香港电影无骨鸡爪用嘴退骨头_周星驰影片老奶奶啃鸡脚的电影是那部

❶ 如何看待人工嘴啃无骨鸡爪

看着很恶心。

我看见过同样的事情，但从鸡爪变成了用嘴剥蚕豆，也是非常的恶心。

以前饭店里吃饭，总喜欢叫大厨炒一碗蚕豆。但自从有了一次经历后就永远不吃饭店的蚕豆了。

那是在2012年，在昆明北市区的一个城中村，具体是哪个村子我就不讲了。在一条偏僻的小巷子里，我看到五六个妇女正在给蚕豆去皮，他们去皮的方式很暴力，也很恶心，全部是用嘴咬一口，然后去皮，速度之快，技术之熟练，让人难以想象。旁边放满了他们用嘴完成的成品。每次经过，都会看见。

去了皮以后就不知道是销往何处，我猜想应该是馆子这锋晌些吧。我就会猜想，他们炒时洗了吗？即使洗了，洗得干净吗？，想想就恶心。

从此以后，便对炒蚕豆有了阴影，在外面吃饭我是绝对不会吃炒蚕豆的。

前段时间，泰国爆出一个工人用嘴给鸡爪去骨的视频，给不少人造成了阴影。那我们中国的无骨鸡爪，是如何脱骨的呢？难道也是用嘴啃吗？

在巴西的belafoods屠宰场，一条屠宰流水线每小时能处理6000只鸡。活鸡被挂上转台，高频击晕，然后，割喉、放血、去毛、切脚，鸡爪就会从卸爪口送出来。这些鸡爪，最后都被送到中国，被红烧、凉拌、烧烤、腌制，最受欢迎的，还是泡椒凤爪和无骨鸡爪。

说到鸡爪的脱骨，主要有三种方式：嘴脱骨，手工脱骨和机械脱骨。用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出 200 多斤。不过，手工脱骨才是更常见的脱骨方式。用刀在跗跖骨周边横切以及竖切，用手沿刀口取出跗跖骨。然后用同样的方法，取出每一根趾骨，就大功告成了。熟练工每3 秒就能处理一只鸡爪，一天可以处理近 400 斤呢。

当然，也有鸡爪脱骨机。把鸡爪夹起，切断趾骨并带出，再将鸡爪表面的皮肉剥离，最后，将鸡爪附跖骨切断剔除，就完工了。但是，由于无骨鸡爪相对小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，所以机械脱骨也并不是很流行。怎么样，知道无骨鸡爪是怎么来的了，你还想吃吗？

对于这种现象，只能说是见惯不怪了。有市场就要供给，我们理性看待这件事，无非就是以下这几个原因。

1.工人工作量大，用嘴省事方便

工人每天要剔除上千上百个鸡爪，如果每个都是用小刀一点点的切割，那得花多长的时间，多大的力气，就算是刚开始做的时候，厂里要求严格，大家都得用刀用手，但久而久之，做累了疲倦了，自然而然的就会寻找新的途径，当然是怎么方便怎么快怎么来了。

2.厂家要求不规范

出现这样的事情，做大的受害者就是消费者，工人用嘴直接啃，这种做法是很不卫生的，看着也会让人恶心。抛开工作繁琐劳累的工作，最大的问题，应该就是厂家的要求不规范，不严格，检查力度不够，一般这种现象也都发生在私人作坊，或者偏僻的小车间里，上梁不正下梁歪，这句话是很有道理的。

3.购买食品需谨慎

作为消费者，食品的生产环节，我们无法直接参与，那么在购买的时候，就需要多留个心眼了，不要购买小作坊，路边摊，三无产品，更不能贪图便宜，购买来图不明的食品，这样才能尽可能的保证自己的食品安全，人人坐到如此，那些小作坊小商贩，自然而然的就没有市场，自然也就不会供给了。

① 手剥。手剥是将鸡爪煮熟，过凉水冷却后，先将其大骨取出来，再取其它的小骨头。手剥是最靠谱的，可以完整的还原鸡爪原形，但因鸡爪弹性韧性十足，手剥并非是一件容易的事，无经验者剥出来也是支离破罩基脊碎，有一位有着八年手剥经验的厨师，剥一只鸡爪至少也要一分零七秒钟，而且剥多了手痛，手指变形，为了保证饭店正常营业，他一天也只剥5至6斤，手剥鸡爪看似简单，实际上对技术要求很高。有的先用锤子将小骨砸碎，这一步砸也讲究技窍，由重到轻，砸的鸡爪骨肉分离，又不破坏整体。

③ 机器打。机器打固然速度快，但是受力大，骨头往往打碎，残留在里面，要人工一点一点的拣出来，所以此法也不被推荐。

④ 嘴啃。最后是令人匪夷所物渗思的嘴啃，无疑嘴啃的速度高于手剥，效率大大提高，鸡爪形状保存相对完整。但这种损人的行为应该立刻得到制止，有关部门检查发现一个就责令关闭一个，不能让这种现象蔓延。

⑴ 手剥鸡爪在选材上，以选择肉厚个大的为佳，方便拿捏去骨；

⑵ 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，锅内盛入清水，同时放3片生姜和少许花椒烧沸，然后倒入鸡爪焯水，30秒钟后捞出，这一步主要是撇去血水除腥；

⑶ 将锅中水倒掉，锅内洗干净，重新盛入清水，放入八角、桂皮、姜片、白酒等调料，并将焯过水的鸡爪倒入清水中，大火煮3分钟，转小火微沸焖煮15分钟；

⑷ 15分钟后用筷子戳一下鸡爪，如果鸡爪能往下戳一个洞，证明已煮好，可以捞出来了；

⑸ 捞出来后立即用冷水冲刷，使鸡爪富有弹性紧实，去骨的时候不易损坏爪皮，用冰水浸泡效果更好，如果是浸泡的话，必须让鸡爪完全浸入在冷（冰）水中；

⑹ 鸡爪掌心朝上，用小刀从爪子的小腿根处至掌心上切开一道口子，然后沿着这道口子将最大的骨头向掌心方向推动掰掉，大骨抽取比较简单；

⑺ 从每个爪子上划一个长口子，鸡爪小骨头抽取难度大，小骨头与爪肉连接紧实，不容易脱落，要使巧劲，拆下趾骨的时候往往爪皮肉已破损，难以还原原来的样子。

去掉骨的鸡爪加入姜蒜、辣椒、生抽、柠檬、香菜等酱汁腌制一天，味道扛扛的。

市场上的无骨鸡爪究竟从何而来？这恐怕是大家比较关心的一个问题，首先我们来说一说鸡爪是从哪些国家进口，我国冻鸡爪进口国有美国、巴西、阿根廷、加拿大、法国、德国、荷兰、西班牙、意大利、斯洛文尼亚、乌克兰、俄罗斯等欧美国家，这些国家的冻鸡爪品质优良，其中美国、巴西、阿根廷、加拿大四国质量上乖，品质好，个头大。而中东地区如以色列、伊朗、土耳其、印度、巴基斯坦等，品质一般，个头小，而且卫生质量得不到保障。这些冻爪中可能包含了无骨鸡爪。还有一部分无骨鸡爪是国内生产的，大都是人工手剥的。

至于进口鸡爪是否有泰国老太太嘴啃的，我们无从知晓，所以不敢贸然断言。

目前无骨鸡爪的安全令人担扰，在没有弄清它的来源之前，我情愿不吃，或者自己购买鸡爪自己动手剥，虽然动作慢些，又或者品相不好，那又有什么关系呢，反正自己吃，比起吃别人啃过的强百倍千倍，你觉得呢？

最后我们期待着，早日运用现代高科技手段，开发出人工智能鸡爪取骨器，让更多的人能吃上放心无骨鸡爪。

好了，关于如何看待人工嘴啃无骨鸡爪的问题，咱们今天就聊到这里。

看到这些图，真的不是开玩笑的...看到这个真的觉得好恶心啊啊啊啊啊！

正常去骨主要有三种方式：机器打、刀切、手剥，当然还有一种不正常的就是用嘴啃。

没有戴手套拿着就啃，一个鸡爪几秒钟就把骨头啃了下来，而口水也就留在了鸡爪上面。

最近有一个泰国的工厂爆出这样的视频，真的是太恶心了，以后我们都不敢吃无骨鸡爪了啊。我们国家肯定也有这些黑心的工厂，专门做这种黑心事。

这种鸡爪看起来太不卫生了，还有谁敢吃啊！反正我以后是不敢吃了！

我在网络上初步查阅各类信息，就目前我查到的资料（真伪无法考证，仅作参考）：

一、目前鸡爪去骨的机器非常少见，可能没有普遍使用，甚至是没有这类机器；

二、国内国外均曾有新闻报道过小作坊工人用嘴给鸡爪去骨的信息；

三、目前能搜索到关于“鸡爪去骨”的信息中，主要包含“用刀开口、用手剔骨”、“手工剔骨几分钟就能剔出一只”、“至于效率在工厂流水线上肯定不是问题”等关键词，但除了教授手工去骨的相关教程以外，没有任何关于批量生产去骨鸡爪的信息！

四、根据网上的信息来看，家庭自制去骨鸡爪和小食品店（如某答案中的红油鸡爪店）用手去骨大概耗时1分钟到5分钟不等，这个时间对于少量生产来说，速度还可以。但对于大型生产企业，这个效率应该是不高。

以前看过类似的视频，感觉是在恶搞，不会是真的。抛开恶心不说，一个人的生产能力才有多大？

如果让我啃鸡爪，一个小时能啃五个吧，期间能喝几瓶啤酒

❷ 啃无骨鸡爪的那个香港电影

在香港电影《乎如春天花花同学会》中，有这么一幕：
毕业生们从春田花花幼儿园毕业后，各奔前程，开始四处寻找工作：

其中有位小哥就兴高采烈地去应聘了“拆鸡脚员”：

那“拆鸡脚员”是干嘛的呢？
就是像这几位老奶奶这样的：带着护目镜和假牙，穿着白色工作服整整齐齐的坐在一起，
小心翼翼的啃着鸡爪，骨头丢进身边的篓，

静态图可能不够给力
上！动！图！按！排！

然后经理就让小哥展示一下啃鸡脚的能力。
小哥二话不说，就啃出了一块漂亮的“无骨鸡脚”：

如果你小时候看过该电影，我相信你百分百会相信“无骨鸡爪是老奶奶啃的”这个说法。
这也是该电影印象深刻的几个片段之一。

无独有偶，在另一部港剧《状王宋世杰御橡》中，同样出现了类似的桥段。
为了胜诉，宋世杰请来了一位老奶奶来作为证人，演示“无骨镇顷旁鸡爪”的剥法。
只见老奶奶拿起鸡爪就往嘴里塞，场面一度引起不适：

图源B站UP主：咪咪与宝宝
当老奶奶把鸡爪吐出来的那一刻，全场都顶不住了：

图源B站UP主：咪咪与宝宝
所以我觉得很多人相信这个说法，也是合理的。
毕竟以前的电视剧真的这么演过嘛，没办法。
就上面这些片段，谁看了还会再吃无骨鸡爪啊。

更可怕的是，现实中也有类似的新闻被报道过。
比如腾讯新闻就曾报道过“工人用嘴啃无骨鸡爪”这件事：

❸ 周星驰影片老奶奶啃鸡脚的电影是那部

《春田花花同学会》不是周星驰的,不过阵容有点强大,可以自己去看。这家伙是黄又南饰演的鸡爪去骨员。

《春田花花同学会》是银都机构有限公司、 Applause Pictures、摩根&陈影业有限公司出品的由动画及真人演绎的片段穿插而成的喜剧电影。由赵良骏执导，黄秋生，刘以达，陈柏霖，周笔畅等主演。

电影讲述了春田花花幼稚园里一班小朋友，长大后在各行各业中经历的酸甜苦辣的故事。该片于2006年1月26日在国内上映。

剧情简介

一群持枪匪徒闯入位于香港中环的国际金融中心（IFC），并挟持其中一间广告公司内的数十名职员作为人质，和警方对峙。一筹莫展的在场警员忽然接到贼人来电──贼人提出的第一个要求，竟然是一盒外卖的“窝蛋牛肉饭”。经进一步调查，警方发现线索竟然涉及“春田花花幼儿园建校五十周年校庆”。

（动画部分）春田花花同学会的小朋友幻想着属于自己将来的理想职业，有医生、律师、咖啡店店员及广东烧味店斩鸡人员，全都是简单和快乐的工作，全都可以得到温饱。

（真人部分）现实世界里工作中的成年人，有市场经理和冰鲜肉店的鸡爪去骨员等。意想不到的是，成年人的工作世界竟然同样是傻傻的、目标不清的，大家最终的期望也只是得到温饱而已。

❹ 无骨鸡爪是怎么脱骨的-简短介绍

1、嘴脱骨：将鸡爪煮到半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，用牙掘裤局齿啃咬骨头;2、手工脱骨：将刀在跗趾骨周围竖切、横切，用手沿着刀口取出跗趾骨;3、机械脱骨：将鸡爪夹起来，切断趾骨带出，把鸡爪表面皮肉剥离，再将跗趾骨剔除。

无骨鸡爪是怎么脱骨的

1、嘴脱骨

使用嘴巴脱骨是一种日常生活的方式，首先是将鸡爪煮到半熟，在其背上划三道口子，然后用手掰开皮，最后用牙齿啃咬骨头。一般熟练者只需要5秒就可以啃出一只无骨鸡爪，平均每人大概可以啃出200多斤左右。

2、手工脱骨

手工脱骨是比较常见的脱骨方式，用刀在跗趾骨周围竖切以及纯春横切，接着用手沿刀口取出跗趾骨，然后用相同的方式。取出每一根趾骨即可。熟练者可以每3秒处理一只鸡爪，一天可以处理判让大约400斤。

3、机械脱骨

因为无骨鸡爪相对比较小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，因此机械脱骨不是很流行。首先是将鸡爪夹起，切断趾骨并且带出，之后把鸡爪表面的皮肉剥离，最后将鸡爪跗趾骨切断剔除就可以了。

❺ 一部古装电影，无骨凤爪是老太太用嘴去骨，葡萄酒是美女用嘴榨汁，电影名字是什么

这桥段是tvb电视剧有,好像是渣渣辉老婆+欧阳震华主演,只记得最后讲欧阳震华代表男,渣渣辉老婆代表女的争斗

❻ 无骨鸡爪是用嘴脱骨的嘛

其实并不是这样的，鸡爪剔骨是一种非常传统的工艺，很多正规的工厂是不会用嘴啃的方式去剔骨的，他们是利用正规的拦念流水线来制作出来的。家庭做无骨鸡爪的办法就是事先剪掉指甲，下锅煮熟，鸡爪要充分煮熟，最好大火煮3分钟，小火焖煮15分钟左右，这样才有利于鸡爪的肉与骨头分离。煮熟后快速在冰水中冷却，取一只煮好的鸡爪，其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的指背中间位置划一道。然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下。依次把趾骨的小骨头全部取出。然后再取鸡爪后端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。就这样，鸡爪就剥好皮了。