❶ 員工手冊(簡潔版)
一般來說，新員工在進入公司之後會頒發一本 員工手冊 ，用來指導員工了解公司的 規章制度 和職責所在，那麼員工手冊是怎麼樣的呢？下面是我給大家帶來的員工手冊(簡潔版)_員工手冊和規章制度，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!
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員工手冊簡潔版(一)
第一章 總則
第一條 本手冊為增強員工自律意識、規范工作行為而制訂。
第二條 每們員工均應認真學習、貫徹執行，維護公司聲譽和形象。
第三條 公司員工應發揚"務實、守信、創效、發展"的精神，形成"團結、緊張、嚴肅、活潑"的八字方針，為公司的可持續發展而努力。
第四條 本手冊解釋權屬公司。
第二章 細則
第五條 工作時間：
1、公司實行每周四十小時工作制。
2、員工上下班嚴格實行打卡制度,嚴禁遲到或早退。
3、員工因公外出必須得到部門經理的許可，並在留言板上寫明去向。
第六條 請病、事假規定：
1、員工因病不能堅持工作的，及時向部門經理請假，並持醫院的病假證明到管理部辦理病假手假。
2、員工如需請事假，須事先提出書面申請，說明理由及預計缺勤天數，並由部門經理審核簽字，到管理部辦理請假手續。
3、員工事假連續3天以上(含3天)，由部門經理審核簽字報總經理批准。
4、員工因特殊情況，確實不能事先辦理請假手續的，應在事後說明理由，並立即補辦手續。
5、請病、事假以半天為基本單位。
6、無故不上班作曠工處理，並給予行政及相應的經濟處罰。
第七條 加班及調休：
1、加班時間以半天為基本單位。
2、根據工作需要，由公司安排加班。
3、加班處理按國家規定處理。
第八條 帶薪假期國家有關規定辦理
第九條 員工應遵守事項：
1、遵守國家法律、法規，遵守中心頒布的各項規章制度。
2、熱愛公司，熱愛本職工作，積極進取，努力鑽研業務，與公司一同成長發展。
2、心胸坦盪，光明磊落，嚴以律己，寬厚待人，友愛互助，相互尊重。
2、工作時間嚴守工作崗位，專心工作，不串崗，不閑聊，需暫時離開時應與同事交代。
3、忠誠公司，服從領導，勤奮工作，言行要體現公司的良好形象。
4、員工有責任和權力向公司高層領導提出合理化建議的情況匯報。
5、員工工作時間應按公司制度要求衣著整潔，舉止大方，言語文明。
6、待客禮貌、熱情周到，接聽業務電話應注意禮儀，語言簡明，重要電話要及時記錄。
7、各種往來公文、信件等簽收後，及時登記、保管、傳閱，上級來文、來函及其他方面的重要信函及時整理、裝訂、歸檔。
8、辦公文明，保持辦公環境整潔有序，不要在辦公區域進食或非吸煙區吸煙。
8、上班時間不得撥打私人電話及長時間接聽私人電話。
9、員工有以下情況，必須立即向部門經理及管理部 報告 ：
(1)結婚或離異、(2)姓名、住處或電話變更(3)身份證換領|(4)本人或配偶分娩
第十條 禁止事項
1、欺騙公司和同事的行為。
2、泄露公司機密，歪曲事實，散布流言蜚語，以公司的名義在外招搖撞騙。
3、工作懈怠，違反工作規定，無正當理由不服從上級指示，越權行事，獨斷專行，搞小團體，無事生非，擾亂工作秩序。
4、未經許可，在工作時間接見私人來客，或帶私客在公司活動。
5、在工作時間做與業務無關的事情。
6、未經許可，從事其他職業。
7、利用公司設施進行與公司無關的活動，侵佔、挪用公司財產。
8、假借職權營私舞弊。
9、攜帶危險品、違禁品或與業務無關的物品進入工作場所。
第十一條 安全保衛制度。
1、員工應視公司的安全保衛工作為已任。
2、辦公室嚴禁吸煙。
3、遇火災隱患應及時清除。
4、嚴禁違反操作規定使用各種儀器、電器。
5、員工下班前應清除廢物桶。
6、下班後文件、紙張等易燃物不應放在桌面上，應放入箱、櫃內、並將櫃門關閉。
7、各辦公室下班後應切斷電源，關閉水源，並將窗戶緊閉。
8、最後離開辦公室的員工應對本辦公室作最後的安全檢查;最後離開公司的員工應對公司用最後的安全檢查。
9、公司員工應養成良好的衛生習慣，隨時保持辦公環境的整潔衛生。
第十二條 員工因
過失或故意違紀給公司造成經濟損失和不良影響的，要追究違紀者的責任，給予 教育 、處罰、賠償、直到辭退，公司保留追究其法律責任的權利。
有限公司
年月日
員工手冊簡潔版(二)
第一章 總 則
第一條 為進一步推進和規范公司後勤社會化改革，加強公司內部餐廳管理，保障員工身體健康，維護員工的正當權益，為公司廣大員工提供衛生、潔凈的就餐服務，特製定本規定。
第二條 本規定適用公司內部餐廳及今後為公司員工提供就餐服務的各類餐飲經營場所。
第二章 餐廳管理
第三條 內部餐廳實行公司與員工共同監督的管理機制，由辦公室代表公司負責對餐廳的監督工作，同時廣大員工有權就餐廳的經營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴。
1.辦公室管理職責：
(一)貫徹執行國家、省、市、縣以及衛生防疫等有關部門頒布實行的餐飲管理方面的法規;
(二)在廣泛征詢意見的基礎上，逐步制定、健全、完善公司內部餐廳管理規章制度，並組織實施;
(三)負責公司餐飲服務單位的招聘、簽約;
(四)負責對公司餐廳餐飲服務單位食品質量和價格的監督、檢查與處罰;
(五)代表公司接受與處理員工對餐廳服務的意見、建議及投訴等。
2.員工監督權利：
(一)員工有權就餐廳衛生條件、飯菜質量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，並有權要求餐廳給予明確答復;
(二)在自願推舉的前提下，由員工中選舉產生5名餐廳衛生監督員，由辦公室定期召集監督員、餐廳經營者進行三方座談，集中反映、處理對餐廳經營管理方面的疑問、建議及投訴。
第三章 服務要求
第四條 餐廳餐飲承包服務者須與公司簽訂服務協議，簽約後未經公司同意，不得轉包給 其它 經營單位，同時簽訂食品衛生 安全 責任書 。
第五條 餐飲服務單位必須嚴格遵守國家法規，遵守衛生防疫、工商、稅務等有關部門以及公司制定的規章制度，嚴格履行餐飲服務協議。
第六條 餐飲服務單位以服務公司廣大員工為宗旨，根據公司生產運行特點與員工的需求做好餐飲服務工作。
第七條 餐飲服務單位要建立、健全各項規章制度，科學管理，規范服務，為員工提供衛生、安全的就餐環境。公司辦公室負責檢查、規范其內部管理規定。
第八條 餐飲服務單位要保證食品質量，辦公室對食用油、肉類製品等不定期檢查、抽查，餐廳應努力增加和不斷調整飯菜口味，嚴格成本核算，合理制定菜餚價格，文明服務。第九條 餐飲服務單位要設立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經營情況公示單，有義務、有責任誠懇接受並及時解決員工有關飯菜質量、價格、服務態度、衛生等問題的意見、建議和投訴。
第十條 餐廳服務經營者未經公司同意，不得隨意招聘餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規醫院進行健康檢查。
第四章 食品衛生
第十一條 餐飲服務單位必須嚴格執行《食品衛生法》，遵守公司制定的有關規章制度，接受衛生防疫、工商稅務等有關管理部門及公司分管部門、廣大員工的指導、監督、檢查與處罰。必須按照國家有關規定申領各種牌證，其費用由餐廳經營單位自行承擔。
第十二條 餐飲服務單位必須接受衛生防疫等主管部門進行食品衛生安全工作檢查。對檢查中發現問題，應及時採取 措施 整改，並提交整改方案。如因餐廳衛生問題受到處罰，由餐廳經營單位承擔，與公司無關。同時公司將酌情進行加倍罰款處理。
第五章 餐飲用具的使用
第十三條 各類餐飲用具、設備均由餐廳自行購置，並應指定專人保管，制訂完善的使用條例。
第十四條 應定期對餐飲用具、設備進行維護保養、消毒處理，以確保設備的使用正常和清潔衛生。
第十五條 使用中要採取安全措施，防範事故發生，保證使用安全。
第十六條 做好設備清潔消毒工作，不得加工衛生狀況不確定的物品。
第六章 附 則
第十七條 餐飲服務單位各從業人員食品衛生安全職責：
(一)餐飲服務負責人(服務協議簽約人)職責:
1.對食品衛生安全工作負有主要領導責任及連帶責任。
2.負責制定餐廳食品衛生安全工作規章制度，指定專人負責食品衛生工作的監督與檢查。
3.負責食品衛生許可證的年檢、從業人員的健康檢查與食品衛生培訓工作。保證衛生許可證的按時年檢，做到從業人員必須持有健康證與上崗證。
4.負責貨源采購、送配點的索證工作，不得采購無食品供應合格證供應點的食品，對食用油、肉類製品等可由公司指定采購。
5.保證食品的無毒、無害，符合應有的營養要求。具有相應的色、香、味等感官性狀。
員工手冊簡潔版(三)
根據《中華人民共和國勞動法》及國務院《企業職工獎懲條例》的有關規定，結合企業實際，制定公司勞動紀律。與企業形成勞動關系的職工。在享有勞動權利的同時，應當履行勞動義務，必須遵守公司的各項規章制度。
一、遵守國家的政策、法律、法令及行政法規，遵守企業的各項規章制度。自覺維護公司的正常工作秩序、生產秩序和管理秩序。
二、服從企業的領導、管理和教育，服從企業因生產工作需要而進行的工作安排和組織調動,接受企業為提高員工素質而進行的各種教育。
三、遵守企業制定的工時制度，嚴格遵守考勤制度，不遲到、不早退、按規定請銷假，提高出勤率，司售人員服從調度命令，調度服從公司指令。嚴格遵守工作時間，堅守崗位，不做與生產、工作無關的事情。充分利用工作時間，提高工時利用率。在工作時間內努力完成或超額完成生產任務，並保證優質服務，安全行車，節約燃、材料，降低成本。
四、在勞動過程中必須嚴格遵守勞動安全衛生、生產工藝，操作規程和工作規范，正確使用勞動保護用品，保證 安全生產 、嚴禁違章作業和違章指揮。
五、職工必須依法參加社會 保險 ，應按國家和北京市社會保險的有關規定繳納養老、失業和大病醫療統籌及其它社會保險費用。
六、愛護企業財產，自覺維護和保養好企業的一切設備和設施，正確使用和維護車輛和各種機具設備，專人使用的機器和設備未經領導指派，其他人一律不準擅自操作、動用。
七、認真執行職工守則，遵守職業道德。嚴禁利用工作之便，以權謀私、以職謀私，損公肥私以及貪污票款等損害企業利益的行為發生。
八、樹立主人翁責任感。自覺維護企業名譽和利益，保守企業的商業秘密，技術信息和經營策略，為企業的生存與發展獻計獻策。
九、必須履行 勞動合同 規定的期限。勞動合同尚未解除前，不得與其它用人單位訂立勞動合同，發生事實勞動關系。一經發現，追究其法律責任，令其承擔賠償責任並追究用人單位連帶賠償責任。如實填寫《職工登記表》，不得採取欺騙手段，隱瞞本人的真實情況，達到簽訂勞動合同的目的。出現上述情況，除依法解除勞動合同外，造成的一切後果由本人自負。
十、職工違反企業的各項規章制度，經批評教育不改者，企業將依照有關規章制度，根據情節輕重給予行政處分及經濟處罰，直至解除勞動合同。
員工手冊簡潔版(四)
一、 職業道德要求
(1) 敬業愛崗 勤奮敬業，積極肯干，熱愛本職崗位，樂於為本職工作奉獻。
(2) 遵守紀律 認真遵守國家政策、法規、法令，遵守公司規章制度和勞動紀律。
(3) 認真學習 努力學習科學 文化 知識，不斷提高業務技術水平，努力提高服務質量。
(4) 公私分明 愛護公物，不謀私利，自覺地維護公司的利益和聲譽。
(5) 勤儉節約 具有良好的節約意識，勤儉辦公，節約能源。
(6) 團結合作 嚴於律已，寬以待人，正確處理好個人與集體、同事的工作關系，具有良好的協作精神，易與他人相處。
(7) 嚴守秘密 未經批准，不向外界傳播或提供有關公司的任何資料。
二、 服務意識要求
(1) 文明禮貌 做到語言規范，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊。
(2) 主動熱情 以真誠的笑容，主動熱情地為用戶服務，主動了解用戶需要，努力為用戶排擾解難。
(3) 耐心周到 員工在對用戶的服務中要耐心周到，問多不煩，事多不煩，虛心聽取用戶意見，耐心解答用戶問題，服務體貼入微、有求必應、面面俱到、盡善盡美。
三、 儀容儀表要求
(1) 保持衣冠整潔，按規定要求著裝，將工作卡端正地佩戴在左胸前。
(2) 工作場所不得穿短褲、背心、拖鞋。
(3) 男員工頭發不蓋耳朵、不遮衣領，每天剃須，保持指甲清潔，不留長指甲，扣好衣扣褲扣，緊束領帶(大箭頭垂到皮帶扣處為准)，襯衣不擺放進褲內。
(4) 女員工頭發不過肩，不做怪發型，不留長指甲、不染指甲，不濃妝艷抹，不穿黑色或帶花絲襪。
(5) 員工不得在大庭廣眾下化妝、挖鼻孔、搔癢、對人打噴嚏、打哈欠和伸懶腰。
四、 行為舉止要求
(1) 站立時，自然挺立，眼睛平視，面帶微笑，雙臂自然下垂或在體前交叉。
(2) 坐立時，上身挺直，雙肩放鬆，手自然放在雙膝上，不得坐在椅子上前縮後仰，搖腿翹腳。
(3) 行走時，眼睛前視，肩平身直，雙臂自然下垂擺動，男走平行步，發走一字步，不左顧右盼，不得與他人拉手、摟腰搭背。
(4) 在各種場合，見到上級領導或用戶都要面帶微笑、主動問好。
(5) 進入上司或用戶辦公室前，應先用手輕敲三下，得到同意後再進入。進入後，不得隨意翻動室內物品。
(6) 乘電梯要先出後進，禁止在電梯內大聲喧嘩。
五、 接聽電話要求
(1) 所有來電，在鈴聲三響之內接答。
(2) 拿起電話後，先致筒單問候，自報公司部門，語氣親切柔和。
(3) 認真傾聽對方講話，需要時應詳細記錄對方通知或留言的事由、時間、地點、姓名，並向對方復述一遍。
(4) 通話完畢後，向對方表示感謝，等對方放下電話後，再輕輕放下電話。
(5) 打電話時，向預先整理好電話內容，語言簡練、明了。
(6) 上班時間，一般不得打(傳)私人電話，如有急事，通話時間不宜超過3分鍾。
六、 處理投訴
(1) 員工必須牢記公司的工作是以用戶為中心，必須高度重視用戶的投訴。
(2) 細心、耐心地聆聽用戶投訴，讓用戶暢所欲言。
(3) 認真地用書面形式記錄下投訴內容，並把自已作為處理用戶投訴的第一責任人迅速而妥善解決用戶投訴的問題或轉報有關部門解決。
(4) 受理投訴者不得塗改、撕毀或假造涉及本人的投訴記錄。
(5) 投訴經調查屬實，可作為員工獎勵或處罰的依據。
(6) 對用戶投訴應表示感謝，對事件表示歉意。處理完投訴後，應主動回復用戶，了解用戶滿意程度。
員工手冊簡潔版(五)
本員工守則 (「守則」) 包含一系列商業原則，為道德商業慣例及策略提供框架，以防止貪污、賄賂、利益沖突、歧視、洗錢及違反資料的機密性及安全性。
中國光大國際有限公司 (「光大國際」或「本公司」) 會定期檢視本守則並依需要進行修訂。本守則適用於光大國際及其附屬公司。所有員工須嚴格遵守本守則內的行為准則。
反歧視
本公司致力為員工提供一個沒有歧視的理想工作環境。所有員工均須遵從相同的標准。本公司嚴禁基於種族、性別、年齡、婚姻狀況、國籍及宗教信仰所造成的歧視。
反貪污賄賂
光大國際嚴禁任何賄賂及貪污行為。員工須嚴格遵守所有反貪污及反賄賂的相關法例法規。如有任何懷疑行賄及貪污行為，必須實時向公司通報。
利益沖突
利益沖突乃指員工的私人利益與公司的利益出現沖突。私人利益泛指成員本身及與他相關的人士(包括家人、親屬、私交友好、所屬會社及社團)的財務和個人利益。
員工須避免任何會導致利益沖突的情況出現。員工不得利用因其在公司的身分或職務之便而為其本人、親屬或與他/她有關系的任何人士謀取利益。
使用機密及獨有數據
員工不得利用因其身分而取得的機密或獨有資料謀取私利，或讓任何人士或集團從中得益。
員工不得向任何人士披露任何機密或獨有資料，獲授權者除外。
反洗錢
員工要時刻對任何懷疑洗錢狀況保持警覺。如員工懷疑有人涉及洗錢行為或有關款項來自非法活動，必須實時通知公司。
舉報
員工如發現實際發生或懷疑有可能發生的違法活動、不當行為或做法，須盡快向公司舉報。
詳細請參閱《內部及外部舉報及調查辦法》。
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var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm..com/hm.js?"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();❷ 餐飲保潔員工作流程
保潔員是指使用保潔養護專用工具，從事街道、廣場、大型室內集會場所等地的廢棄物清除、垃圾清理，河岸設施養護，以及城市環境保護工作的人員。以下是我為大家整理的關於餐飲保潔員工作流程，給大家作為參考，歡迎閱讀!
保潔員工作流程和標准
一、 責任區域
(1)服務區域：F1; 1、門廳;2、童車存放處;3、前台;4、男女更衣室;5、男女淋浴間;6、 游泳 池;7、嬰兒池;8、存物處;9、 兒童 超市;10、外圍區域;11、兒童廚房;12、咖啡吧;13、醫務室;14、兒童戲水區;15、公共區域;16、空調機房;17、樓梯過道;18、弱點機房;19、消防控制及保安監控室;20、男女衛生間。
(2)服務區域：F2; 1、幼兒活動區;2、舞蹈教室;3、育嬰室;4、沙坑;5、派對室1/2;6、圖書玩具區;7、二層手工教室;8、咖啡吧(帶休息區);9、包間1/2;10、多功能廳;11、暗室(感官室); 12、樓梯過道;13、辦公室;14、公共區域;15、男女衛生間。
(3)服務區域：B1; 1、辦公室;2、會議室;3、公共區域;4、伺服器機房;5、員工衛生間;6、員工茶歇區;7、客用餐廳;8、兒童游戲區;9、舞蹈教室;10、兒童廚房;11、樓梯過道;12、客用衛生間。
二、保潔范圍 責任區內的保潔范圍：地面、牆面、垃圾桶、門框、燈飾、指示標牌、玻璃、閘口、台立面、櫃子、桌椅、更衣櫃內外、穿衣鏡面、淋浴噴頭、浴簾、鞋櫃、衣櫃、泳池地漏、水線、玻璃夾道縫隙超市貨架、收銀台、草地、廚房設備、吧台設備、醫療設備、戲水設備、沙發套、嬰兒床、雜志、監控設備、洗手盆、紙簍、大小便池、拖鞋、舞台、坐席、辦公設備、感官室、下沉區、把桿、餐桌椅等設施及其他擺設品。
三、保潔標准
(一)地面、牆面：無塵土、無雜物、無污跡、無蜘蛛網、無痰跡、無斑點。所有瓷磚部位要保持凈亮;
(二)門、窗、玻璃及各種共用設施，要保持亮潔;
(三)各種電子設施、電器、燈具、開關、插座等部位要清潔光亮;
(四)衛生間各種設備清潔、亮潔、無水銹、無異味。
四、保潔流程時間表
1、所有清潔工作均應自上而下進行;
2、早班上班時間為：7:00至14:30 中班上班時間為13:30至21:00 半小時吃飯時間(12:00至12:30、18:00至18:30期間倒班吃飯、保證崗位隨時有人)編制20人，在崗18人;
3、保潔公司外派一名巡檢保潔主管，早\晚班領班各一名;
4、一層20項、二層15項、地下12項;其中一層40分、二層40分、地下20分 。每一項累計達不到標准三次的扣除100元，一個月內未發現客人投訴及 其它 問題的給予適當獎勵50元; 5、衛生間消毒時間早7:00、午14:00、晚20:00，桌椅、地面、茶幾消毒時間早7:00、午14:00、晚20:00;
6、大小便處理：首先專用抹布擦凈污跡，然後用稀釋的消毒液消毒，再用濕抹布清潔，最後干布擦乾。
保潔員 崗位職責 與工作標准
一、崗位職責：
1、儀容端正、著裝整齊，服從公司的統一調度和工作安排。
2、按公司要求高標准做好責任區內的清掃保潔工作。
3、及時糾正責任區內裝修垃圾及生活垃圾的亂堆亂放行為。
4、按時收集小區的生活垃圾並清運至指定地點;定期對小區公共部位進行消殺工作。
5、協助管理處做好小區安防工作，發現可疑人或事，應立即向管理處負責人 報告 。
6、負責收集住戶對小區環衛及管理服務工作的意見和建議，及時向領導匯報;做好責任區環境衛生宣傳和管理工作台。
7、完成公司臨時指派的其他工作。
二、工作要求及標准：
1、按規定著裝，舉止得體。
2、按時上下班，不遲到早退。
3、每天對責任區內的樓道和道路及游樂設施進行清掃保潔一次，樓道每周還必須進行二次拖抹，並不定時巡視。
4、各類標識標牌、路燈、草坪燈每周抹一次。
5、保持地面無雜物、無積水，設施設備上無浮灰，無蜘蛛網。
26、樓道保潔員工作職責
一、負責責任區樓道的清掃保潔。
二、制止責任區樓道內的亂堆、亂放、亂貼和亂停行為。
三、清運責任區的生活垃圾。
四、負責責任區內空置房屋的監管，發現問題要及時匯報。
五、負責責任區綠化帶的清掃。
六、按時完成上級指派的其它任務。
三、要求及標准
一、樓道每日掃、抹、拖一次，要求地面光潔、無污跡，頂、角無蜘蛛網，牆面無亂貼亂畫現象。
二、天台每四天掃一次，天台及樓道內要求無雜物堆放，無自行車停放。
三、綠化帶每日清掃二次，要求無雜物、無落葉。
四、生活垃圾每天上午、下午各清運一次，要求垃圾桶外表亮潔，地面無污痕，桶內無異味。
27、道路保潔員工作職責
一、清掃小區公共道路。
二、清掃廣場、車庫、兒童游樂場等公共區域衛生。
三、清洗小區公共水池、保潔。
四、定期掏小區陰井、下水井。
五、定期清理商鋪前水溝。
六、小區道路、綠化帶保潔。
七、垃圾轉運站保潔。
八、小區信箱、公告欄保潔。
九、按時完成上級指派的其它任務。
四、要求及標准
一、道路每日清掃一次，廣場二天掃一次，水池根據水質而定，每天撈兩次浮物;車庫每日掃一次，每二月洗一次，陰井、下水井每兩個月掏一次，兒童游樂場每日掃、抹一次。
二、要求綠地無雜物;小區道路無積水、雜物、路面干凈;公告欄、信箱、果皮箱、路燈、草坪燈等干凈亮潔;水池無浮物，水質潔凈、無異味;車庫地面、門干凈整潔無積塵、頂無蜘蛛網;燈具干凈亮潔;井、溝無異味。
28、售樓大廳保潔員工作職責
一、負責售樓大廳日常清掃保潔。
二、負責該區域衛生間消毒及垃圾清運。
三、按時完成上級指派的其它任務。
五、工作標准及要求
一、地面每日拖、掃一次，隨時保潔，要求地面亮潔，無污跡，無煙頭。
二、玻璃門、傢具、展台、空調、櫃台、洽談桌每日抹一次，隨時收拾洽談桌上的煙灰缸和紙杯，要求桌面潔凈無塵。
三、各處暗角無蜘蛛網。
四、痰盂、紙簍每日清倒一至二次，更換垃圾袋，要求無外溢污物。
五、衛生間每日清掃不得少於二次，並隨時保潔，要求地面干凈，無異味，無蚊蠅。
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1. 餐廳保潔員工作流程
2. 餐廳清潔作業流程
3. 關於保潔的禮儀
4. 物業保潔員工作總結
5. 保潔員工工作評語
❸ 小伙在飯店吃飯用骨頭拼出一把槍---誰知道這部電影的名字
感官游戲 eXistenZ (1999)
導演: 大衛·柯南伯格
編劇: 大衛·柯南伯格
主演: 裘德·洛
類型: 劇情
地區: 美 國
語言: 英 語
上映: 1999-04-23
片長: 97分鍾
又名: X接觸 / X接觸來自異世界
感官游戲 eXistenZ (1999)
導演: 大衛·柯南伯格
編劇: 大衛·柯南伯格
主演: 裘德·洛
類型: 劇情
地區: 美 國
語言: 英 語
上映: 1999-04-23
片長: 97分鍾
又名: X接觸 / X接觸來自異世界
❹ 為什麼餐廳的服務員都用左手端托盤
因為必須用右手上菜，用左手上菜是極不禮貌的，包括倒酒也是一樣，往往正規酒店左手端著托盤右手就直接上菜倒酒了，所以是用左手端托盤的。
輕托托盤應左手掌伸平，五指分開伸直，指尖用力托起托盤後，將托盤的一部分(如長方盤的一角)擱在小臂上，藉助小臂的力量將托盤托平。托盤時大臂垂直，小臂與身體成90度平伸於胸前左側,使手掌與托盤底托實，這樣才能將托盤的重心全部掌握住。
如遇客人多時，右手臂可做保護托盤的姿勢，便於一旦出現意外，能及時躲閃避讓。
(4)感官游戲電影的中國餐廳員工擴展閱讀：
在服務實踐中，對顧客以親友相待，應以微笑的面孔、百倍的熱情歡迎每一位顧客的光臨。在為顧客服務中，應該想顧客之所想，體察顧客心理，解決好顧客的各種難題。
在工作崗位上，要贏得服務對象的尊重，是取得成功的重要環節。要做到這一點，就必須勤勤懇懇，嚴於律己，維護好個人形象。因為個人在工作崗位上的儀表和言行，不僅關繫到自己形象，而且還被視為單位形象的具體化身。
當前，飯店業激烈的市場競爭，實質就是服務質量的競爭。飯店的生存和發展、聲譽和效益、市場和客源，靠的是向賓客提供全方位的優質服務。
一種「賓客至上」的服務精神和熱情友好、真誠和藹的服務態度，可使客人在感官上、精神上產生尊重感、親切感。講究禮儀是優良服務態度的關鍵，是優質服務所必須。
❺ 在主題餐廳中怎樣應用感官營銷
1
視覺
既然是主題餐廳，那視覺上第一眼必須能夠凸顯自身主題，以與其他餐廳區分開。這需要從顏色、圖案、材質上，進行深入的思考。
在招牌logo字上，也要凸顯自己的獨立氣質和特色。
比如說北京的局氣，其視覺沖擊感與本身的涵義非常呼應。很大氣粗獷。給人的感覺就是一個豪爽的北方男人。
我是黎沛沛，8年房地產營銷策劃實戰，手百問答最專業的房地產策劃師。能深入淺出、清晰明了、精準直接地解答營銷知識。不說空話假話官話，不忽悠，不模稜兩可。想查看我的更多專業性回答，請點擊我的名字。
❻ 這個韓國男人的綜藝養活了半個湖南台，可我們從沒抄來他的精髓
這兩年打開電視，你會看到一連串兒人氣頗高、但飽受 「無版權抄襲韓綜」 質疑的國內綜藝：
極限挑戰 VS 無限挑戰第一季
非正式會談 VS 非首腦會談
花兒與少年 VS 花樣姐姐
偶像來了 VS 英雄豪傑
四大名助 VS 大國民脫口秀你好
……
韓國那邊指責這些抄襲也不是一天兩天了，前有韓國網民諷刺——
後有電視台親自下場聲討。
KBS官方列舉《四大名助》涉嫌抄襲《你好》
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現在這個劣跡斑斑的名單可能要再加一個了： 湖南衛視即將在第三季度上檔的《中餐廳》，被指抄襲韓國tvN電視台的《尹食堂》。
《尹食堂》今年五月才剛剛落幕，節目設定是 幾個明星在巴厘島上經營韓式餐廳 。而《中餐廳》的設定，根本就是把「韓」都變成「中」了事——
嘉賓設定方面，《尹食堂》的配置是70歲老闆娘+中年男常務+幫廚小妹+老爺爺店小二的搭配，而《中餐廳》……幾乎照搬。
由於《尹食堂》播的時候人氣很高，創下過高達14.1%的收視率，因此中國這邊高度相似的山寨版消息一出，立刻引發了韓國網上的爭議。tvN電視台的母公司CJ E&M也很快表示，《尹食堂》沒有向任何國家出口版權。
《尹食堂》的總製作人、 羅英石PD 這兩天也發聲回應了： 節目版權並不貴，還是希望購買正品。
更令人尷尬的是，羅PD還說， 買了版權，《尹食堂》這邊會傳授更細致的製作過程，「我們會提供各種服務」 。
被抄襲的人反而恭恭敬敬地說，希望你們買版權，我們會好好提供售後服務的……這叫什麼事兒啊？別說喜歡韓綜的中國粉絲了，任何有點版權意識的中國觀眾都丟不起這人。
而且抄襲不光有原則性問題，還有一個水土不服的頑疾—— 照搬，都搬不好看。
這次要被照搬的《尹食堂》就更有個難以逾越的鴻溝了，因為它背後的男人，是韓國綜藝界的國寶羅英石啊。
熟悉韓綜的人會知道，一檔綜藝節目背後真正的大BOSS，是製作人（program director）。從創意構想，到組建製作班底、現場拍攝、後期剪輯製作，都離不開PD的指揮。可以說，PD就像一支交響樂隊的作曲家和指揮家，而優秀的PD又像是點石成金的魔術師。
這是韓國綜藝非常成熟的運作體制，也是國內綜藝尚且不能照搬來的內核。
而羅英石，這個其貌不揚的中年男子，一手打造了 野外綜藝《2天1夜》系列、旅遊綜藝《花樣青春》系列、料理綜藝《三時三餐》系列 ，都是韓國人氣爆棚的現象級綜藝，在中國觀眾這兒的評分也高得嚇人，統統9分+。
羅英石去年還被評委韓國演藝圈power people的第四名，僅僅排在宋仲基、《太陽的後裔》編劇金恩淑、國民主持人劉在石之後。作為一個幕後人員，他的影響力和口碑可想而知。
製作出好幾次收視率沖上40%的《2天1夜》後，羅英石被稱為「養活了KBS電視台的男人」，2013年tvN電視台更是花了據說30億韓元（2000萬軟妹幣），並且承諾他的製作團隊很大的喘息空間，成功挖來羅英石，開始了綜藝吊打之路。
那麼羅英石是靠什麼取勝的呢？
不那麼熟悉韓綜的人，對韓綜的印象可能主要是跑男或無限挑戰這種主題競技類節目，知道韓國人特別會設計搞笑的游戲環節、還特別會找梗、綜藝感強，大家鬧鬧騰騰、歡歡喜喜，感官刺激炒雞強烈。
但是羅英石的代表作經常反其道而行之——遠離都市喧囂，遠離大量人為設計的環節，像打發野人一樣把嘉賓扔到大農村/野外，去，做飯/旅遊去吧。
比如簡單到極致的《三時三餐》，就 一隻狗、一隻羊、一個平房、兩塊兒農田，而嘉賓要在這里做上一年的飯 ……
聽著就不想打開是不是！沒錯連嘉賓自己都受不了啊，每個來上節目的嘉賓都忍不住吐槽：這么無聊的節目，有人看嗎……
第一季的主持人李瑞鎮一聽到這個節目構想就喪得不行：我會很認真地讓這節目完蛋的。
李勝基來的時候，也一邊收割高粱一邊疑惑：就干農活就行了嗎？不需要別的嗎？
最近大熱的《尹食堂》一開始，大家也是一臉不知所措.jpg：這到底是要幹啥啊？
然鵝，連嘉賓自己都犯嘀咕的節目，超高收視率全都狠狠打臉。
這么質（liao）朴（cao）的設定，就要靠羅PD的點金聖手了。作為韓國旅遊類綜藝的開創者和美食類綜藝的骨灰級製作人，他就是有一種神奇的魔力，能把平平淡淡的劈柴、種地、做飯、看風景拍得有意思，觀眾哭著喊著真·能看一年。
而這「有意思」，滲透在很多難以言說的細節中，也悄悄地體現著中國照搬這些節目時，製作觀念的不同。
比如選角。
國內的旅遊綜藝，以《花兒與少年》為例，一季比一季注重嘉賓擔流量的能力，第三季已經徹底把前兩集的撕逼擔當老花兒們拋棄了，把青春靚麗、頗有人氣的小花小鮮肉一鍋端。
這也註定了嘉賓之間並不熟悉，有一個相互磨合的過程。所以節目組會格外重視人設這個東西，放大嘉賓身上某一部分的性格特點，人民群眾喜聞樂見的沖突和撕逼就會隨之誕生。
但羅PD就 愛選本來就有交情的老熟人兒 。比如《花樣青春非洲篇》，是把《請回答1988》的狗煥、善宇、阿澤、正峰歐巴四個大小夥子集結到一起，在非洲大草原上飆車——
本來大家就對劇情意猶未盡，感情延續到戲外還讓人驚喜地發現，原來阿澤真的是蠢萌的團寵，讓人心疼的狗煥也真的是個穩重有擔當的大哥。冷不丁冒出的戲中搶老婆梗，也都是溫馨的笑點——
戲里的三角戀阿澤勝了狗煥，旅行時狗煥給大家辦SIM卡的時候突然吐槽
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再比如《花樣青春秘魯篇》的三位大叔，本來就已經是有20年交情的老朋友，多年的相知相識讓旅程十分和諧，也擦出了超越一般人際關系的火花。
而且羅PD作為節目製作的大BOSS，自己就會把合作藝人變朋友，還會把交情延續下去，帶著自己的御用老朋友參加好幾檔不同的綜藝，也開發他們身上不同的閃光點。
比如《三時三餐》的靈魂人物、傲嬌大叔李瑞鎮（要讓節目完蛋的那個），之前已經在《花樣爺爺》中和羅PD合作過了。留學精英人設的帥大叔，在長幼尊卑面前被爺爺們折磨得沒脾氣。
然後偶然間，羅PD在節目里發現了他的做飯天賦，就已經開始謀劃要拉他上下一艘賊船……
嘗完李瑞鎮做的飯被震驚了的羅PD
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在旅遊節目里受夠了做飯的李瑞鎮，還是被羅PD坑蒙拐騙地來到了真·做飯節目。兩個人因為關系好，經常上演要錢VS不給的耍賴皮拉鋸戰，羅PD還經常明目張膽地亂入鏡頭把嘉賓做的飯端走吃掉，也一點沒有違和感，反而有家人之間的逗趣氛圍。
高學歷富三代人設的李瑞鎮，也是經常一點面子都不給老相識羅PD——
節目組采訪問他，上完這個節目生活有什麼變化？（快回答更熱愛農村生活了）答：更熱愛城市了。
問：聽說以前不好好吃飯？（快回答這個節目讓我生活作息規律了）答：上了這個節目之後每天只吃一頓飯了，厭倦了。
「毒舌傲嬌」人設很好賣的，但是羅PD也從來沒有硬拗這一點，而是自然而然地表現了李瑞鎮嘴上很毒、手上卻默默地幫大家把活都干好的溫柔一面。
對於其他合作過的藝人，羅PD也從來不求節目熱熱鬧鬧，從來不會通過剪輯引導誤會和撕逼，連參演過的藝人私下都說， 羅PD啥要求都沒有，就讓藝人安安靜靜地做自己想做的事。 他的節目組，對於藝人有一種真正的友善和尊重，而不是拿他們當炒作的工具。
因為羅PD真正擅長的，是讓人情味一點一滴滲透在家長里短里。不經意間的一句話，也許就能觸動人心。
比如三個大叔參加的《花樣青春秘魯篇》里，三人雖然相識20年，但直到節目中的交心才得知，兩個月前戒了27年酒癮的尹尚最近在服用抗抑鬱葯抑制病情。被老友勸解的尹尚，開始默默抹眼淚。
也許有的時候，就是因為關系太好，反而無從展示難言之隱。一次普通的旅行，卻能讓從沒展現過的心結有機會釋放。
再比如最近的網綜、在中國拍攝的《新西遊記》，姜虎東和殷志源在大理古城和大部隊走散了。沒想到黑漆漆的古城裡，路邊小鋪的一個人主動給他們帶路，讓他們非常感動。
回到住處，兩個人還在久久回味這來自陌生人的善意，姜虎東還非常感慨地想起了自己小時候，爸爸就是這樣一種一言不發、帶著你在黑暗中前行的存在。
這些人際交往中的小細節，可能很容易就會被遺忘，但是羅PD的鏡頭總是能捕捉到這些溫情，讓觀眾靜靜回味。
他的節目還非常喜歡在一片靜謐中還原大自然的美好。比如《三時三餐》會非常關注他們種植的農作物長得怎麼樣了——
他們養的小狗也從一開始小小的一隻，變成了小狗的媽媽。
節目組每次還都會細心地打上字幕、告訴觀眾距離上次來這里過去了多少天，讓人真切地感受到生活和時間在靜靜地流淌。
羅PD甚至完全不介意景物和與嘉賓無關的東西「搶鏡」，反而會花大量的篇幅去呈現「歲月靜好」——
喵~
經常把嘮著嗑兒的嘉賓變成畫外音，只留自然的美景在屏幕上，其實一碗雞湯就這么不知不覺地煲好了。
總之羅PD個人風格之溫情、細膩，實在不是三言兩語能舉例說完的，只能用他粉絲的經典名言來總結一下了：
沒想到這男人臉盤子那麼寬，心思卻細膩的驚人。
而這種近乎任性的個人風格能在韓國大獲成功，背後也有它的道理。
一方面，肯定離不開羅PD自己的才華。畢竟他是一個當年在KBS電視台考試就已經想出了《拜託吧冰箱》創意雛形的奇男子——
僅僅是因為想到自己的媽媽抱怨，經常打開冰箱被裡面不知道凍了多久的肉震驚，他就想到了這個由廚師打開明星和普通人的冰箱門、用有限的食材做料理的創意。
更重要的，是對做節目這件事抱什麼樣的態度。
羅英石在他的自傳里談到過，他有多看重 創新 ——是超越了「有趣」和「有意義」的地位。
（來源：羅英石《反正競賽還很長》）
他從日常生活里發現，只有足夠新的東西，才能吸引觀眾把頭抬起來看一眼電視。 觀眾才是真正的專家，只需要十秒，他們就能判斷一個東西值不值得花時間，而羅英石終其職業生涯就是在為這寶貴的十秒奮斗。
《嚮往的生活》被吐槽：中國人哪有用這么矮的桌子吃飯的？
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同時，羅英石能很明確地篩選什麼是他的節目里真正重要的東西。大家誇贊他的節目總是有恰到好處的剪輯和配樂，但這是他精心取捨過什麼能讓觀眾持續關注的結果。
「去掉無趣的部分，讓剩下的部分符合邏輯」就是剪輯的要領，這里的重點是「如果那樣做，有趣的部分會怎樣？」 這里的有趣並不是單純惹人發笑的意思，可進一步闡述為「能令觀眾持續關注節目的力量」。 出演明星的一句玩笑很有趣，下雨時前院寂靜的風景也是另一種「有趣」。像這樣多角度的思考哪個部分「有趣」並進行取捨判斷非常重要。（羅英石采訪）
所以羅英石多年來能保持一以貫之的個人風格： 在平淡的生活中看到別人不易察覺的東西。他展現出來的生活，比真正的過日子更精彩，又比一般的節目更真實。
這才是他的節目個個成功的原因：觀眾看到了那若即若離的理想生活，哪怕知道它不可能實現，卻仍然願意看到那些本真、質朴的美好。
更有資深粉絲認為，羅英石的節目中一直有一種關懷東亞文化的內在邏輯：《花樣爺爺》、《花樣姐姐》中嘉賓年齡差很大的設定，會讓人思考長幼尊卑的傳統倫理；《新西遊記》則是抱著極大的熱情去探討古絲綢之路的文化。
這些個人特質，都被韓國綜藝的PD中心制很好地保護了，羅英石最大程度地發揮了自己的才能和潛力，也讓自己這塊金字招牌成了節目質量的保障。
可是我們照搬韓國綜藝的困境就在於，只想去搬那輝煌的「表」，卻還沒有條件和能力去復制那更關鍵的「里」。
如果有人真心實意地想做出良心中國綜藝，那環境中裹挾著他身不由己的東西也太多了。
合適的選角？投資方只看重能吸睛的小鮮肉，人和人之間、人和節目之間能有怎樣的關系鏈條，絕對不是優先考慮的因素。沒有綜藝感的流量擔當拚命尬笑點，我們已經看得不少了。
創新的模式？創新風險太大了，大家早就學會打安全牌了。爸爸去哪兒火了就全去搞親子節目，極限挑戰火了就全去搞把六個男人摁在一起做游戲的競技節目。同套路的節目都是一陣兒一陣兒地扎堆，現在終於輪到了料理類而已，你也不知道明年又會開始集中搬回什麼。
羅英石作品裡標志性的溫情和小清新就更別說了，中國綜藝界的宗旨是「無撕逼不綜藝」，沒人有耐心去挖掘那些平常卻有趣的微小瞬間，大開大合的沖突才是收視保障。
甚至在偷師這件事上，有人連最起碼的謙遜態度都沒有——
我們羨慕韓綜的成功，卻還在照搬環節、硬安人設、廉價濾鏡、雞湯說教的套路里兜圈子。都是真人秀，卻搬不來那個直擊心底的「真」，搬不來沒有促進、鼓勵創新的動力，搬不來人才至上的創作機制，只有明目張膽的抄襲環境和資本綁架的潦草套路還在自鳴得意。
可是拙劣的照貓畫虎，能帶來真正的進步嗎？自欺欺人地「偷」，又有什麼意思呢？
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❼ 如何做好職工食堂管理
導語：食堂管理是後勤管理的重要組成部分。民以食為天，食擺在第一位，必須做好食堂管理工作，食堂工作的好壞直接關繫到職工飲食安全，營養狀況和身體健康。
如何做好職工食堂管理
一、完善制度，規范操作
為了實現職工食堂衛生安全、服務優良、質量上乘的目標，制定了《職工食堂管理制度》《食堂安全公約》《食堂工作人員職責》，做到“三到位”：
(一)認識到位。要有強烈的辦好食堂、提高為職工提供優質服務的事業心和對職工飲食安全高度負責的責任心。組織食堂職工認真學習有關食堂管理的法律法規，簽定目標責任書，不斷提高食堂職工的思想覺悟。
(二)督查到位。食堂分管領導每天必須去食堂檢查進貨情況、食堂衛生情況、操作流程等，對發現存在的問題及時責令整改，同時了解職工對飯菜的意見的建議，以便更好地改進工作。
(三)獎懲到位。修訂食堂職工考核方案，獎優罰劣，調動食堂職工積極性，提高服務水平。
二、嚴格把控、精細管理
(一)嚴把進貨關。在大宗食品采購方面，選擇有資質的供貨商，簽訂供貨合同。如食用油、豬肉、蔬菜等實行定點供貨、索證，對每天采購的食品進行驗收登記，保證食堂貨源質量。
在采購食品原材料的時候，一定要貨比三家、索要供貨商經營許可證、食品衛生許可證等證件;在食品入庫保管的時候，一定要嚴格按照規定認真檢查驗收，不合格的食品原材料堅決退貨;在售飯窗口，不出售不合格的食品。
(二)嚴把操作流程關。按照食品生產流程操作，進行全程監控，在食堂生產間安裝了監控裝置，發現問題及時處理、做好記錄。在加工製作時候，堅決把腐爛變質的食品原材料拒之門外。
(三)嚴把衛生關。對所有餐具按規定程序消毒，食堂餐廳衛生打掃包干到人，食堂職工文明上崗，不準簡化衛生操作流程，不準在操作間吸煙。還有我們在食品加工的時候，我們的職工都知道在工作時除了嚴格執行操作規程外要戴帽子，戴口罩，戴食品手套;在窗口出售飯菜時要使用食品夾。而我們有些職工因為熱就不戴帽子，因為不方便不戴食品手套，這樣就給就餐人員的病從口入埋下了安全隱患，甚至還會造成嚴重後果。
(四)嚴把服務關。由於職工食堂24小時營業，必須保證每位職工能及時吃到熱飯熱菜。要求職工文明就餐，不能浪費。
三、服務職工，安全為天
職工食堂始終堅持以服務職工為宗旨，不以營利為目的。為了降低成本，保證物美價廉，食品采購採取競標機制，比質量、比價價格、比服務，職工在商家的競爭中得到實惠。
我們每一個人都必須要知道食品衛生常識，大家對食品添加劑不要談虎色變，不要一提到食品添加劑就如臨大敵，不是大家所說的含食品添加劑的食物就一定不安全不衛生。只要嚴格按照國家標准使用食品添加劑，生產出來的食品是不會對人體健康產生影響的。主要是現在一些不良食品生產銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業級原料頂替食品添加劑的行為，將嚴重危害消費者的健康。比如蘇丹紅鴨蛋台灣食品中所含的塑化劑等等。
食品在食用前必須要徹底清潔。蔬菜瓜果一定要清洗干凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。另外也要避免進食生鮮或未經徹底加熱的魚、蝦、蟹和水生動植物，以防止未被加熱殺死的細菌病毒、寄生蟲進入人體導致傳染病發生。
不食用一些來路不明的動植物，不要認為野生的東西就是營養的，如毒蘑菇中含有致命的有毒物質，發芽馬鈴薯芽眼處產生的'龍葵素，可以引起人食物中毒，霉變的大米、花生、麵粉、薯干、豆類中含有黃麴黴素，易誘發肝癌等疾病。因此，霉變食品絕對不能食用!
選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官、性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小商店裡的小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期、是否有廠名、廠址等。
對於安全而言，其實，做到比知道更加重要也更加困難。筆者在職工食堂已經工作近二十年了，深深地知道食品安全的重要性。安全無小事。在積極做好日常工作的同時，還應該認真搞好安全隱患排查，特別是炊事機械設備的檢查和維修。
女同志在使用和面機、打面機的時候，一定要把長頭發盤起來，以免長頭發進入機器內造成傷亡事故。尤其是在細節方面，更應該引起重視，在操作間濕滑的地面上，防止摔傷。如果出現了安全事故，個人不僅在身體上受到損害，給家庭也帶來了很多的痛苦，而且還會給單位帶來不利的影響。因此，每個職工光知道注意安全還不行，還必須做到安全。只有自保才能互保。大家都做到位了，安全基礎才能打牢固。所以，安全就是最大的效益，安全就是最大的幸福。
❽ 自主游戲對幼兒創造力有哪些影響
幼兒的生活需要游戲，游戲也是幼兒最熱衷、最主要、出現頻率最高的活動。在游戲中，幼兒可以模仿各類人物、動物及各種事件，使好奇心得到滿足，興趣得到發展，身心愉快，游戲給兒童提供了身體運動、情緒情感、語言認知、社會交往等方面多樣化的活動方式，它不僅構成了兒童完整的生活，也促成了兒童的成長與發展。所以，在《綱要》中明確指出：「以游戲為基本活動，通過多種活動促進幼兒發展」。通過游戲和多種活動引導幼兒在與環境的接觸中積極主動地感知、操作、探索、發現，並與人交往，從中獲取多方面的經驗和能力」。可見，游戲在幼兒發展中具有重要的意義，幼兒教育離不開游戲。然而，由於受自身認識能力，生活經驗等方面的局限，幼兒自發的游戲往往是簡單的、盲目的，只有在教師及成人的正確引導下，才能更好的發揮作用，促進其各方面能力的發展。一、利用游戲培養幼兒的觀察力從心理學的角度來講，觀察就是一種有目的、有計劃，而且比較持久的知覺過程，是知覺的高級形態，兒童在這一過程中所表現出來的穩定的品質和能力就是我們通常所講的觀察力。同時，觀察力也是構成智力的主要成分之一，是智力發展的基礎成分。許多科學家、研究學者之所以能夠在他們的研究領域內有所成就，很多時候並不因為他們比他人更聰明，而在於他們更善於發現問題、探究問題，在於他們非同尋常的觀察力，在於他們對身邊看似尋常事物的超越一般人的的敏銳洞悉。良好的觀察力對孩子的成長與求知是很重要的。科學角「磁鐵的游戲」我將磁鐵塊、曲別針、鐵釘、紙片、塑料片、布片等東西混合在一起，讓幼兒經常自己玩耍，看看磁鐵能吸住什麼東西。經過孩子的實踐、觀察、爭論，得出磁鐵吸鐵的特性，培養了幼兒的觀察力，激發了孩子們探索科學奧秘的興趣。再如我在組織幼兒玩「會變的顏色」區角游戲時，取紅黃藍三色水或顏料少許，空玻璃瓶若干，礦泉水。讓幼兒豐富的想像，自由的配色製成各種果汁，如鮮桃汁、橘子汁、咖啡汁……讓幼兒在游戲中充分觀察顏色的變化，逐步掌握配色的方法。孩子們特別喜歡此游戲，雖然開始他們不能如己所願的配出自己想要的果汁，但經過一段時間的摸索，孩子們還是掌握了配色的方法。此游戲引起幼兒對顏色的強烈興趣，使兒童知道紅黃藍三種顏色任意調配，就可以變成另一種顏色，並逐步總結出所配顏色深淺與三原色量的關系，他們還進行了其他兩色、三色甚至顏色調配的嘗試。這樣的游戲使孩子逐漸養成做事動腦筋的習慣，有利於激發孩子的觀察興趣，從而使求知慾也更加旺盛。二、利用游戲培養幼兒的想像力想像力是文明進步的泉源，有了想像才能創作，有創作才能有發明，有新的發明社會才能進步。愛因斯坦說：「想像力是科學研究中的實在因素。」因此，我們在指導幼兒進行游戲時，要注意培養孩子的想像力，讓孩子想像的翅膀，在知識的海洋里遨遊。從而把孩子培養成富有想像，富有創造的人。在游戲活動中，幼兒常把自己想像成「假裝」的人物，模仿想像的角色來行動，並盡最大的努力裝的更像，甚至還要把自己想像的東西補充進來，使之更完美，並根據游戲的需要，改變物品的用途。如把地板當作「馬路」，把椅子當作「汽車」等等。針對具體情況，老師再給予適當的指導，幼兒的想像力就會得到很好的發展。如在美術活動「蛋殼貼畫」中，教師以這樣一段話引入活動：「我們今天要到熊媽媽家做客，但熊媽媽家的路特別不好走，坑坑窪窪的，我們怎麼呢?」進而引出「幫熊媽媽鋪一條路」；還有一種是對情境進行假想。在活動組織過程中，教師經常會根據活動的需要，帶領幼兒把身邊的環境一會兒假想為大海，小魚在大海里游來游去；一會兒又假想為草地，小雞在草地上游戲。這種假想的方式對年齡越小的幼兒運用得越多。在這類活動中，教師較多地利用了表演游戲的因素，因而增強了活動的趣味性，提高了集體活動的教育效果。在我的班上總有一些孩子不愛喝豆漿，針對此現象我設計了「給汽車加油「的游戲，喝豆漿前我請小朋友齊讀兒歌：「小汽車，准備好，加滿油油最重要。咕嘟咕嘟要喝完，比比誰最有力量！」，然後比賽喝豆漿，看誰把豆漿都喝光。此游戲幼兒將自己想像成小汽車，喝豆漿就是給小汽車加油，孩子的好勝心理催促他們把「油」加滿，最有力量，游戲激勵著幼兒變「要我喝豆漿」為「我要喝豆漿」，不但培養了幼兒的想像力，還有助於幼兒不挑食的好習慣養成。三、利用游戲培養幼兒的創造力創造素質是現代人才最寶貴的素質。21世紀是激烈競爭的世紀，世界各國之間的競爭，是綜合國力的競爭，說到底，就是國民創造力的競爭，是創造性人才的創造速度和創造效率的競爭。創新是民族進步的靈魂，是國家興旺發達不竭動力。一個民族缺乏獨創能力，就難屹立於世界民族之林。中國的發展和希望就在於民族創造力的開發，它關繫到中華民族的命運。我國偉大的教育家陶行知先生指出：「兒童是新時代的創造者」，呼籲要「解放兒童的創造力」。他認為，「小孩子多少都有其創造的能力」，「我們發現了兒童有創造力，認識了兒童有創造力，就必須進一步把兒童的創造力解放出來。自選游戲是培養幼兒創造力的最佳手段之一，幼兒可以根據自己的興趣需要和情感愛好，自由選擇活動材料和內容，當他們在游戲中產生一些稀奇古怪超越客觀現實的想法時，老師千萬不要用成人固定的思維模式去限制他們，或盲目否定，而應積極地捕捉創造思維的「閃光點」，加以科學的引導，為孩子創設一種寬松，自由民主的氣氛，使他們能夠大膽想像，自由思索，並以極大的熱情去嘗試自己的新思路，新模式，使這種創造力得以升華。教師應積極創設游戲活動，組織幼兒開展好各種游戲，並在游戲中鼓勵幼兒大膽創新。還應注意開展一些訓練幼兒創新思維能力的游戲，如：拼擺圖形；拼圖編故事；一物多玩；玩水、玩沙；設置問題，讓幼兒自己尋找答案等。讓幼兒充分的揮出自己的創新潛能。在進行角色游戲「拔蘿卜」時，我讓小朋友按自己的意願分組，協商分配小兔子、老婆婆、小姑娘、小花貓、小老鼠等角色，教師做旁白並啟發幼兒表演，想想角色的語言、動作。孩子們的主動性得到張揚，他們語言各具特色，動作、表情也別具一格，有一組幼兒竟然演出了這樣的劇情：大家齊心協力將蘿卜拔出，小老鼠忍不住偷偷啃了幾口，恰巧被小花貓看見，小花貓向老鼠撲了過去，老婆婆說：「不要欺負別人，知錯能改就行了！」小花貓不聽，大家急著去勸阻，追逐著下場……孩子們的創造真是讓人忍俊不禁。戶外活動的時間到了，我領孩子走向活動場地，路上，我對孩子說：「今天我們玩車軲轆，用手軲轆著輪子跑……」話未說完，一個平常愛發表意見的孩子說：「老師，總是軲轆多沒勁，我能跳圈圈玩嗎？」然後他對我說了跳圈的的方法。我頓悟，是呀，每一種玩具的玩法都不止一種，可以讓孩子自主探究嘛，於是我便放手讓孩子探索車軲轆的玩法，孩子們興奮極了，他們的玩法還真不少，跳圈、用車軲轆當袋袋學袋鼠蹦、玩車軲轆戰、還有一些孩子把車軲轆當成家玩起了串門游戲……孩子們樂在其中，自由地發揮和想像著，以最大的限度開發著自己的潛能。戶外體育游戲在幼兒園中是必不可少的，是讓幼兒根據自己的愛好和需要，自主選擇，愉快地自我表現的一種活動形式，是培養幼兒自主性、發揮幼兒創造性的一項自主活動，誠然，我們的孩子還缺少真正的自主，教師就應為孩子的身心健康著想，設計自由、開放的游戲，並提供各種材料，給予孩子最大的探究空間，讓他們自由地創造和表達，蘇霍姆林斯基曾指出：「在人的心靈深處，都有一種根深蒂固的需要，就是希望感到自己是一個發現者、探究者、探索者。」讓孩子想像的翅膀，盡情地玩，自由自在地探索才能讓他們真正體驗玩的幸福和快樂。玩得其所、樂在其中。四、利用游戲培養和提高幼兒的社交能力社交能力不止是成人才需要，在寶寶的世界裡同樣也是一門大學問。所謂社交能力，指的是寶寶和他人結交和相處的能力。寶寶的社交能力，不但對他的智力發育影響極大，而且將深深影響到寶寶成年後的社交生活乃至職業成長。如果父母們希望寶寶長大後能成為一個性格開朗、受人歡迎和喜愛的人，從出生開始，就要對他們與生俱來的社交本能給予特別的關注和響應，關注寶寶的內心需求，幫助他們順利走上社交之路。經觀察發現有些孩子在幼兒園里性格比較內向，性情比較孤僻，見到陌生面孔的人就顯得很靦腆，很難跟不熟悉的小朋友相處和玩耍，這種情況尤其在剛入園的小班幼兒更為嚴重，游戲是幼兒通向真實世界的橋梁，老師可以通過表演游戲和角色游戲來改變幼兒的這種狀態。例如：讓小班的幼兒表演《小動物上幼兒園》，剛開始表演時，可邀請全班幼兒一起上台來表演，只要求他們大膽地表現出小動物走路的動作及之間的對話，然後趁機對那些靦腆的幼兒進行鼓勵表揚，增強自信心，使他們積極主動的參加到表演中去。中大班的幼兒通過玩「醫院」、「餐廳」、「小熊請客」等游戲，讓幼兒共同商定主題，制定規則，互相影響，互相監督，這樣，不但加強了幼兒與同伴之間的交往，還有利於克服不良傾向，培養合作精神。對個別幼兒、老師可以有針對性地給予引導，從而也有利於培養幼兒良好的個性品質。我們發現，游戲中，幼兒可能不會在需要合作的情景中自發的表現創建合作行為，也可能不知如何去合作，此時，教師不應靜坐、等待幼兒正確行為發生，應通過暗示、提示、教育材料、活動等，主動地去刺激幼兒做出相應的反應。不僅如此，教師應當增加幼兒在操作中和同伴相互交往的機會，利用不相同的看法刺激每個幼兒思考的積極性，刺激幼兒討論、協商，在獲得知識、發展智力的同時發展幼兒的社會性，如合作、分享等。還應教給幼兒合作的方法，指導幼兒怎樣進行合作。並通過這些具體的交往情景，幫助幼兒逐漸習得交往的策略，在活動中學會交往合作。五、通過操作材料，使幼兒達到手腦並用，全面發展操作材料是指為幼兒提供操作游戲的材料，讓幼兒在游戲中操作，操作中學習，達到手腦並用，全面發展的效果。與其他游戲相比，更加突出了幼兒在游戲中的主題地位，它通過調動幼兒所有的感官，運用肌體動作直接作用，也可以創造性地改變游戲材料，從而使幼兒獲得新的發現，滿足自己的願望。在這種動態中，幼兒能夠多渠道地接受信息，形成完整的活動經驗。但是，老師要注意根據幼兒的年齡特點來分配游戲材料，尤其是對大班的孩子，應側重於游戲的操作難度及復雜性。操作材料宜留有很大的想像餘地，力圖讓幼兒通過積極思考，想像，反復嘗試或在激烈的競爭中獲取成功，訓練幼兒良好的思維方式和創造意識，從而鍛煉幼兒的意志和品質，培養進取精神。如「貼樹葉」游戲，塗鴉牆上畫有隻有樹干而無樹葉的柳樹，准備有漿糊、春夏秋季的柳樹葉和彩筆，請兒童按春夏秋季的順序把葉子貼到柳枝上去或畫相應顏色的葉子，中小班的幼兒對四季樹葉的變化了解很少，動手能力相對較差，他們在家長的幫助下貼樹葉或畫樹葉，大班幼兒對於四季樹葉的變化有一定的感知，動手能力相對較好，他們多是自己貼或畫樹葉，一段時間後，我們發現塗鴉牆上的樹葉很多，許多小朋友都參與了此活動，有的小朋友還在秋天的柳樹下貼、畫了落葉，此游戲通過教師提供操作材料，使幼兒達到手腦並用，全面發展。游戲既讓幼兒在幼兒園心情高興和愉快，又讓幼兒在各項活動中獲得自信、滿足，能為幼兒奠定終身的可持續發展的基礎。只有幼兒是快樂的，才有可能主動學習，從而獲得發展，讓幼兒在快樂中學習、在快樂中發展，是對幼兒的尊重，也是我們所要追求的理想。在教師指導下的游戲，更能促進游戲水平的提高和幼兒能力的發展。因此，老師要根據孩子不同年齡特點來組織和指導他們的游戲，以便更好的發揮游戲的積極作用，促進孩子各方面能力的提高，使其身心健康，和諧的發展，為培養高素質的人才打下堅定了基礎。
❾ 在飯店工作的服務員應該如何接待客人
在飯店工作的服務員應該和親人一般對待客人。
賓客對餐廳的需求是多種多樣的。在對客服務過程中服務人員不僅要為客人提供精美的菜餚和整潔的就餐環境，而且還要在服務過程中與客人溝通感情。
客人來到餐廳，除了需要品嘗美味佳餚外，更需要餐廳員工把他們看作朋友和親人。不僅喜歡聽到員工殷勤的招呼，看到員工親切的笑容，更希望得到真誠的友情和親人一般的關懷。
工作內容：
餐廳服務員的工作並不局限於拿著小本本記菜名，也包括了推薦菜品、飲料搭配，照顧孩童老人等，在可以預見的未來，這些衍生服務內容，將是餐飲企業之間的重要競爭內容。
從這點來說，留住服務員，一方面需要有關方面加強對餐飲業從業人員的勞動保護，規范工時，完善相應社會保障體系，另一方面，企業也應當通過改善服務流程，提升職業技能，在實現店面服務更貼心、更高效的同時，讓餐飲服務員有更多職業發展空間。
❿ 良設·夜宴：1000㎡沉浸式文化感官餐廳，來做一場關於唐朝的夢
Interior & Decoration Design
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本期推薦 | 良設·夜宴
應有良辰，美景侍宴
本案探訪：良設·夜宴
項目地址：上海市陝西北路688號
本案設計：周平、王楊
設計團隊：松果設計
本期案例視頻：
一幕劇，演給回不去的唐朝
唐朝時期是中國歷史上的頂流時期，彼時，世界各地的人雲集長安，文化、政治、經濟、科技都達到了空前鼎盛的狀態。即便是進入後世的「五代十國」群雄割據時期，「漢唐雄風」的印記依然綿延流長。
《韓熙載夜宴圖》南唐·顧閎中
名畫《韓熙載夜宴圖》是今人窺探唐朝風貌人情的縫隙，也是上海知名沉浸式文化感官餐廳——「良設·夜宴」的靈感淵源。它以悠揚的琵琶調開場，觀舞漸入佳境，樂妓群奏將氣氛推向高潮，最末曲終人散，一幕唐代士大夫家夜宴賓客，縱情笙歌的場景踏著穿越千年時代的車轍，撲面而來。
「我們希望通過這樣一個空間，讓人有一種多方位沉浸式的體驗，感受到中國文化以及從前的和現在的中國人的生活方式。」設計師王楊介紹說。
▲跨界設計師王楊接受采訪
以盛唐為源，融中國傳統文化、美食、音樂、舞蹈、戲曲，並利用多媒體藝術形式展現出來。這是科技與藝術的碰撞，造出的多層次的感官「意境」。
正如王楊所說，這不是一場普通的晚宴，而是一場劇，一個夢，一部電影。
序曲：蓬萊勝境
樽俎燈燭，自入仙境。
「結廬在人境，而無車馬喧」這是陶淵明筆下的悠然境界，也是生活於喧囂都市中的現代人無比嚮往的詩意原鄉。但相比之下，良設·夜宴想要呈現出的似乎是一種「夢」，是一種遠離世俗平淡的「浮華」。
良設·夜宴的前身，是隱匿於陝西北路老建築群中的一座百年老廠房，設計師王楊在著力描繪這一場唐朝夢之前，就結合自己研究史料的心得，在腦海中一點一滴構築出了它的輪廓。最終於鬧中取靜的地塊覓得了它的真身。
▲推門而入，前廳背景牆上的唐代風格的建築映入眼簾，仍可依稀看出建築本身的框架，原本整個空間以樓板相隔，經過改造拆除後，形成了如今挑高的中庭。
▲到了夜晚，燈光點亮，光影升起，飛鶴在雲端曼舞，紅色的氤氳飄然欲仙，一幕唐代史詩即將上演。
日本，堪稱唐代古建築保存最完整的地方。 為了完成逼真的復刻，王楊和團隊前往日本奈良 ，復原了很多建築模型，並最終以3D列印技術呈現出來。
▲ 全銅鏤空設計的簾板 ，在室內可以清楚看到外部的一動一靜，來往人流，但在外部卻無法對餐廳內窺知一二。日光之下，投影斑駁，或大或小都成了一縷愜意的蔭蔽。
段二：移情造境
一步一景，漸入佳境。
「良辰美景奈何天，賞心樂事誰家院？」在中國傳統美學中，無論是詩詞繪畫還是庭院構造，均把「造境」（創造意境）作為一種藝術追求。 在良設·夜宴中，設計師想要呈現的是一個古代士大夫的家，從前廳，走廊，亭台，樓閣，會客廳，餐廳，茶室......步步皆景，漸入佳境。
▲電梯。和傳統餐廳進門便入座不同， 良設·夜宴的整體動線是根據休憩、沉浸式晚宴、觀演、品茗等不同的功能來劃分的。 客人進入此間，第一步是乘著電梯上至二樓，路遇亭台樓閣，穿過長長的迴廊，最終成為主人家的坐上賓。
▲二樓走廊。「很多客人已經能自然融入到景中，每到一處都會拍拍拍，有院子有亭台樓閣，可能客人不經意間就會看到戲曲中的某個角色出現在這里。」王楊試圖通過燈光、色彩和多媒體的效果來營造一種「穿越」的感覺，這是真正的「大隱隱於市」的意境。
▲一步一步，客人隨著動線逐漸走入主人營造的「夢境」之中。
▲在晴好的白天，陽光透過鏤空幕牆照射進來，亭台高塔、山嶽雲霧的影子重重疊疊，相互映襯，彷彿仙樂飄飄，顯現出一份古樸與經典。
▲在整體氛圍的營造中， 王楊選中了「中國紅」為底色，輔以燈光的藝術呈現，來打造出摩登時髦的「中國風」，可自由切換多種模式的照明體系 ，從視覺上為餐廳營造出沉浸式的感官體驗。
▲百年老房的尖頂是王楊最中意的地方之一，尖頂總是給人以無限的藝術遐思和思維的擴展性。 採用原有的老木料，做了翻新處理，帶給人嶄新的感覺 ，而並非一味的追求「做舊」。
設計師將原來廠房的水泥柱進行重新澆築，並做了打磨處理，形成「以舊做舊」的視覺感，一排圓柱隔開走廊和會客廳，斑駁的柱面也將思緒穿越回千年前的那個時代。
▲會客空間的盡頭，是一整塊鏡面，加強了空間的景深。鏡子兩側是隱形門，分別通往洗手間和廚房。有時候，這里會舉辦一場廚師秀，鏡面上方的幕布落下，這里又是一個舉辦小型活動的空間。
▲會客廳牆面，是一副由像素點組成的《千里江山圖》。「原本這面牆都是窗子，但窗外也不是特別好的景色，所以就希望能處理成一面牆，展現出一副山水長卷。」王楊說， 通過孔板的運用，把畫面進行像素化處理，反而呈現出了一派撲朔迷離、若有似無的意境。
▲現場有不少器物的擺設，源自王楊最初打造的品牌店鋪「良設」。器物雖美，但若論直接植入當代人的生活，依舊很有難度。而中國人對美食的喜愛，似乎是銘刻於骨子裡的一種精神追求。
王楊決定把「吃」作為一個媒介，從「良設」的開放式廚房，到如今「良設·夜宴」中的多媒體沉浸式就餐體驗， 以「宴」將生活升華成一場盛典與探索，並且感受到如何去提升生活的品味和品質。
段三：心花怒放
如花美眷，似水流年。
整個晚宴遵循預設的脈絡，有著清晰的劇本走向。在歷時2年多的追溯中， 王楊和團隊進行了一場唐朝史料和飲食文化的探索，有些菜沿用了原有的名字，設計師從史料中挖掘它的呈現方式。
「比如在唐朝的時候就有唐果子，日本的和果子是從唐朝傳過去的，很多人可能都不是特別了解。我們在一道甜品中，就告訴大家：果子來源於中國唐朝。」王楊說。
▲走廊。餐廳往上的走廊，通往另一處樓閣。
▲良設·夜宴每晚僅設一席12位, 共享一千平米的私密空間, 可以包場，也可以訂一席位，和不知來自何方的朋友共同進餐。 晚宴共18道菜，配以18杯酒，每道菜都是相對應的食物、視覺、影像、音樂、味道與情緒的融合，以及跳躍在中國美學文化上的想像力。
▲樂幕的終章，也是整個晚宴的高潮，象徵財富的金條「從天而降」，這是人生的巔峰，亦是夢境的尾聲。設計師想告訴來客：浮生若夢，皆如夢幻泡影。
段四：游園驚夢
醉眼婆娑，年少如夢
有時候，客人吃完了會說「我要回去惡補中國文化」，「以後要帶孩子來體驗一下」。對於設計師而言，聽聞此言總是頗感欣慰，「感覺自己做的事起到了一定的效果。在如今的大環境下，大家也有一些回歸中國文化的意願和想法。」
數年前，王楊和團隊開啟「審美復興計劃」，重現中國式審美。在良設·夜宴中， 客人可以體驗到一些沉浸式的表演，例如崑曲下午茶，以及當代藝術表演，從多維度提升中國人對審 美的 看法。
▲從餐廳出來，接下來的一個功能空間便是小劇場。仿古時戲台的設計，置身其中的客人既是觀者又是劇情中的一部分。
▲客人可以一邊聆聽優雅婉約的崑曲唱詞，追逐演員的曼妙身姿，一邊品嘗風雅別致的茶食美點。
▲崑曲演員在化妝。
幕終：萬般歸心
卸去浮華，將別難別。
喧囂過後，曲終人散，賓客也終將回歸各自的生活。從小劇場出來，也來到了本次沉浸式體驗的最後一站：集物和茶室。從入夢到出夢，不過短短2-3個小時。
▲茶室。是凝神靜思，更近內心本然的靜謐安寧之所。
▲集物區。在離別之前，將心儀的器物帶回家。
▲打開 門窗 ，便又是熟悉的萬象紅塵，大唐風雅恍若隔世，已留滯於剛才的觥籌交錯之間。
設計師問答
1.為何以唐朝文化來打造這樣一家沉浸式文化感官餐廳？
答：唐朝，是中國古代一個非常輝煌的時代，同時具有很強的包容性，讓我聯想到時下的中國。在做「良設」期間，設計師、導演、製片人、音樂家、投資人......各行各業的朋友都會來聚會，有時每個人會燒一個菜湊一桌「宴」。
有一次，我和一群導演聊天，想到是否可以做一個更深入的空間，除了能感受到吃，感受到我們想傳達的器物，還可以在裡面充當某一個角色？由此萌發了做「良設·夜宴」。
2.在成形之前，你們做了哪些相關的史料研究？
答：「良設」中，我們分了午宴、晚宴，另外還有「集物」的部分，把認為好的產品集合放在我們平台上。整個項目從籌劃到開業，一共耗時3年，我們看了幾百本和唐朝有關的書籍，其中也包括菜譜。
3.很多地方，比如屋頂、樑柱等，並沒有「修舊如舊」，反而呈現出嶄新的時尚感，這是出於什麼考慮？
答：在傳達中國文化時，不能一直「復古」。我們希望更多的年輕人能願意接受中國文化，希望它是面對全世界的，有些表達方式老外也很喜歡，顛覆了他們對中國文化古老、陳舊的刻板印象。
現場采訪、撰文：Stephanie
本案設計 王楊
王楊
· 松果設計(上海/柏林) 合夥人/設計總監
· YAANG life 創始人/首席設計師· 沉浸式文化感官餐廳 良設 聯合創始人
· 國內著名跨界設計師
曾榮獲德國iF產品設計大獎及諸多獎項，並與眾多國際品牌跨界合作如施華洛世奇元素，雙立人，華特迪士尼，H＆M，ELLE，悅榕庄，梵克雅寶等。
多年的歐洲生活工作經歷使王楊形成了多元化的開放性思維，她試圖通過產品在西方時尚奢華的形態下傳達出設計師自身傳統的東方精神及當代性的生活方式，通過人們既熟悉而又陌生的語言和形式來表達王楊個人獨特的設計理念及生活品味。2018年創立首家以中國傳統文化為主題的多媒體沉浸式感官餐廳。旨在用當代性的語言重新演繹傳統文化。王楊的眾多設計作品被各大美術館、博物館收藏。大量國內外雜志、報紙以及電視台采訪報道了王楊以及她的設計。