『壹』 有一個電影講的是吳孟達和釋小龍做牛肉丸子的電影叫什麼
真味小廚王
2000年上映|89分鍾|香港|粵語
導演：夏秀軒
主演：釋小龍吳孟達劉錫賢關禮傑林志豪
類型：動作|劇情
『貳』 香港撒尿牛丸
首先准備材料
牛肉--請挑選瘦肉部分 份量依照各人准備至少2斤才夠打牛丸
瀨尿蝦--在本地就是俗稱的[蝦姑]
請准備半斤
其他佐料 糖鹽味精高湯老酒胡椒
做法
用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋.請擊打兩萬六仟八佰多下.
接著將瀨尿蝦剝殼去腸
放入果汁機中打成泥狀
然後放入鍋中
加入鹽 味精 高湯 胡椒粉
老酒 糖 提味
將蝦漿煮至半熟 再倒出於鐵盤放涼
之後放入冷凍櫃使之結凍
牛肉處理好了之後
用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量
將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀
大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳
將方塊仔細塞入牛丸
接著煮好一鍋大骨高湯
將牛丸放入煮透
起鍋後加入面線或是面條
不加也可以 光喝湯吃牛丸也行
一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!!
附註:會爆漿的原因呢 就跟小籠湯包一樣的道理
裡面的餡料是冰凍過的
在牛丸煮好之後將會呈現湯狀
咬太大力就會噴出湯汁
這就是爆漿!!!!!
『叄』 釋小龍拍的電影上面講他做牛肉丸子叫什麼名字
電影《功夫食神》
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