⑴ 肯德基對生命有害嗎
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洋快餐之憂
最近，麥當勞含有反式脂肪酸的問題，成為媒體關注的焦點。此前，薯條是否有致癌成分？原料是否用了轉基因食品等問題一直讓公眾對洋快餐心存疑慮。麥當勞說，它們為孩子提供了一個美味和快樂的童年。而另外一些人則認為，麥當勞其實提供了一個肥胖和疾病的童年。針對洋快餐引發的健康飲食問題，記者采訪了以下三位人士，中國營養學會的副秘書長楊月欣女士，民建中央秘書長張皎，北京的一位律師徐哲。他們三人有一個共同的目標，就是阻止麥當勞這些洋快餐在中國快速擴張。
楊月欣告訴記者，作為家長作也好一個專家也好，或者說一個學校的教育管理者，應該教育孩子，提高營養的健康的意識，拒絕垃圾食品。之所以說它是垃圾，因為像麥當勞、肯德基、必勝客等經營的快餐食品營養素中的高能量、高脂肪、更蛋白這三高的問題比較嚴重，另外它們的食物品種比較單一。如果經常去洋快餐店，去的次數越多的話形成肥胖的機會就越大。
一個兒童每天消耗的熱量約為1300大卡，而麥當勞一個巨無霸漢堡的熱量是560大卡，一杯大可樂是380大卡，一份大暑條是400大卡，這樣一份普通麥當勞套餐所提供的熱量相加為1340大卡，已經超過了一個兒童每天的熱量消耗。如果再加上另外兩頓飯和一些零食，大量消耗不掉的熱量就容易在體內產生脂肪。楊月欣向我們展示上海盧灣區的一份調查報告，調查對象是這個區里所有的中小學生。發現肥胖的發病率和去快餐店的次數是極度的相關的，在統計學上認為是極相關的一個界限。
肥胖對青少年健康的危害不言而喻，但更讓楊月欣擔憂的是，麥當勞等洋快餐會終生影響青少年的飲食口味，這很能會讓孩子永遠生活在肥胖症的陰影里。
因為，在這些洋快餐裡面，含有大量脂肪，使得口味上吃起來會特別的香。快餐銷售的主流產品都是這樣。這樣高的脂肪就超過35％左右，脂肪高所以好吃，滑溜的味道、香甜的味道都會有的，再加上有一些鹽，鹽的含量也是比較高的。快餐食品的這種口味，對孩子孩子來說，他們會永遠的這樣沿著這個口味走下去，會一輩子喜歡這個口味，喜歡去吃它。楊月欣覺得這是最危險的。
1930年創辦的麥當勞目前在全球有3萬多家分店，1952年成立的肯德基目前也有1萬多家分店，它們在迎來眾多消費者喜愛的同時，也不斷遭受質疑。其中最為著名的是美國的一位導演，他在2004年在一個月內完全吃麥當勞的食物，他把他的親身經歷拍成了一部完全真實紀錄片，矛頭直指麥當勞。
在一個月的時間里，這位叫摩根的美國導演走訪了全美20幾個洲，一日三餐全部吃麥當勞的食物和飲料，同時請心臟病專家、胃病專家和臨床醫生為他記錄了這一個月內他身體各個系統的狀態變化。
在試驗開始之前，摩根體重84公斤，各個器官功能良好。但三天後，他身體出現不適，開始嘔吐。五天後，他的體重變為87公斤，增加了3公斤。醫生發現，他的肝臟受到了嚴重損害。兩個星期以後，摩根的體重上升為92公斤，膽固醇也大輻升高。同時他的血壓升高到90、150。在一個月的體驗結束時，摩根的體重已達96公斤，整整胖了12公斤，醫生發現，他的身體各個器官功能都開始出現紊亂，需要五個月的時間才能恢復到原來的狀況。對於這一個月的感受，摩根用了這樣一句話來表達，以後他要是有了孩子，如果孩子要走進快餐店，摩根就會給他一拳，讓他再也不想進去。
摩根憑借這部記錄片《大號的我》，獲得了第24屆聖丹斯電影節紀錄片的導演獎。
為什麼要選擇麥當勞做這種體驗，摩根的觀點是，麥當勞是全球快餐業的巨頭，把槍口指向它，是公平的，其實他更想表達的，所有包括麥當勞、肯德基、必勝客、漢堡王這樣一些快餐其實都在威脅公眾健康。在我國，營養學專家楊欣月女士一直在堅持著快餐威脅健康的觀念，不斷地向人們發出呼籲，掐指算來，她已經不斷投入這個工作超過了十年之久。1995年，楊月欣發表了第一篇反對洋快餐的文章，題目起的是《快餐使人悄悄的胖起來》，開始對洋快餐提出質疑。當時的國人對西方文化或者西方飲食還不太明白什麼事情，楊月欣就希望，把自己的觀點或者自己所知道的營養學知識告訴大家。從95年到現在，11年中，楊月欣一直都堅持著自己這種快餐威脅健康的觀念。
但楊月欣堅持了十年的聲音，比起麥當勞鋪天蓋地的廣告來說，是微乎其微。截至2005年，麥當勞發展到700家，其中北京93家，上海70家，深圳50家，遍布寫字樓、商業街、購物廣場、居民區和超市，也就是說，需要消耗脂肪和熱量的城市人越來越容易走進麥當勞這樣的快餐店。楊月欣意識到，她已經沒有辦法阻止麥當勞的腳步，而能做到這一點的，只有靠完善立法。她說：「臟東西吃了人會生病的，拉肚子的，這些都由國家的法律法規在管著。但是這種營養上的不平衡的搭配，或者營養的上不合理的這種食品就沒有人管， 所以在這方面應該立法。」如果遲遲不能立法，或者推後立法，楊月欣覺得，中國會重蹈西方的這種老路，然後會一樣的肥胖。因為西方國家已經實踐了，而且是失敗了。西方的肥胖率高達60％，甚至80％。中國現在30％多，發生率會迅速的提高，而且慢性疾病退行性疾病這種發病率也會迅速的提高。
據2002年衛生部的報告，我國肥胖人數比率為已達30%。糖尿病、 高血壓、膽固醇比例都接近20％。楊悅新告訴記者，澳大利亞因為肥胖人數太多，已經給醫療保險系統和國家財政帶來了巨大負擔。前車之鑒，政府現在不作為，今後將不得不花巨大代價買單。楊月欣說，這么高的一個發病率，如果這幾年國內再不控制的話，再過5年再查，就都到30％、40％了。所以她覺得這個事情是需要有人來管的。
面對像麥當勞，肯德基這樣的巨無霸的公司，科學界的聲音確實是很弱的，是因為不是不說，而是沒有聲音傳播出去，沒有傳播的途徑。最關鍵問題楊月欣覺得是廣告。現在商業上廣告的聲音太強大，大家都跟著廣告走。
讓楊月欣心裡更加焦急的是，澳大利亞和英國已經出台法律禁止高熱量、高脂肪的快餐廣告在電視台的黃金時段播出，而在我國，麥當勞等洋快餐卻依然是許多電視台的廣告大戶，播出時段沒有受到任何限制，她最擔心的是那些坐在電視機前的孩子們。對於這些孩子們，楊月欣希望，每個孩子都少去肯德基，麥當勞，或者比薩店這樣一些快餐的食品店，因為這樣的話對自己的身體是非常的不利的。
洋快餐表面的清潔和衛生，是不是就能保證它的安全？面對洋快餐潛在的危害，我們怎樣才能對它們進行有效的約束？當越來越多的人對此提出疑問的時候，民建中央秘書長張皎也把這種置疑，第一次放到了立法的高度進行探討。
2003年，張皎在全國兩會上率先提出限制麥當勞等洋快餐的提案。昨天當記者見到張皎的時候，他正在准備在今年兩會上繼續提案，再次呼籲政府對洋快餐的經營和發展加強監管。
張皎認為，食品安全問題的根源在於我國有關法律法規的缺失，以及食品檢驗部門的手段落後。他在為兩會准備的提案中呼籲，盡快為食品安全立法，同時建立國家級/食品質量安全檢驗中心。洋快餐對我們青少年的危害必須引起高度的重視，特別是政府管理部門要對這個問題要未雨綢繆。
2003年初，電視報道中一個小女孩的遭遇引起了張皎的注意。這個小女孩為了得到贏得麥當勞餐廳的一個獎勵，竟然吃了整整一個月的漢堡！當時的獎勵辦法，是要購買一定金額的食品，就可以得到一根表帶。然後，需要得到若干表帶，最後才能換一塊手錶。這個女孩就非常想得到這么一塊表，就拚命地吃洋快餐。但是她最後得到了一沓表帶，非常地失望。而且就在這一個月之內長了20多斤肉。
在很長一段時間里，這個小女孩的遭遇讓張皎坐卧不安，他經過大量的調研發現，這個小女孩並非是個例。2003年3月5日，張皎向十屆全國政協會議提交了一份個人提案，題目是「警惕洋快餐對我國青少年的影響。」張皎認為，首先要加強管理，另外對洋快餐食品里一些對人體有可能產生不好影響的含量，盡快加以檢測和作出結論，並且對他們進行約束。張皎的這份提案一經媒體報道，就得到了許多素不相識的人的支持。很快張皎收到了山東和廣東兩位市民寫來的信，非常支持這個提案。而且在來信中說，如果要走司法程序，他們也願意出來支持這個論點和論據。作為政協委員，張皎的提案也得到了相關政府部門的關注。
但這次對洋快餐的「發難」，除了在媒體間引起一陣短暫的轟動之後，很快變得悄無聲息。讓張皎不安的是，在他提出提案之後的兩年間，麥當勞、肯德基等洋快餐的擴張勢頭依然迅猛，中國的分店越開越多，廣告還是鋪天蓋地。2005年，一位浙江省的市民輾轉找到張皎，向他舉報了一件令人震驚的事情。有一個省的一個市的教委，向他所管轄的學校的學生發洋快餐的優惠券。這件事情讓張皎感到，事情越發嚴重了。張皎說，任何一個餐飲業，比如說北京烤鴨店，怎麼能跑到學校去發優惠券，這是聞所未聞的。中國國內沒有哪家飲食企業，通過政府部門去發這種優惠券和就餐券。
面對可能嚴重影響青少年身體健康的洋快餐，政府部門應該扮演什麼樣的角色？管還是不管，應不應該為它們派發優惠券，等待了兩年之久的張皎，覺得他再也不能坐等下去了。2005年X月，張皎通過全國政協的參政議政系統對洋快餐的營銷方式提出質疑，再次建議相關政府部門對洋快餐加強管理。
但由於種種原因，張皎的這次建議還是沒能得到有關部門的明確答復。兩次受挫的經歷，讓張皎開始思考更深層次的原因。
在今年的提案中，張皎認為我國食品安全問題的根源在於我國食品安全的法律法規缺失、以及食品檢驗部門水平落後。他呼籲盡快為食品安全立法，同時建立國家級食品質量安全檢驗中心。
屢屢發生的洋快餐安全風波中，已經有很多消費者對洋快餐打了一個問號。但是，疑問歸疑問，真正站出來跟洋快餐較真的人並不是很多。不過，現在北京有一位年輕的律師站了出來。
徐哲是北京京銀律師事務所的一位年青律師，2005年8月，一位麥當勞的消費者委託徐哲向法院提起訴訟，狀告麥當勞在出售的薯條時，並沒有告之消費者其中含有可能致癌的物質丙烯醯胺。按照消費者權益保護法的相關規定，這侵犯了消費者的知情權。
既然這是一場不可能打贏的官司，那麼，徐哲為什麼還要參與其中呢？徐哲告訴我們，在他看來，只有較真的人越來越多，企業才會去認真地對待；只有全社會都關注了，食品安全的漏洞才會補上。徐哲認為，如果對可能公眾造成損害，應當就此督促麥當勞，應當在它的消費的產品的包裝上或者是宣傳上做出作出警示性的報告。就像煙草上有明確的標識，就是」吸煙有害健康」。
訴訟請求一旦得到支持的話，那它惠及的是千萬人。然而這起公益訴訟一開始就遭遇了嚴重挫折，北京朝陽區法院認為徐哲所提請的訴訟根本達不到立案條件。
必須通過很復雜的很確實的證據證明 比如說相應的鑒定 檢驗鑒定 做出明確的報告 而且量是否已經致癌
由於徐哲拿不出這起證據，所以這起針對洋快餐的中國第一例官司就這樣流產了。半年過去了，徐哲始終在回味，這起公益訴訟的尷尬結局。
徐哲告訴記者，麥當勞是一家連記者都不容易進去的公司，消費者又怎麼能拿到這些證據？而在美國消費者集體起訴麥當勞公司的「肥胖案」中，美國法院的做法是要求麥當勞必須向這些消費者提供資料和秘密文件，只有這樣，消費者才能在這場信息不對等的官司找到證據。但在中國，如果舉證始終要由消費者來完成的話，那麼消費者的權益，也始終難以得到保障。
你怎麼證明 具體造成了多大的損失 這個舉證太難了
盡管艱難，但徐哲認為，麥當勞並不是不可戰勝的。1992年，一位老太太在美國麥當勞店內被熱咖啡燙傷，法院裁決麥當勞向原告支付48萬美元的「懲罰性賠償」。從此，全世界任何一家麥當勞的杯子上都標上了這樣的警告性提示。徐哲希望，類似的官司越多，就會使麥當勞這樣一些商業巨頭們更多地顧及公眾的利益。然後，這樣成功的案例會讓每個人都動起來，發現問題，改進問題。這樣一來，對公眾的風險也會越來越小。
2005年，中國衛生部兩次發出的警告，洋快餐的炸著條中含有大量致癌物質丙烯醯胺，徐哲和他的委託人據此認為，麥當勞應有義務向消費者進行警示。而就在此時，美國加州檢察長辦公室正在以公訴形式，起訴麥當勞和漢堡王等快餐公司出售含有丙烯醯胺超標的薯條。徐哲認為，中國消費者也應和美國消費者一樣，積極討回自己被侵犯的權益。
食品安全是一道不容有任何疏漏的防線，像麥當勞這樣的快餐業巨頭，也更有責任守護好這道防線。
轉載自央視國際( http://www.cctv.com/program/jjbxs/20060221/100338.shtml )