A. 鐵觀音怎麼講解
鐵觀音茶屬於烏龍茶中的一種，是半發酵茶。產自於福建安溪縣，是中國十大名茶之一。 [1]
鐵觀音茶葉經烘焙、冷卻、密封後儲於特別倉窖中促其後熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年者最佳。
干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡後微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經烘焙冷卻後密封，置於石木結構的特別倉窖中儲藏，促進其後熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。
茶葉經烘焙冷卻後密封，置於石木結構的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其後熟作用及一系列變化，「醇、滑、清、爽」沉澱著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。企業參照其內含物變化的周期特點，分為五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年為最佳。
陳年鐵觀音是一種收藏多年，經過不斷烘精製而成福建安溪烏龍茶，它保持了以前傳統的鐵觀音製作過程，口感好，茶湯呈淡黃色，香氣呈現碳香型，回甘強，陳年鐵觀音對身體有一定的保健和疾病治療功效。
一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當耐泡，是採用上等安溪鐵觀音加於傳統木碳烘培技術經過長時間烘培精製而成。並且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次；每次茶師要用碳熔方式烘焙30－60小時；而後包裝保存於瓦缶中。
此茶水品為醇厚，柔軟，並帶有明顯的「陳年味」，飲之猶如陳年老葯酒，稱為「天然保健品」。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳著一個關於陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看症狀也沒改善。家裡人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢里仙人的指點，家裡人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發霉的老茶，然後將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當葯.
陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品
場前景與文化包裝息息相關。從大多數陳茶採取的文化包裝方式看，主要打功效與稀缺兩大旗幟，普洱已經做得很成功，鐵觀音則剛剛起步。
從稀缺性來說，春草年年綠，新茶年年有，而陳茶屬於歷史遺留之物，數量有限，而且是越來越少。從市場營銷角度來講，只要市場認可有需求，產品越稀缺就越珍貴，儲存就有可能升值。十多年以前，空氣更加潔凈，土地很少受到農葯化肥污染，那時產出的安溪鐵觀音比有機生態茶更加符合自然原則。
業界分析認為，從市場推廣情況來看，陳年鐵觀音在功效品牌和稀缺性方面還缺少系統的包裝與宣傳。要讓泉州的陳茶從「局部復活」到「遍地開花結果」，單靠企業的宣傳或經營者的傳播顯然不夠，必須有整體的文化包裝與宣傳，才能加快營銷速度，提高營銷效率。
陳年鐵觀音特點：
干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。
味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。
干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖泡後香味更加濃郁。
如何鑒別：
陳年：干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。
新茶：色澤油滑。
陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。
新茶：湯色金黃而亮。
陳年：味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。
新茶：味道鮮爽、濃醇。
陳年：干茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡後則無酸微甜回甘。
新茶：干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖刨後香味更加濃郁。
不少五年陳的鐵觀音經過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應當無火味。
名茶鑒賞：
鑒別鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑒別茶葉優劣，道行高者甚至能品斷此茶產何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。
外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。
內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱「綢緞面」。
最核心特徵：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。
一般品飲鐵觀音可從"觀形、聽聲、察色、聞香、品韻"入手來辨別茶葉優劣。
觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「當當」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有「七泡有餘香」之譽。國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的「觀音韻」何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
名茶保存：
一般來說，我們買的鐵觀音茶葉基本上是每包7克的包裝，這種包裝方法採用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，並附有外罐包裝的，(20天之內)就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。
不過，鐵觀音茶作為一種飲料，即便其已經烘乾壓縮包裝，也並不意味著可以永久保存，如果要喝出新鮮的味道，建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在冰凍箱里零下5度保鮮,最多不要超多一年，以半年內喝完為佳！
針對鐵觀音的保存來說，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的保存中為什麼會經常出現茶葉保存時間不長但色香味均不及開始泡飲的茶葉，原因如下：茶葉發酵後的烘乾程度 採用的茶葉製作技術朝輕發酵的方向轉變在輕發酵中，茶葉容易體現高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現標準的綠豆湯），但是要讓干茶葉體現香氣，一般情況茶葉就不會烘得太干，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在後期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干，入手感覺很脆很乾爽，這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。
茶葉發酵程度的控制 有經驗的制茶人在控制茶葉的發酵是會充分考慮到市場流通和保存的問題，所以在制茶時會通過發酵程度的控制來保持茶葉的鮮香，通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線，那麼在制茶時如果在發酵快接近波峰時控制住，那麼茶葉製作後通過時間的推移進行後發酵，這樣的茶葉就可以較長時間的保存，如果茶葉已開始就讓其發酵到波峰，那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的後發酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發酵已經過來波峰點，茶葉就難入上乘境界！
功效：
鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和葯效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、台、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。綜合來看，有五大功效效果顯著：
解毒消食去油膩
鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的「老字型大小」。他論述其品用價值的第一項，便是「可解毒消食去油」。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有「日遇七十二毒，得茶而解之」記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
美容減肥抗衰老
文章說，醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起「烏龍茶熱」，安溪鐵觀音更是被譽為「美容茶」、「減肥茶」。
防癌增智人聰明
文中引用有關科學研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關系密切，對提高人的智力產生良好影響。
交友養性心情好
文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優質茶，在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。文章說，安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，准備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。
提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：「攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。」詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：「建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。」他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。
品飲實例：
一個愛好者關於陳年鐵的品飲感受：陳年鐵，陳期36年，從茶樣可見存放期間再無後繼培火。沖泡後茶湯沒有火味，陳香顯著，第5水左右開始逐漸緩慢轉淡。水柔滑，回甘強烈，茶湯厚，韻味足，有「肉」質感。
沖泡程序，投茶量蓋碗容積的三分之一，前三水沖泡時間30s，第四到第六水沖泡時間20s，第七到第九水沖泡時間20s-60s。
B. 鐵觀音茶藝解說詞
誰人尋得觀音韻，便是百歲不老人。鐵觀音品飲藝術，講究茶葉之優質、泉水之純凈、茶具之精美、茶藝之高雅、茶境之和諧。
鐵觀音茶藝，源於民間功夫茶，濃縮著中華茶藝的精華。細膩優美的動作，傳達的是純、雅、禮、和的茶道精神，體現了人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界，使人們在品茶的過程中，得到美的享受，啟發人們走向和諧健康的新生活境界。
下面請大家欣賞鐵觀音茶藝:
神入茶境：首先造就一種寧靜平和的品茶氛圍。
茶具展示：下面，向大家展示的是鐵觀音功夫茶茶具：炭爐、水壺、若深甌、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夾。
烹煮泉水：好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同時要用100度的沸水沖泡，效果最佳。
沐淋甌杯：也就是用開水燙洗蓋甌和茶杯中。
觀音入宮：藉助茶斗和茶匙將鐵觀音茶葉放入蓋杯中。
懸壺高沖：鐵觀音沖泡講究高沖水低斟茶。懸壺高沖，可以使茶葉在蓋甌中翻滾，促使早出香韻。
春風拂面：用杯蓋輕輕颳去茶葉表面的浮沫。
甌里醞香：安溪鐵觀音素有綠葉紅鑲邊，七泡有餘香之美稱，是茶中的極品。其生產環境得天獨厚，採制技藝十分精湛，是天、地、人、種四者的有機結合。茶葉入甌沖泡，必須等待一至兩分鍾，方能斟茶。
三龍護鼎：用右手的拇指、中指夾緊蓋甌邊沿，食指壓住甌蓋頂端，便於出水。
行雲流水：提起蓋甌，循托盤邊沿繞一周，讓在甌底附近的水滴落
觀音出海：也稱關公巡城，就是端起蓋甌，按序低斟入杯。
點水流香：也稱韓信點賓，將甌中的茶水點斟各杯。觀音出海和點水留香是為了保持每杯茶水的濃淡均勻，也是為了表達對各位品茗者的平等和尊敬。
敬奉香茗：姑娘們敬茶、品茶、這里做示範性表演：鐵觀音品飲，需要「五官並用，六根共識」，鑒賞湯色、細聞幽香、品啜甘霖，呷上幾口緩緩品啜，您會覺得味道甘鮮、齒頰留香、回味無窮。
從來佳茗似佳人，喝茶要喝鐵觀音。安溪鐵觀音茶藝，演繹的是和諧自然，體現的是健康快樂。
誰能品出鐵觀音的特殊香韻，那真是人生的一件快事，願今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下美好的回憶，願鐵觀音的香韻永駐您的心田。
C. 鐵觀音電影裡面魔女團的首領是誰
女偵探羅娜同事被魔女集團所殺，她假扮黑幫情婦，要混入集團搜集資料。不久，羅娜認識了集團成員鐵虎，鐵虎為羅娜的美貌著迷，其女友桃麗不滿，與羅娜大打出手；集團首領賞識羅娜身手，邀請她加入。羅娜查得集團組織遍布全世界，全由女性擔任分區首領；香港總部設備先進，非等閑人可以進入。首領對羅娜委以重任，桃麗妒忌，後得悉羅娜原來是卧底，便立刻向首領報告。首領捆縛羅娜並放置了計時炸彈，然後帶著手下離開。鐵虎仍對羅娜有情，冒險帶她逃走。首領與手下正准備乘快艇離開，見羅娜與鐵虎逃出，便殺了鐵虎，羅娜在被擒時已放了微型炸彈在首領身上，此時恰好爆炸，艇上各人無一倖免。
D. 小時候看的一個港片，裡面有三個女演員，她們好像是警察代號是茶的名字，綠茶，鐵觀音，是什麼片
是個廣告吧！印象中是康師傅做的茶飲料廣告。
E. 鐵觀音茶藝表演解說詞
這是我表演用的你可以看一下 清清烏龍
各位嘉賓大家下午好（上午好），首先歡迎光臨*****品茗賞藝，今天主要有我為在坐的各位嘉賓表演烏龍茶它共有十八道程序，其中前九道程序有我操作表演，後九道呢還請各位嘉賓積極參與和我共同完成，現在讓我們來共享茶藝的溫馨和愉悅。
第一道 焚香凈氣 火煮甘泉
焚香凈氣就是希望我點燃的這支香，能為您營造一個祥和肅穆而又無比溫馨的氛圍，但願這泣人心脾的幽香能使您心曠神怡，伴隨著幽幽裊裊的香煙，升華到一個無比神奇而又高雅的境界。
火煮甘泉 就是煮沸這壺中的水
第二道 孔雀開屏 葉嘉酬賓
孔雀開屏就是向它的同伴展示那美麗的羽毛，在這呢，我們藉助這道程序向各位嘉賓們介紹一下***典雅，名貴，工藝獨特的茶具：
這為茶盤，也稱之為茶海。
這為江蘇宜興的紫砂壺，我們用它來泡茶，稱之為泡壺，有稱之為母壺。
這也為江蘇宜興的紫砂壺，我們用它來儲存泡好的茶湯，稱之為海壺，又稱之為子壺，顧名思義呢，這是一對母子壺。
這為聞香杯，用於聞取茶香。
這為品茗杯，用於品飲茶湯。
這為茶道組」茶鑷 用於向壺中夾取茶葉
茶匙 用於向壺中鏟取茶葉
茶漏 用於防止茶葉外漏
茶撥 用於向壺中撥取茶葉
茶針 用於疏通壺嘴
葉嘉是宋代大文學家蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓就是請各位嘉賓鑒賞一下今天這道茶的外形特徵，呆會兒我們在來品鑒它那獨有的茶香和令人消魂的茶韻。
第三道 大彬沐淋 烏龍入宮
大彬沐淋就是向泡壺內注入開水，其目的是用於洗壺和提高壺溫，大彬是明代燒制紫砂壺的能工巧匠，他所燒制的紫砂壺被世人嘆為觀止，視為珍寶，所以自明代以來，大都把名貴的紫砂壺稱之為大彬壺。
烏龍入宮，鐵觀音是烏龍茶中的珍品，我們將茶葉放入壺中，稱為烏龍入宮。
第四道 高山流水 春風拂面
沖泡烏龍茶講究高沖水底斟茶，懸壺高沖，藉助開水的沖力使茶葉在壺內隨水浪而上下翻滾，以達到洗茶的目的，在我們留客茶中稱之為高山流水。
春風拂面，既是用這壺蓋輕輕的颳去漂浮在茶壺表面的白色泡沫，這樣使茶湯更加清澈潔凈。
第五道 烏龍入海 重洗仙顏
沖泡烏龍茶講究頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，所以這第一遍的茶是不喝的，用於燙杯和洗茶，我們將剩下的茶湯直接注入茶海，稱烏龍入海。
當泡壺內的茶湯倒盡後，我們趁著茶熱壺熱再向泡壺內注入開水，為使茶壺內外溫度一樣高，我們用開水澆淋於茶壺表面，稱為重洗仙顏。
第六道 母子相哺 再注甘露
中國茶文化專 家范增平先生曾說的好，一壺茶要泡出它的人情，鄉情，詩情，而我們茶人最看重的是這人間的真情，我們將母壺的茶湯直接注入子壺，就好像母親在哺喂嬰兒一樣，所以我們很形象的稱之為母子相哺。當泡壺內的茶湯倒盡後，我們在向泡壺內注入開水，稱之為「再注甘露」
第七道 祥龍行雨 鳳凰點頭
我們將子壺中的茶湯均勻快速的注入聞香杯，稱之為「祥龍行雨」最後為使每杯茶一樣多，我們採取點斟的手法稱之為「鳳凰點頭」意在鳳凰在三向各位嘉賓點頭致意。
第八道 龍鳳呈祥 鳳凰展翅
中國茶道大師都認為茶道即人道，茶道講究的是溫馨，我們將品茗杯扣在聞香杯上稱為「龍鳳呈祥」意在祝賀各位嘉賓吉祥如意，我們在將兩個杯子反轉過來，稱之為「鳳凰展翅」祝願各位嘉賓家庭和睦，事業輝煌騰達。
第九道 捧杯敬茶 眾手傳盅
拜託這為小姐（先生）將這杯茶傳給我對面的那位小姐手中，等我們每位手中都有一杯茶時，我們再來品茶，茶人之間的友情是不分年齡的大小，地位的高低，貧富的多少。今天能夠在一起品茶，就是一種緣分。
第十道 喜聞幽香 鑒賞湯色
品茶要三聞 三看 三品 三回味，喜聞幽香呢，是三聞中的頭一聞，首先讓我們趁熱慢慢提杯來聞一聞這杯中的茶香，是否高香氣銳，無異味，再讓我們來看一看杯中的茶湯是否清亮艷麗，這正是優質烏龍茶所具有的湯色。
第十一道 三龍護鼎 出品其茗
拿杯姿勢拇指 食指夾杯，中指托住杯底，三手指喻為龍，杯如鼎，雅稱三龍護鼎，在座的女士可以翹起蘭花指，表示雅觀，男士將雙手指往裡收，表示穩重。
初品其茗，是三品中的頭一品，首先讓我們來品一下這泡茶的火功水平，看是老火或生青。那品字分為三個口，所以這一杯要分三口來品，品茶時將茶湯含在口中吸氣並發出聲音，大家可以像我這樣子，不要認為這樣品茶是不文雅的，在我們茶人眼裡這樣品茶是對茶的一種贊賞。
唐代詩人李商隱寫詩贊美說「指得流霞酒一杯，空中蕭鼓幾時回」在這里我們藉助這色彩艷麗的流霞來比喻茶湯的湯色再斟流霞就是為在坐的嘉賓斟上這第二道茶鬥茶香兮薄蘭芝，蘭花本是世人公認的王者之香，但范仲淹卻認為茶香更勝於蘭花之香。下面請各位嘉賓再次提杯來聞一聞這杯中的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。
第十三道 二品雲腴 喉底留甘
「雲腴」是古人對茶的一種贊美，二品雲腴就是請各位嘉賓來品這第二道茶，這道茶品的是滋味，看茶湯過口入喉是苦澀還是平和，這道茶的品法和上一道一樣也分三口來品。
第十四道 三斟石乳 盪氣回腸
「石乳」是茶的代名詞，「三斟石乳」就是為在坐的各位嘉賓斟上這第三道茶，這次我們將茶湯直接注入您的聞香杯，好，下面讓我們一起來做個「鳳凰展翅」的動作，茶人在聞香時，即不僅用鼻子去聞，而且呢還可以從口中吸進香氣，再從鼻腔呼出，這樣反復三次，我們茶人用這樣獨特的聞香方式，稱為「盪氣回腸」
第十五道 含英咀華 領悟茶韻
清代大才子袁梅在品茶時曾提出，品茶應含英咀華，徐徐而體貼之，這里的英和華是指花的意思，這道茶的品法呢，將茶湯含在口中，像咀嚼小茶花一樣，大家可以像我這樣子，此時您是否感覺到舌下生津而無比舒暢呢，茶的香 清 甘 活 而無比美妙的茶韻正所體現出來。
第十六道 君子之交 水清味美
古人雲「君子之交淡如水」而淡中之味呢，正如品茶之後，喝一杯白開水，三杯茶過後呢，我請大家喝一杯白開水，好，下面請各位嘉賓將品茗杯按順序傳給我，在品白開水時，我們將它含在口中稍停片刻再吞下，好，您是否感覺有點甜呢，此時，正反映一個人生哲理，平平淡淡才是真。
第十七道 盡杯謝茶 茗茶嘆趣
最後一杯茶，請允許我以茶代酒敬大家一杯，孫中山先生曾倡導以茶為國飲，魯迅先生曾說的好，有好茶喝則是一種清福，飲茶以其樂無窮，自古以來，人們視茶為生活的享受，健身的良葯，修身的途徑，友情的紐帶，請各位在次舉杯，共飲最後一杯茶，
感謝各位的光臨。
F. 鐵觀音的解說詞
鐵觀音十八道茶藝解說詞
一：孔雀開屏。就是為大家介紹泡茶所用的精美功夫茶具。茶盤：用於置放茶具；蓋碗：用於沖泡茶葉；茶海：又名公道壺，用於均勻茶湯；聞香杯。杯身細長容易聚香，顧名思義用於聞茶香；品茗杯：杯小如胡桃，用於品茶；茶隔：用於過濾茶湯。其次輔助用具有：杯托，茶巾隨手泡，茶罐，茶道組（它可細分為，杯夾：用於夾取品聞對杯；茶則：用於度量茶葉；茶針：用於疏通茶嘴；茶漏：防止茶葉外漏；茶匙：用於拔取茶葉）
二：溫泉滌塵。茶是至清至潔，天地孕育之靈物，所以沖泡前應用開水進行溫杯，目的在於提高茶具溫度，使茶葉沖泡後溫度相對穩定，不至於冷熱懸殊。
三：葉嘉酬賓。請大家觀賞這產於福建南部安溪一代最著名，品質最好的安溪鐵觀音。鐵觀音因身骨重如鐵，形美似觀音而得名。採制技藝十分精湛，具有防癌，美容，抗衰老，降血脂等特殊功效（其品質特徵為：條索圓結勻凈，多呈螺旋形，身骨重實色澤砂綠翠潤，香高馥郁持久，滋味醇厚回甘，具有獨特的蘭花香）。素有「綠葉紅鑲邊，七泡有餘香」之美稱，評茶上稱這「觀音韻」。
四：烏龍入宮。人們常把茶比作龍，茶壺比作宮，宮者室也。蘇軾曾有詩言：「細作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。」將茶輕置壺中，如請佳人輕移蓮步，登堂入室，滿室生香。
五：懸壺高沖。泡茶有高沖低酌之說，高沖可使茶葉上下翻滾激發茶性。
六：春風拂面。輕輕颳去白泡沫，是茶水清新純潔。俗話說：一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，故一泡通常不喝，我們將它用於再次溫杯。
七：再注甘露。即重新將開水沖入杯中。（作為茶藝：功夫茶含有器具精巧，物致精絕，禮儀周全等物質與精神的融洽。在這里人們也不難看出，功夫茶的形成取決三個基本前提。及上等的烏龍茶，優質的功夫茶具，以及精絕的悅飲法。）
八：玉液回壺。將二泡茶湯斟入公道杯中。
九：祥龍行雨。將公道胡中的茶湯依次斟入聞香杯中，使各杯茶湯均勻，溶度一致，如觀音普度，眾生平等。
十：龍鳳呈祥。將品茗杯輕輕扣在聞香杯上。
十一：鯉魚翻身。俗話說鯉魚翻身可化龍，故此手法稱之為鯉魚翻身，也藉此序預祝在座的各位年年吉祥歲歲平安。
十二：敬奉香茗。雙手奉茶，並微笑示意其品茶。
十三：喜聞幽香。輕輕抽也聞香杯聞香，由遠及近由近及遠，頓時芳香撲鼻精神振奮，它既有綠茶淳樸的芳香，又及怡心的花香，成熟的果香為一體，此乃為極品。
十四：三龍護鼎。用拇指與食指夾住品茗杯，中指托住杯底，這樣端杯既穩當又雅觀。
十五：鑒賞湯色。好茶茶湯湯色橙黃泛光，香氣獨特高雅如蘭，猶似玉蘭吐芬芳。
十六：細品慢啜。第一口：用舌體會茶的質感；第二口：在齒鄂之間來回輪轉，使齒鄂之間留香；第三口：則是用喉品，慢慢咽下用心感受茶的美。
十七：靜坐回味。細品慢咽，回味無窮，頓覺醇和鮮爽甘甜之味應運而生。
十八：領悟茶韻。如此品功夫茶：「芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻，神明凌霄漢，思想馳古今，已得工夫茶三味。」