㈠ 香港邵氏電影里的香港演員們為何可以說一口流利的普通話
以前香港邵氏電影大部分說的都是國語，注意這個國語和普通話還是有區別的，但都是一脈相承。
早期的香港電影是有鄙視鏈的，有錢有文化的看英語、有錢沒文化的看國語、沒錢沒文化的才看粵語。
在上世紀的五、六十年代粵語片的質量最差、檔次也最低，所謂「粵語殘片」就是指1973年之前的粵語片，產量很多但質量好的屈指可數。到了1972年全香港一共出品了幾百部電影，裡面居然沒有一部粵語片，可見當時的粵語片有多慘淡。
不過萬事萬物觸底之後都會反彈，到了1973年在楚原的積極爭取下邵氏拍攝了第一部粵語片《七十二家房客》。這部電影一經推出就大受歡迎，並在當年力壓李小龍取得了年度票房冠軍。經此之後粵語片逐漸回暖，並在上世紀80年代隨著香港流行文化的興起逐漸成為主流，開創了輝煌的東方好萊塢時代。而邵氏公司因為一直堅持不拍或少拍粵語片，票房逐年萎縮最終不得不關閉了製片業務。這可能就是所謂的時代拋棄你的時候，連聲招呼都不會打。
以上，現在你知道答案了吧
香港邵氏電影里的香港演員能說一口流利的普通話？我對這個提問存疑。但我還是先假設題主的設問成立，認為是以下幾個原因：
（1）能說普通話的香港演員大陸背景，一般來說其父母一輩是從大陸在解放前後一段時間來港，或者有在大陸「生長」的經歷，自然普通話比香港本土演員好。比如，秦沛姜大衛爾冬升三兄弟、林雪、林威等等。
（2）香港本埠市場不大，票倉有限，因此其主要票房市場在台灣（尚未進入大陸）。這樣一來，很多香港演員都會練習普通話，包括一些香港歌星為了出國語唱片，都會苦練國語，比如張學友劉德華等人。
（3）香港演員能說流利的普通話是題主的誤解，個人覺得那應該是國語配音，而且是台灣演員的配音。同時，在這里也糾正一下：之上所有的普通話表述不嚴謹，嚴格地說，那應該是叫台灣的所謂「國語」，不是普通話。
所以，個人覺得，香港演員能說流利普通話的只是少數。老一批演員里，在香港土生土長的明星中，普通話講的不錯的上有洪金寶，下有謝霆鋒。歌星里頭，老一輩的張國榮的普通話講的相當不錯，可能是拍過《霸王別姬》的緣故，一些用詞用典都很內行。90年代走紅的這一批明星里，張學友的國語講的很好，到現在也還是很好。
這其中，有個奇葩，那就是劉德華：他在80年代的國語就講的很好，因為當時他們是跟著台灣的國語老師發音，講話很有台灣腔。但香港回歸後，他的咬字發音很想學好普通話，刻意去在意一些卷平舌後鼻音等等，結果，節奏有些亂了。所以，你現在看劉德華講的普通話，聽起來還不錯，但其實並沒有80年代自然（很多視頻可查）。
香港邵氏電影中，老闆邵逸夫就是從大陸（浙江寧波鎮海）出去的，而且國語片當時也有一定的市場。這其中，古天樂、蔡少芬是兩個反面典型，進入內地拍戲這么多年了，普通話還是講不好，尤其蔡少芬找了個內地老公，普通話仍是硬傷，最好別開口，開口你能哭……
配音
應該是配音！
為了錢啊。內地這么大的市場
有兩部分原因，一部分演員是從內地過去的，祖籍就是大陸的，所以會說普通話，還有一部分是後期配音，或者是有語言天賦，學的快的香港人[淚奔]
㈡ 港台電影為什麼說的是普通話
台灣本來就說普通話，人家叫國語，所以台灣電影說普通話很正常。
香港電影原來基本都說粵語，你所看到的普通話是後來配音的，比如說周星馳的電影。香港現在拍的電影說普通話是因為回歸了，大家都開始學普通話，畢竟是國語嗎！
明星都是專用配音人，有一次周星馳的配音人亮相吳宗憲的我猜我猜我猜猜猜節目，我還見到了真人。要是他不幹了，估計就得找和這個聲音比較像的人來代替了。
㈢ 為什麼以前香港的電視電影字幕都是用粵語字的，現在都是普通話字幕了，雖意思一樣，但就不是逐個字對應寫
以前的香港電影，並未將內地作為開放市場。
很多香港電影，字幕是粵語且用的多是『香港俚語』，很多字在普通話是沒那意思的，也就是『當地的土話』。
90年代末香港電影已經褪去浮華，而那個時候的內地才剛剛開始經濟發達。
所以後期的電影肯定用了普通話，才夠標准。畢竟香港電影以前那種輝煌，在香港那種彈丸之地今後是不可能的了，而大陸電影則蓬勃發展，市場又大，以標準的普通話作字幕才符合龐大的內地市場需求！
㈣ 香港老電影，為什麼裡面的人都說普通話的
香港電影分三個時期，一個是解放後，大批上海電影工作者南下補充香港電影從業人員，從導演編劇到演員都不是廣東人，基本上是上海口音的普通話，到70年代左右，本土電影從業人員成長起來後，開始了粵語長片和功夫片，基本上都是粵語口音（因為普通話是大陸，感覺很土很落後），2000年後香港電影沒落了，大陸的電影起來了，主要是熱錢多，有金主願意投資電影，現在的香港電影沒有一兩個大陸演員肯定投資都不大。
如果你指的香港老電影，指的80年代的，那是因為香港電影要考慮台灣票房，所以都有兩版粵語和國語，注意，只有台灣的普通話叫做國語，大陸的普通話就叫做普通話，你現在買正版的DVD香港電影，都是國粵雙語的，比如像《卧虎藏龍》還能買到國粵英三語，而好萊塢的動畫片，有時會有兩版的國語配音，就是一版是台灣配音一版是大陸配音的