有机会么？等待着三丁目住人们的是怎样的未来？
幕后：
【热门杰作推出续集 三丁目夕阳成功再临】
描绘昭和年代小市民风情的《永远的三丁目的夕阳》于05年11月公映，累计票房收入35亿日元，感动284万名观众，更是在当年度的日本学院奖颁奖典礼上大获全胜，一举囊括了十几个奖项。
“我感动得哭了”“我和许久不曾讲话的父亲聊了天”“我第一次和妈妈、女儿三代人一起去电影院看电影”……制作方受到了大量反馈，这些真挚的感言令人十分感动。许多人在官方博客上留言，关心住在三丁目人们的后来。
是超乎想象的热烈反响和观众们的无比热忱催生出了电影的续篇。其实，制作方原先根本无意拍摄续集。在拍完前作之后，东映公司就开始和山崎贵导演商讨其它新片的拍摄事宜，已经提出了好几个方案。一天，山崎突然接到了来自监制阿部秀司的电话：“有个十几岁的男孩和奶奶一起来看电影，说是非常感动，一下子买了很多周边产品……山崎，这样看来非得拍续集不可了啊！”“什么？！这跟原来的计划完全不一样啊!”两人商定如果能汇集起前作的演员就拍续集。虽然各位主演的档期都排得很密，但这个看起来几乎不可能完成的任务竟然奇迹般得实现了！续集中的所有角色都将延续前作的阵容。
“既然要拍续集，那就要拍出比前作更棒的作品来！”在山崎导演的带领之下，《永远的三丁目的夕阳2》投入了制作。
【超越前作 再现昭和时代辽阔的蓝天】
从开始构思新故事到真正下笔撰写剧本一共花了四、五个月的时间。负责执笔剧本的古泽良太和山崎贵导演往复商讨，数异其稿，直到06年10月下旬才定下剧本的最终稿。而所谓的“最终稿”只是一个开始而已。随着后来寻找外景地，修改设定，剧本又发生了不小的变化。本片的故事发生在前作完结的四个月之后，情节承接前作，叙述三丁目的人们接下来的生活，另外还会有不少新面孔登场。
和前作一样，比起故事来，对影片来说更为重要的是氛围。充满怀旧情绪的美丽昭和风景是“三丁目夕阳”系列的最大看点。制作前作的原班人马再度聚首，在一起进行了绵密的时代考证，搭建起精美的露天布景，并采用已经升级的视觉特效技术来处理画面，由此绘制出一幅更为宏大动人的昭和画卷。除了各类店铺林立的三丁目街道，还有初建成的东京塔、东京站、羽田机场、雄伟的日本桥、新开通的特快列车，以及当时的浴室、当时的电影院，各种时代象征物一一登场。那时的日本还没有如林的高楼大厦，日本桥上空也没有飞架的高速公路，人们依然能够看到辽阔无垠的天空。这样的天空会在大银幕上再现，将人们引入那个充满回忆的时代。虽然制作团队中的绝大多数人并没有亲身体验过昭和风情，但大家都把对那个时代的爱融入工作之中，小心翼翼地打造出人们记忆中的昭和美景。
这个深秋，美丽的三丁目夕阳即将再度重现。
花絮：
·时隔两年，日本的街景又发生了变化，要寻找具有昔日风情的外景地越发困难。摄制组只得依靠自行搭建的大型露天布景来拍戏。
·上次拍戏时用到的小道具已经全部还回去了，这次美术部门又不得不再次去借，因为都是些以为不会再用到的老东西，将它们找出来花了很多功夫。
·本片的主演小雪透露，续作各方面都十分自然，除了身高问题——小演员们的个头比原来高出了一截，和前面的剧情有点连不上。
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5. 你们要的居酒屋入门小百科，我们写出来了
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居酒屋，作为一个重要的生活场景，在日本流行文化中有着举足轻重的地位。无论是流行歌曲，还是电影电视，都常常能瞥见它的身影。随着《深夜食堂》、《孤独的美食家》接连热播，人们对居酒屋文化的关注更是前所未有。比起普通食肆和酒吧，居酒屋是属于深夜的；有人三五成群、侃侃而谈，也有人孤身前来、心事重重。
居酒屋有这样一种魔力，不论你是谁，从哪里来，居酒屋里都有你的位置。从一壶热酒、一碟小菜中得到的愉悦和满足，是打心底里涌起来的实实在在，是终结一日最完美的句点。
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在日本历史上，酒的酿造早就在8世纪初就已出现。733年，一个叫做“造酒司”的部门开始对大米征收租税以作为酿酒费。到了平安时代，酿造屋逐渐兴起并在11世纪时遍布日本全国，各地寺院、神社都加入了酿酒行列，然而当时的酿造屋只服务贵族阶层，根据法律，除节庆日以外的日子，庶民饮酒是犯法的。
直到镰仓时代，民间出现了针对武士阶层的酿造屋，它们被称为“好色家”，顾名思义，就是提供酒水的“窑子”。到了室町时代，幕府开始向酿造屋征税，酿造与贩卖逐渐分离，提供酒水的大多更名为“酒屋”。战国时代，举国昌盛，幕府开始支持“酒屋”一类庶民经济，这种现代居酒屋的雏形便渐渐在城市中流行开来。
居酒屋真正发展起来，是在江户时代。
此时，不少酒屋会提供简单的下酒菜。很多人在酒屋“流连忘返”，在当时被称作“居続けて饮む”，亦即“居酒”，直译过来就是“停下来喝酒”。店家会在门上贴出“居酒致し候”的告示纸，时间一长，就演变为“居酒屋”，也就是我们现在所说的“小酒馆”。
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究其原因，竟然是因为当时男女比例严重失调，厨艺不精又喜欢喝酒的单身男性遍地皆是，因此，喝酒吃饭一举两得的“居酒屋”，很好地满足了举国光棍的吃喝需求。
直到 1970 年代，居酒屋在日本人心目中的形象，依然停留“男性白领喝日本酒的地方”，时过境迁，随着日本女性社会地位的不断提升，她们也加入了男同胞去居酒屋小酌的行列。为了迎合女性顾客喜好，有店家推出了女性专用菜单，并采取了更符合女性审美的装修。
到80年代，居酒屋发展成连锁店模式，酒菜种类开始变得丰富，价格也更加平民化。居酒屋逐渐成为学生、公司社员、友人简单聚会的地方，客人的年龄层也变得更加宽泛。
过去的居酒屋店家，会用一个红灯笼挂在前门口代替看板，所以居酒屋又被很多人称为「红灯笼」，同样，也有店家选择用绳挂个暖帘，因此居酒屋也有「绳暖帘」的别称，而这种装修风格，则一直延续至今。
现在，居酒屋是日本人最爱去的社交和聚会场所，亦是日本文化不可或缺的重要组成。一群朋友围坐一张桌子，随到随喝，或者订个包间，方便聊天。坐吧台的，则多是一人前来，或是借酒消愁，或许纯粹杀时间，边喝酒边和老板聊聊天，倒也不孤单。
居酒屋的气氛总是热络异常，昏黄暖光，陶质碗碟，原木吧台，老板隔着吧台和客人谈笑风生，让城市人紧绷的神经顿时松弛下来，享受食物和酒带来的慰藉。
同时，居酒屋也是日本电影和电视剧中的常见场景。
居酒屋是小津安二郎电影的常客。在他的电影中，食物上升为一种审美，基于日常又出离日常。用心吃喝，不辜负每一道料理，就是认真努力生活的态度。
在另外一部现象级的日剧《孤独的美食家》中，井之头五郎饰演的杂货店老板，每次接订单登门拜访客户，每每都能发现隐藏在东京犄角旮旯的美食，其中不乏居酒屋的身影。
香喷喷的烤鸡肉串、热辣的无汤担担面、入口即化的静冈关东煮。剧中食物的特写镜头，和主角细细咀嚼的享受神情……千万不要在深夜刷剧。
日本动画也不甘落后，画风颇神奇的《和歌子酒》， 26岁的上班族和歌子天生酒鬼，下班游荡于街头巷尾，寻找小酌好去处。好料入口的刹那，发出“噗咻～”的叹声（简直是……动画版的本文编辑。）
❶ ｜开胃小菜
甫一落座，店员会先奉上一小钵小菜。关东称为「お通し」（Otoshi），关系则叫做「つきだし」（Tsukidashi），即开胃小菜，可能是菜、肉或鱼鲜，并不写入菜单。不论客人吃不吃，店家都会计入账单，通常在3、400日元左右（合人民币20元）。
这样一碟小菜，却是迅速判断一间居酒屋风格和层次的标杆：是一成不变的固定小菜，还是季节限定的时令鲜菜，店家的料理态度和待客之道，便昭然若揭了。
上完小菜，店员会来问询。此时，他们其实是问的是你要“喝什么酒”。
日本人注重礼貌和形式，外食都习惯先点酒，等人到齐，举杯说声“今天辛苦了”，大家一起“干杯”后，再慢慢看菜单决定点菜。
❷ ｜点酒
日文里有句惯用语“先来个啤酒吧。”(とりあえずビール)，已经成为了酒客进入居酒屋的开场用语。
日系啤酒大多口感偏轻，苦味明显，酒精度多在 5度左右。日本人常喝的主要是麒麟（Kirin）、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)这四个品牌。
大众居酒屋一般会提供ホッピ（Hoppy），是一种模仿啤酒口味的烧酒勾兑酒，即把 25°左右的烧灼和 Hoppy 按1:5 比例加入到事先冰好的酒壶里。
清酒，是日本酒第一大类。清酒由“浊酒”而来，米酒原本混浊，经过压滤，才产生了清酒。
普通居酒屋提供的日本清酒一般有 “吟酿”、“纯米酒”和 “本酿造”（级别再往上走，则有“纯米吟酿”、“大吟酿”、“纯米大吟酿”，因为不太会在普通居酒屋中出售，这里就不详述了）。
“吟酿”是其中中品质较高的一款，低温发酵而成，对米的精白度要求很高；“纯米酒”要求次之，而“本酿造”则会混入少量酒精，价格也相对比较便宜。
这些不同方法制成的清酒，酒精度、甜度、辣度和酸度都有所不同，喝法也各有千秋。一般来说，吟酿以上级别的清酒，比较适合冷饮，而纯米酒和本酿造，相对便宜，所以温酒和冷饮就不那么讲究了。
关于清酒，你可以参考我们的好朋友毛十八老师的这篇小文： 天冷起来，难道不该喝点小酒？。
在居酒屋，清酒以一合（180cc）为单位，分成一合与两合两种规格。
在有些居酒屋，店员会拿出一个正方形小盒子（木抍），在里面放上小酒杯，当面斟酒，小酒杯溢出的酒会流到木抍中。
饮用顺序如下：先吸饮酒杯中心的清酒，再拿起酒杯慢慢品用，喝完后将木抍中的酒倒回杯中，将混合着木头香气的残酒一饮而尽，不失为一种品酒趣味。
烧灼，用日本独特的蒸馏法制成，亦即日本烧酒，浓度在40度以下。
烧灼按照原材料可以分为不同种类，比如小麦烧灼、大米烧灼、芋（番薯）烧灼、黑糖烧灼等。烧酒通常有四种喝法。「ロック」（rock），从英文俗语“on the rock”而来，即加冰。「水割り」，你也看懂了，就是掺水。「ソーダ割り」，则是指烧酒加苏打水。最后一种叫做「お汤割」，即烧酒加热水，是很适合天冷的喝法。
High Ball这种东西，简直是居酒屋万用搭配。名字来源于盛酒的杯子，一般用作长饮鸡尾酒，不知道为什么在中国被翻译成了“嗨棒”，也是有点醉；
一般是以威士忌兑苏打水，平时最常见的当然是三得利角瓶。一般比较靠谱的居酒屋，用的苏打水多是三得利自产苏打水（一说是因为气足）。
High Ball还衍生出了多种口味，譬如黑加仑味、青柠味等等适合女生饮用的口味。
居酒屋提供的鸡尾酒通常不会特别复杂难做，以长饮为主，大多就是个果汁/苏打水兑点酒精，和饮料其实差不了多少，适宜女生饮用。
梅酒是以青梅（及梅汁）、清酒、烧灼混合调配而成，酒精浓度在12至18度左右，深受女性客人欢迎。梅酒种类繁多，口味也多，譬如黑糖、红茶、绿茶味，而大家非常熟悉的俏雅梅酒，这几年就开始在国内推广紫苏酒、黑糖酒了。其喝法和烧灼相似，基本是加冰块来喝,当然也可以单喝。
❸ ｜点菜
点完了酒，终于可以安心看菜单了！！！
在日本居酒屋点菜，会一道道菜分批来点。一道菜上来时，众人分之，而不是一筷子一筷子夹到自己碗里（虽然多数时候，大家也挺不讲究）。
首先，当然要点一些开胃又下酒的前菜：
毛豆一口接一口，据说可以防止宿醉，称之为居酒屋小菜之王也不为过。
在日本的居酒屋，毛豆水煮为多。多见的是煮完沥干抹盐，而另一种做法则是将毛豆直接加入盐水里煮沸，这种方式煮出来的毛豆，颜色不会太暗沉。有的时候也会遇到烤毛豆，香气上面更胜水煮。
就是“冷豆腐”。担纲角色和我国的皮蛋榨菜冷豆腐类似，是一种极常见的下酒菜，只需要一块嫩豆腐，再将姜末、青葱、木鱼花、青紫苏叶、萝卜泥等佐料一起放上去，淋上酱油即可。
酒盗就是将鲣鱼的内脏以盐辛手法制成，长时间腌渍后，鲜甜味更加凝练有层次，与酒一同入喉后香气尤为迷人，让人不知不觉中把酒给喝光，因而得“酒盗”之名。
但酒盗的腥味通常较重，刚开始吃会难以接受，是个下酒菜中段位较高的菜种。
许多人对日本料理欲罢不能，就是因为它。常见的刺身有鲑鱼（三文鱼）、モンゴイカ（八爪鱼）、ひらめ（比目鱼）、たい（鲷鱼）、ほたて（扇贝）、、まぐろ（金枪鱼）、うに（海胆）、かつお（鲣鱼）、甘えび（甜虾）等等。
不过，在居酒屋里点刺身倒不是为了吃饱，而旨在尝鲜，所以一般不会点太多。
\ 烤物 /
一夜干是渔夫们捕完鱼后，因此借着夜晚的海风风干，一夜制成而得名；所得鱼干，既便于保存，又不至像普通鱼干一样水分尽失。烘烤后的鱼肉质稍稍紧致，且鲜甜味明显，若以碳烤方式则香味更加诱人。这样的制法也往往能够凸显不同鱼类的特色本味。
鸡肉串料理（焼き鸟 yakitori）。和烤串差不多，做法是将鸡肉处理成片，用竹签串好，再放在炉火上炙烤。
除了鸡胸、鸡腿等部位的肉，还有鸡皮、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡软骨等部位，连鸡屁股都被美名曰“凤尾”，痴迷者甚众（比如本文编辑）。有的烧鸟专门店，甚至还会提供横膈膜、鸡肩肉等“稀有部位”。
日式烧鸟的取材并不仅仅限于鸡，还有鱼、猪、肉丸等多种吃法，但都统一称为烧鸟。吃法大致有两种：盐烤或酱烧。前者多吃肉味，后者则吃调料功夫，代表菜式是鸡肉丸子。
\ 煮物 /
事实上，日本人对“关东煮”的通用名称是御田（oden），关东煮（kantoni）更多是关西方面的叫法。当然不是你在便利店里吃到的那种关东煮。
光是汤头就下足功夫：用鲣鱼、肉末、海带、蘑菇熬汤，酱油、味醂、砂糖调味，内容物则有萝卜、鸡蛋、昆布、蒟蒻（魔芋）、粉丝结、竹轮鱼糕、厚切豆腐等等。
\ 炸物 /
啤酒标配，居酒屋炸物灵魂所在。与欧美、韩式炸鸡最大的差别，莫过于“薄粉炸法”，粉薄不油腻，表面有少许粉粒感，对于不爱吃厚壳面糊的朋友来说，简直是莫大福音。
当然了，关于裹粉还是裹面，日式炸鸡内部也有争议，请期待后续深入讨论。
这里的南蛮，应该是唐朝时候从中国传过去的，和中国语境中的“南蛮”基本上是一个意思，就是“外国人”，是日本人对日本刚开埠时，最早抵达日本的葡萄牙人、意大利人、西班牙人的称呼。
放到菜里，通常指得就是……配了蛋黄酱汁的炸物（鸡腿肉为主）。最早是源自宫崎县当地的家庭料理，以炸物搭配上由糖醋、葱、辛子和塔塔酱自称的酱汁，既有奶黄的浓郁厚重，又有微微的酸甜，让炸物有顺滑又绵密的口感，也能弥补有时因过火而干柴的肉质。
\ 其他 /
玉子烧也是日本居酒屋的必备小食。在鸡蛋中加入高汤充分进行搅拌，在锅上铺上一层又一层蛋汁，翻转切开，好几层叠在一起，是一种非常完美的协调的关系，不占任何酱料都十分入味。
关于玉子烧，你可以参考这篇文章 厚蛋烧 vs 鸡蛋卷，不是一回事？附赠魔性厚蛋烧教学视频
热茶泡饭，名曰“茶渍”，日语写作“御茶渍”（Ochatsuke）。做法通常为是，将冷饭加入盐、鲣鱼粉、海苔等调味料，用热茶冲泡而成的泡饭。日本家常粗食，米饭混着海苔、茶汁的清香，简素清淡，可作早餐，也不失为居家深夜嘴馋的一道良品。
居酒屋的茶泡饭，基础款一般式梅子茶泡饭，进阶版则会提供菌菇或鲑鱼口味。若吃了油腻的烤物、炸物，此时再来一碗酸梅茶泡饭，既能填饱肚子，又不失清新爽神的解腻之效，可谓一举两得。
讲了这么多，看不懂日文菜单还是白搭！
给你备上一份居酒屋常见酒菜的中日文对照表，
不用谢！
编辑｜喜北肉豆蔻
ihi 图｜pinterest/Google
菜单设计｜Minnie
版式｜闽儿
实习生顾怡昕对此稿亦有贡献
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《草莓之夜之午夜居酒屋》是佐藤祐市执导，高岛政宏宇梶刚士丸山隆平主演的日本电影。
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54岁的凉子（中山美穗 饰）是一名小说家，一天，她突然被医生诊断患上了阿兹海默症，面对可怕的病魔，凉子决定利用自己所剩不多的时间，完成她人生中的最后一部小说。在写小说之余，凉子在大学里担任讲师的职务，一次下课后，凉子和学生们来到居酒屋小聚，在那里邂逅了名为昌海（金材昱 饰）的韩国留学生。
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导演:王家卫
编剧:王家卫
主演:黎明/李嘉欣/金城武/杨采妮/莫文蔚/陈辉虹/陈万雷/关莉娜/江道海
类型:剧情/喜剧/爱情/犯罪
制片国家/地区:中国香港
语言:粤语
上映日期:1995-09-06(中国香港)
片长:99分钟
又名:Fallen Angels
堕落天使的剧情简介· · · · · ·
天使1号（黎明）很懒惰，所以选择做了时间、地点、谁该死都不用操心的杀手。天使2号（李嘉欣）很冷艳，是1号的上线，喜欢华服夜出为1号清理房间。天使3号（金城武）很怪异，从不讲话的他爱做的事是半夜撬开别人的店面做生意和拿着摄像机将老爸拍个遍。天使4号（杨采妮）很“现实”，虽无法忘记旧 男友，却也能转身用另外的方式将自己安慰。天使5号（莫文蔚）很神经，喜欢在大雨夜冒出。
五位天使在自己的生活轨道上固执寂寞地前行着，为了避免换回更多伤心，他们在轨迹交叉时会提醒自己“忘记他是他”，可是，他们的真情还是会不由自主地流露出来。
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